莲子，又称藕实、水芝丹、莲蓬子等，为睡莲科植物莲的成熟种子。一般为椭圆或球形、大小不一，幼果期果皮为绿色，逐渐变为褐色、成熟时变成深褐色，表面有细纵纹或较宽脉纹。子叶呈黄白色、中间有小空隙，并且含有绿色的莲子芯。
营养功效：
莲子所含的营养十分丰富，除含有大量的淀粉外，还含有β－谷甾（音：灾）醇、生物碱及丰富的钙、铁等矿物质和维生素，所含的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，能够帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。
适宜人群：
食用莲子，一般人均可，尤其适宜于体质虚弱，心慌、失眠多梦、脾气虚、妇女脾肾亏虚、女性白带过多、患有慢性腹泻等人食用，并且适宜于癌症病人及放疗化疗之后的患者食用；
饮食禁忌（人群）：
莲子虽好，却不宜食用过多，另外，患有便秘的人群不宜食用，中满痞胀及大便燥结者忌食。
搭配禁忌：
除此之外，莲子不宜和以下食物一起吃
莲子不宜和猪肚一起吃，可能会引起食物中毒 ；
莲子不宜和糯米一起吃，会影响钙的吸收；
莲子不宜和蟹一起吃，产生不良反应、对身体不利 ；
适宜搭配：
莲子和山药搭配，能够健脾补肾；
莲子和木瓜搭配，对缓解高血压、冠心病有一定的疗效；
莲子和金银花搭配，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。
常见做法：
那么，在生活中，莲子有哪些不一样的做法呢？
红枣莲子八宝粥、荷叶莲子粥、莲子百合草莓粥、莲子百合绿豆粥、薏仁莲子粥等等。
百变搭配，尽在身边，怎么样，心动不如行动。