金桔，又称金橘、金丹、金枣等，是芸香科金柑属下的植物，广东地区种植最为广泛，是名副其实的金桔之乡。金桔味道酸甜可口，含有丰富的维生素C等成分，对维护血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒，金桔还有预防色素沉淀，减缓衰老，避免肌肤松弛生皱的功效。
适宜及禁忌人群：
金桔营养丰富，一般人群均可食用，尤其适宜于胸闷郁结、急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者食用。但是，金桔也并不是适宜所有人食用，肠胃功能差、体质虚寒、牙病以及咽喉疾病的人不宜食用；另外，疲弱气虚者也不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛以及牙龈肿痛皇者应忌食。
搭配禁忌：
金桔不宜和萝卜一起吃，会诱发或导致甲状腺肿；
金桔不宜和动物肝脏一起吃，同时会使金桔中的维生素C氧化；
金桔还不宜和兔肉一起吃，会引起肠胃功能紊乱，导致腹泻。
适宜搭配：
金桔和菊花搭配，可以明目、生津止渴；
金桔和生姜搭配，能够缓解因饮酒过量引起的症状；
金桔和山楂搭配，可以理气化瘀、消食降脂。
常见做法：
蜂蜜金桔茶、糖渍金桔、咸金桔、金桔蜜饯、金桔酱、枇杷雪梨金桔汤等等；