用料： 猪肉200多克、尖椒3根、葱白、鸡精、生抽、老抽 、花椒粉、十三香、豆瓣酱、孜然粉各适量 做法 1，肉切小丁，尖椒切叮油锅爆葱香，然后下肉丁煸炒。 2，然后下尖椒，翻炒均匀后放花椒粉、孜然粉、十三香。 3，下豆瓣酱翻炒均匀。 4，翻炒

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

尖椒：1个;土豆：2个; 花椒：适量;蒜：1瓣;色拉油：适量;香醋：适量;食盐：适量;白糖：适量;

香菇青椒炒肉丝的做法 肉丝切薄片清洗干净，沥干水放入小碗，生姜切丝和料酒生粉加入肉片中搅拌均匀，腌制十分钟！ 香菇洗净切6mm左右薄片，青椒切2CM见方块状，备用 热锅，入油烧热到冒烟，把腌制好的肉片倒入煸炒，肉片变色后入香菇翻炒，到八

尖椒土豆丝的做法

材料 里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱 青椒木耳肉丝的做法 1、将肉洗净，肥肉切小片，里脊肉沿肉的纹理切成粗细均匀、长短一致的丝儿。 2、黑木耳切丝、青椒切丝备用。 3、将切好

尖椒洗净切丝，蒜瓣切片，土豆切丝浸入凉水备用

用料 青椒 2个 猪肉 若干 酱油 1勺 盐 若干 白菜芯叶 4片 淀粉 若干 食用油 若干 醋 一至两勺 白菜炒青椒炒肉丝的做法 先准备适量肉丝，爱吃肉就多放点，不爱吃就少放点，这个看个人。然后倒入食用油，淀粉，酱油，均匀搅拌，静置同时准备食材。

锅中入油，放入花椒爆香之后捞出花椒不用，放入蒜片爆香

用料 主料 柿子椒2个 豆腐干3块 调料 食盐 适量 生抽 适量 调和油 适量 孜然 大量 糖 少许 孜然青椒炒肉丝的做法 1.瘦肉切成丝 2.腌制：放油（锁水）抓拌均匀，加一些孜然粉（去腥、去腻），腌制5-10分钟 3.准备配菜：青辣椒切成丝 4.豆干些切成

下入土豆丝翻炒，烹入香醋炒匀

用料 主料 柿子椒2个 豆腐干3块 调料 食盐 适量 生抽 适量 调和油 适量 孜然 大量 糖 少许 孜然青椒炒肉丝的做法 1.瘦肉切成丝 2.腌制：放油（锁水）抓拌均匀，加一些孜然粉（去腥、去腻），腌制5-10分钟 3.准备配菜：青辣椒切成丝 4.豆干些切成

放入盐，糖继续翻炒

食材 大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。  做法 1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。  青椒肉丝

下尖椒丝翻炒均匀即可

做尖椒肉丝时不能用面粉腌制肉，最好用淀粉，这样肉比较细滑，软嫩，炒菜很好吃。 主料：红尖椒1个、尖椒1个、猪肉(瘦)150克 辅料：生姜1块、蒜2瓣、大葱1段、植物油10克、食盐3克、生粉5克、香油3克、生抽6克、豆瓣酱10克 尖椒肉丝的做法 1.准

