Mapo tofu is made as follows:（麻婆豆腐的做法如下：） 1、Prepare a fresh piece of tender tofu and a package of mapo tofu seasoning（准备一块新鲜的嫩豆腐，准备一包麻婆豆腐调料包）： 2、Cut the bean curd into 2*2cm pieces, then q

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

北豆腐：500克;猪肉馅：100克; 食盐：2克;白糖：3克;黄酒：5克;生抽：10克;豆瓣酱：1勺;郫县豆瓣酱：2大勺;花椒粉：3克;蒜：5克;细香葱：5克;

可以用专用的调味粉，也就是专用于制作麻婆豆腐的调味料即可。因为调味粉里已经有了淀粉，将调味粉取一到两汤匙放入碗中，加少量水拌匀溶解，待豆腐快熟时摇匀倒入锅中，稍微炖煮一下便可起锅了。 麻婆豆腐具体制作方法见下： 材料：嫩豆腐、牛

麻婆豆腐的做法

要说下饭菜，除了农家小炒肉，我感觉就是麻婆豆腐了，跟米饭拌在一起吃，非常的不错

准备好食材，豆腐切成1.5厘米左右的丁状

主料：豆腐，猪肉 辅料：豆油，水淀粉，高汤 调料：味精，葱，姜，蒜，豆瓣辣酱，辣椒油，花椒粉 1.豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。 2.葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油

锅中倒入清水，加少许盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟

勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。 材料：豆腐、肉末。 配料：辣椒

平底锅加热，倒入少许食用油，放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色

麻婆豆腐的制作材料：主料：豆腐一块,肉末（正宗做法是用牛肉）约一两,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减）,花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵,酱油两大匙,红油三大匙,味精适量,淀粉一大匙。1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫

塔吉锅小火加热，倒入适量食用油，放入蒜末翻炒出香

菜品历史 历史起源 麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇

然后放入2大勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱小火翻炒出红油

食品用料 配料 内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末 主料 豆腐500g：宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，与卤水豆腐之不同。 选择时：用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鲜。 制作方法(15张) 辅料 1.青蒜苗－50g。 2.牛肉150g：牛肉以黄牛肉，

待酱香味炒出后放入猪肉末

麻婆豆腐 原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。 制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。

从锅中捞出豆腐块，放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀

麻婆豆腐以前都是用老豆腐，现在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的过程，直接把豆瓣酱和肉末炒香，就可以放入锅中煮了

加入适量盐、糖、倒入少许生抽，烧3 ;4分钟，出锅前撒少许花椒粉和香葱粒即可

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

买了一包做麻婆豆腐的料 具体怎么做？~

做法一：用料  ：豆腐2大块    2-3两肉末    葱姜蒜、料酒、盐     麻婆豆腐料

1、将肉末用盐、料酒腌制5分钟

2、起油锅爆香葱姜蒜，放入肉末翻炒至变色。加入麻辣豆腐调料，炒出红油。

3、加入适量开水。

4、倒入切成块的豆腐。汤汁要刚好沫过豆腐。大火转小火煮10分钟。最后大火勾芡。

5、加一点葱花或香菜末调调色。好吃的菜要色香味俱全。

做法二：用料：   豆腐    500g    清水    适量    胡萝卜、水发香菇    适量    蒜末、香葱末    少许    

麻婆豆腐料

1、豆腐切小块儿焯水

2、水发香菇泡好洗净切丁，胡萝卜切丁，锅里少许油炝锅，爆香蒜末，倒入胡萝卜丁和香菇丁炒一下

3、倒入麻婆豆腐料，炒一炒

4、倒入豆腐，加入适量清水，烧开，2、3分钟后水淀粉勾芡，撒些香葱末装盘即可

有谁知道麻婆豆腐怎么做？

麻婆豆腐的制作方法：

材料：

嫩豆腐2块、牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色酱油15克、葱和姜及蒜末各8克、调水淀粉40克、油60克、花椒和盐少许。

做法：

1.豆腐切块，牛肉、葱、姜、蒜均切成末。

2.起油锅，牛肉末、葱、姜、蒜及豆腐酱在锅中爆香。

3.倒入豆腐，煮熟后再加入调料即可。

麻婆豆腐的做法没有淀粉用什么代替

可以用专用的调味粉，也就是专用于制作麻婆豆腐的调味料即可。因为调味粉里已经有了淀粉，将调味粉取一到两汤匙放入碗中，加少量水拌匀溶解，待豆腐快熟时摇匀倒入锅中，稍微炖煮一下便可起锅了。

麻婆豆腐具体制作方法见下：

材料：嫩豆腐、牛里脊肉、蒜苗、生姜、大蒜、花椒、豆瓣酱、干豆豉几粒、酱油、白糖、少许食盐、食用油、花椒粉

步骤：

1、准备牛里脊肉一小片，将牛里脊肉切成肉末。

2、将大蒜和生姜切末。

3、准备好调味料。

4、将嫩豆腐切成小方块。

5、烧一锅沸腾的水，加入豆腐约1-2分钟捞出沥干。

6、豆腐就放在漏网里即可，别再放在盘子里，以免操作把豆腐弄碎。

7、蒜苗的叶子洗净切成段。

8、锅内放入油烧热， 先煸炒牛肉末至变色。

9、加入适量豆瓣酱，炒出红油，翻炒豆瓣酱出香味。

10、再爆香生姜末和大蒜末，翻炒材料。

11、放入几颗干豆豉翻炒。

12、放入适量酱油、食盐、白糖、清水后，加入豆腐块。

13、用锅铲慢慢推匀，煮至入味。

14、再用水淀粉勾芡，可用专用调味料代替，然后撒上花椒粉。

15、最后加入蒜苗，用锅铲推匀。

16、麻婆豆腐盛入盘中，一定要小心别把豆腐弄碎了。