花椒，又叫麻椒、蜀椒、点椒等，是我国原产的一种干、枝、叶、果均具浓郁辛香的落叶灌木或小乔木。它最初野生于我国中西部，是作为是敬神的香物。现在广泛分布于我国南北各地。由于它的果皮暗红，密生粒状突出的腺点，犹如细斑，故花椒之名由此而来，另外，它的果皮名叫椒红，种子名椒目，均可入药。
营养功效：
花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。花椒果皮含有挥发油，主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
适宜人群：
花椒味辛、性热，能够除湿止痛，止痒解腥。特别适合高血压、牙齿肿痛、食欲低下以及风寒湿痹等人群食用。
饮食禁忌（人群）：
花椒作为一种常见的调味品，却并非人人皆宜。有阴虚火旺、肝炎，痰热阻肺等人不宜食用，另外，孕妇、阴痿、黄疸患者不宜过多食用。上火的人如果食用花椒，有可能诱发咽喉肿痛、牙龈红肿、口舌生疮等症状，所以经常上火的人也不宜食用花椒。
搭配禁忌：
除此之外，花椒不宜和哪些食物一起吃呢？
花椒不宜和桑葚一起吃，会产生生化反应，导致气壅胸闷；
花椒不宜和羊肉一起吃，会使身体火气大，造成便秘；
适宜搭配：
花椒和枸杞搭配，能够治疗打鼾；
花椒和鹅蛋搭配，能够调理肠胃，降低血压；
花椒和狗肉搭配，能使肉的香味更加浓郁，增强食欲；
常见做法：
在生活中，花椒作为调味料可以和其他食物做出哪些美味呢？
花椒鸡腿、花椒牛肉、盐渍花椒、花椒酱、花椒排骨等等麻辣爽口的美味食物。