菜名：红烧鸡腿 菜系：全部 特点：香辣可口，五味齐全，是一道不错的大菜。 家常做法 1、鸡腿洗干净，沥干水分； 2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用； 3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用； 4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜

今天我们将学习如何制作美味的红烧鸡腿，提前准备好相关食材，鸡腿、青椒、红椒、葱、姜、食盐、生抽、食用油、鸡精、豆瓣酱、白糖、料酒。

材料 鸡腿200g， 糖20g，淀粉适量， 姜3片，红尖椒1个，盐3g，葱花适量。 做法 1. 鸡腿、葱、姜、辣椒洗好待用。 2. 鸡腿放锅里煮1-2钟，过滤下。 3. 把姜、红尖椒在油锅煎下。 4. 倒入酱油和糖糙煸，加少许盐，这个时候注意下，不小心就容易沾

首先将红菜椒切段，青菜椒切段，姜切片，葱切片，鸡腿切块。

主料：鸡腿 佐料：老姜，酱油，料酒，盐 红烧鸡腿做法： 把买来的鸡腿洗干净,用到鸡腿上划几刀,沥干水后放在碗里备用 把姜去皮切片后放入碗中，再加入酱油和料酒，和鸡腿搅拌后腌制半小时以上 锅内加少许油，放入腌好的鸡腿炒数下 在锅内加入热

接着在鸡腿里加入料酒、食盐、白糖、鸡精、葱片、姜片腌制。

红烧鸡腿 用料: 鸡腿1斤，生抽，老抽，料酒，白糖。 1.首先鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十五分钟。 2.然后放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒4-6分钟。 3.鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小

然后开火，将鸡腿下锅炸至发黄，捞出备用。

红烧鸡腿的做法 原料： 鸡腿4只 红黄彩椒各半个 葱花 韩式烤肉酱、老抽、料酒、醋、盐 做法： 1、鸡腿洗净，在肉多的地方划上两刀，用料酒和醋腌10分钟。 2、锅中放少许油，放入鸡腿煎至两面微微发黄。 3、放入韩式烤肉酱继续煎一小会儿。 4、加

再开火，加入葱片、姜片、八角，加入料酒和生抽，加入豆瓣酱、水搅拌，再加入鸡肉、白糖、鸡精、红椒、青椒搅拌，关火，装入盘中，完成。

用料 大鸡腿 八个（吃的有点多--） 食用油 适量 生抽 适量 老抽 一小瓶盖 豆瓣酱 两汤匙 食盐 适量 蒸鱼豉油 适量 红烧大鸡腿的做法 在鸡腿上划几道口，方便入味。锅里水烧干，不放油直接讲鸡腿放入锅中。在鸡腿放入两分钟以后开始翻炒，直至鸡

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红烧鸡腿肉怎么做

鱼香脆皮鸡腿的做法

鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。

准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。

下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金*时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。

下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。

香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。

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果汁鸡腿做法

借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法，添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜。好几年没做了，今天突然就想吃，利马上灶。

做法简单，味道不错，有兴趣的可以试试。

主配料：

主料：鸡腿两只

配料：胡萝卜、洋葱均切丁

调料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺，白糖1手勺，盐、味精适量

做法：

1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。

2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料）

另外，最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁：

3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。

4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃～～

特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道特别，开胃可口。

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可乐鸡腿

第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫.

第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右)

第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅

P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒

我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的

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麦辣鸡腿

做法：1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧）

2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。

3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了

4.油温不能高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。本回答被提问者采纳

红烧鸡腿怎么做

用料

鸡腿 1斤

生抽

老抽

料酒

白糖

做法

1、鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟

2、放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟

3、鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。

4、差不多15-20分钟水比较少了（最后几分钟最好看着防止水烧没了）开大火翻炒收汁。完成。

5、可凭自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。

红烧鸡腿怎么做才好吃

家常做法

1、鸡腿洗干净，沥干水分；

2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；

3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用；

4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒 翻炒；

5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；

6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。

简易版做法

主料：鸡腿

辅料：盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜

1. 鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料油稍腌。

2. 净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。

3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。

4. 加适量水淀粉，大火收汁。

5. 撒少许芝麻，葱花即可起锅。

买了三个速冻鸡腿，想红烧，要怎么做呢？

主料：鸡腿

佐料：老姜，酱油，料酒，盐

红烧鸡腿做法：

把买来的鸡腿洗干净,用到鸡腿上划几刀,沥干水后放在碗里备用

把姜去皮切片后放入碗中，再加入酱油和料酒，和鸡腿搅拌后腌制半小时以上

锅内加少许油，放入腌好的鸡腿炒数下

在锅内加入热水,充分淹没鸡腿为宜，用大火煮；

等汤煮沸后，出去浮沫,再次加入白糖、酱油调味；

怎么都吃不够的红烧鸡腿，肉又嫩又香，其实秘制做法超

红烧鸡腿

用料: 鸡腿1斤，生抽，老抽，料酒，白糖。

1.首先鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十五分钟。

2.然后放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒4-6分钟。

3.鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮

4.差不多20-25分钟水比较少了，开大火翻炒收汁。完成。

5.可凭自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。