食材简介：
凤梨，又称无眼菠萝皮、地菠萝、草菠萝等，是凤梨科、凤梨属植物。凤梨和菠萝形状类似，但凤梨削皮后没有菠萝上面的孔，并且果面比较光滑，果型更加修长，口感也比菠萝香甜。凤梨总共有四大类，分为卡因类、皇后类、西班牙类和杂交类，一般以皇后类和杂交类用来直接食用，卡因类酸度较高，一般只用做罐头。
营养功效：
凤梨营养丰富，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、钙、铁、磷等营养成分。菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质以及帮助消化。另外，凤梨的诱人香味主要来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效，常吃菠萝，还有清理肠胃、美容保健以及减肥的功效。
适用人群：
凤梨酸甜可口，一般人群均可食用。尤其适宜于身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、皮肤病患者、肥胖人群以及消化不良、感冒咳嗽患者。
饮食禁忌（人群）：
凤梨虽好，却不是人人都适宜食用，患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人忌食凤梨。另外，有发烧和患有湿疹、疥疮的人也不宜多吃凤梨。
搭配禁忌：
凤梨不宜和鸡蛋一起吃，会影响蛋白质的消化吸收；
凤梨不宜和萝卜一起吃，会破坏食物中的维生素C；
凤梨不宜和牛奶一起吃，会使牛奶中的蛋白质凝固；
适宜搭配：
凤梨和杨桃搭配，能够清热解暑；
凤梨和白茅根搭配，能够清热利湿、化痰止咳；
凤梨和梨搭配，可以预防感冒、美容养颜。
常见做法：
凤梨酥、凤梨焦糖蛋糕、凤梨炒鸭丁、凤梨冰沙、凤梨炒饭、凤梨虾球等等。