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小青椒炒肉丝的做法，小青椒炒肉丝怎么做好吃

用料  

大青椒    4根    

猪里脊肉    200g    

姜    一小块    

蒜    2瓣    

料酒    5g    

生抽    5g    

老抽    10g    

干淀粉    5g    

清水    15g    

麻油    5g    

盐    3g    

糖    6g    

水淀粉    适量    

青椒肉丝的做法  

大青椒横向剖开，去除里百面的芯后，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝

把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒用手抓匀后腌15分钟

在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再度加干淀粉抓匀

炒锅里加少量油，油热后问下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用

再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）

肉丝炒到约八成答熟时，下炒过的青椒丝同炒匀

调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅

孜然青椒炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃

用料

主料

柿子椒2个

豆腐干3块

调料

食盐

适量

生抽

适量

调和油

适量

孜然来

大量

糖

少许

孜然青椒炒肉丝的做法源

1.瘦肉切成丝

2.腌制：放油（锁水）抓拌均匀，加一些孜然粉百（去腥、去腻），腌制5-10分钟

3.准备配菜：青辣椒切成丝

4.豆干些切成5-6mm厚的片

5.炒制：热锅凉油，放度油后即可下肉丝，炒几下变色后可放些辣椒面、放盐再炒几下出香味时再放些孜然粉，不停的翻炒。（家有小外甥，所以这里没放辣椒面）

6.出锅装盘

7.加少许油，放入青椒丝翻炒。

8.青椒有些变色时，再放豆干丝，快速问翻炒几下，以免粘锅。

9.最后再放炒答好的肉丝

10.放少许生抽，最后再加些孜然粉，起锅前再加些糖即可出锅。

11.装盘

青椒肉丝 具体怎么做？

青椒肉丝

主料

大青椒    猪里脊肉    

辅料

姜    干淀粉5g    老抽10g    生抽5g    水淀粉适量    清水清水    清水5g    盐盐    糖6g    料酒5g    蒜    

青椒肉丝的做法步骤

1. 大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，

2. 里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。

3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，

4. 倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。

5. 肉丝炒到约八成熟时，

6. 下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

小贴士

炒出鲜嫩肉丝的小妙招：

（1）把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒用手抓匀后腌15分钟。

（2）在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

（3）最后放入麻油和5克沙拉油拌匀。

tips:

肉冷冻至半硬状态时，最容易切出美观的肉丝。

肉丝先加各种调味料抓匀入味后，再加水，用手将水份全部抓进肉里后拌上淀粉，此做法是为了先让肉丝入味；加水是为了让肉丝更水嫩；再拌上淀粉，让肉里的水份整个被包裹住，炒的时候肉丝才会嫩。这是香港一位大厨教的小妙招，最后要拌一些沙拉油和麻油在肉里，是为了让肉丝在炒的时候，更容易分开，不e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333363393639粘连。

为啥拌肉的时候我一直强调用手抓，因为如果用筷子，只能将各种调料拌匀，但不能帮助调味料渗透进肉的组织里，用手抓就可以达到这个目的，肉丝才会更加入味。

的青椒肉丝怎么做 中餐厅赵薇做的青椒肉丝的做法介绍

食材

大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜百2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。



做法

1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺度纹理切成丝。



青椒肉丝

2.把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓问匀后腌15分钟。

3.在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

4.炒锅里加少量油，油热答后，下青椒丝煸炒到微专软时，出锅备用。

5.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。

6.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

7.调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入属水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅[

做尖椒肉丝时用面粉腌制肉可以吗

做尖椒肉丝时不能用面粉腌制肉，最好用淀粉，这样肉比较细滑，软嫩，炒菜很好吃。

主料：红尖椒1个、尖椒1个、猪复肉(瘦)150克

辅料：生姜1块、蒜2瓣、大制葱1段、百植物油10克、食盐3克、生粉5克、香油3克、生抽6克、豆瓣酱10克

尖椒肉丝的做法

1.准备好原材料。

2.瘦肉切成丝。

3.肉丝里加入适量豆瓣酱、香油、生粉抓匀。

4.尖椒切成丝。

5.大葱、生姜、大蒜瓣切成末。

6.锅里放入适量油，烧到五成热，炒好肉丝出锅待用。

7.锅里留底度油烧到八成热，倒入尖椒翻炒，加入适量盐炒入味。

8.加入炒好的肉丝、葱、姜、蒜末，翻炒均匀。

9.加入少许生抽翻炒均匀。

10.出锅了。

烹饪技巧

1、炒肉丝的时候要快炒块出锅，问这样的肉丝炒出来很嫩；

2、尖椒的答翻炒要旺火快炒；

3、本道菜葱姜蒜末是在后面加入的，本人认为这样的更好吃，根据自己的口感来决定先后吧。