步骤 蛤蜊蒸蛋的做法步骤11.备好材料：蛤蜊、鸡蛋、小葱和生姜。注：向卖鲜蛤蜊的人要些海水吐沙。 蛤蜊蒸蛋的做法步骤22.将吐净沙的蛤蜊壳清洗干净。 蛤蜊蒸蛋的做法步骤33.将小葱和生姜放入煮锅，加水大约380克和盐1克。 蛤蜊蒸蛋的做法步骤44

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡蛋：2个;花蛤蜊：200克; 小葱：2根;姜：2片;料酒：1/2汤匙;蒸鱼豉油：1/2汤匙;食盐：1茶匙;水：适量;植物油：几滴;

蛤蜊没有处理干净，里面含有杂质才会产生涩味。 制作方法： 主料：蛤蜊适量鸡蛋3个 姜丝适量葱花适量 辅料：盐适量鸡粉少许（可不用） 香油适量 做法： 1. 蛤蜊用清水刷洗干净； 2. 小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开

花蛤蒸蛋的做法

【焦糖牛奶炖蛋】 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀 3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑 4、加盖隔水炖10分钟 【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗） 做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用

准备材料：鸡蛋、花蛤、葱和姜

首先把鸡蛋搅匀，然后放入适量的温热水（注意一定要放温热水，或者稍热一点儿也行，边放边搅拌，这是关键），再依次放入精盐、豆油、葱花、海米，最后放到锅上蒸就行了。可以用电饭锅，下面做饭，上面的屉蒸鸡蛋羹，一锅就全出来了。

2.花蛤买回来后浸泡在加了盐和植物油的水里2小时以上，让花蛤吐净泥沙

一个鸡蛋打散，加水，少许盐，水和蛋液的比例是2：1，搅拌均匀。蒸锅烧开后放入蒸4分钟，关火闷两分钟。整出来是豆腐脑状的嫩鸡蛋。想吃老鸡蛋就多蒸回。

锅内水烧开，加入少许料酒以及葱姜，再倒入洗净的花蛤，煮至花蛤开口(花蛤开口就马上捞出，保持花蛤鲜嫩)

家常炖蛋的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 补血食谱 失眠食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 家常炖蛋的制作材料： 主料：鸡蛋100克 调料：色拉油3克,料酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,大葱3克 家常炖蛋的特色： 色泽淡黄，味鲜质嫩。 教

花蛤沥出摆在蒸碗里

一个鸡蛋打散，加水，少许盐，水和蛋液的比例是2：1，搅拌均匀。蒸锅烧开后放入蒸4分钟，关火闷两分钟。整出来是豆腐脑状的嫩鸡蛋。想吃老鸡蛋就多蒸回。

煮花蛤的水慢慢倒进碗里放凉(煮过花蛤的水可能还会有些泥沙，所以倒之前先让汤沉淀一下，再缓慢倒出一部分)

家常炖蛋的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 补血食谱 失眠食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 家常炖蛋的制作材料： 主料：鸡蛋100克 调料：色拉油3克,料酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,大葱3克 家常炖蛋的特色： 色泽淡黄，味鲜质嫩。 教

鸡蛋加1/2茶匙盐充分打散，加入放温的花蛤汤拌匀(蛋液和汤的比例为1：1，这样蒸出来的鸡比较Q弹，想要更嫩滑一些，可以加大汤的量)

把蛋液倒入蒸碗内(蛋液可以用筛网过滤一下，不过只要蛋充分打散了，倒的时候慢一些，气泡就会留在蛋液碗里了，蒸出来的蛋也很细腻)

锅内水烧开，蒸碗用保鲜膜包上，入锅蒸10分钟左右

蒸好的蛋在表面倒上少许蒸鱼豉油和葱花即可

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在锅里做蒸鸡蛋怎么做

一个鸡蛋打散，加水，少许盐，水和蛋液的比例是2：1，搅拌均匀。蒸锅烧开后放入蒸4分钟，关火闷两分钟。整出来是豆腐脑状的嫩鸡蛋。想吃老鸡蛋就多蒸回。

蒸鸡蛋怎么做好吃窍门

蒸鸡蛋好吃的窍门

【焦糖牛奶炖蛋】 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖 　　2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀 　　3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑 　　4、加盖隔水炖10分钟

【鲜奶炖蛋】　材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗） 　　　　做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。 　　　　2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。 　　　　3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。

【法式焦糖炖蛋】材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个 　　过程： 蛋黄放入奶油中拌匀 　　牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化 　　 把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会e68a84e799bee5baa631333365633937 　　 烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶 　　 烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖 　　 烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了

【蛤蜊炖蛋】原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花 　　　　调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒 　　　　炖蛋做法： 　　　　1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。 　　　　2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

【南瓜茸炖蛋】原　　料: 南瓜茸，鸡蛋（2个），椰浆（1/3罐）和细砂糖（3汤匙）。 　　步骤一：将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。 　　 　步骤二：加入椰浆后，轻轻搅匀。 　　 　步骤三：将南瓜茸加到蛋液中，细致地搅拌均匀。 　　 步骤四：将南瓜茸蛋液用筛滤过后，口感会更滑溜。 　　 步骤五：把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内，用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固，即可食用。

为什么炖蛋会炖成马蜂窝?

家常炖蛋的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 补血食谱 失眠食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖

家常炖蛋的制作材料：

主料：鸡蛋100克

调料：色拉油3克,料酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,大葱3克

家常炖蛋的特色：

色泽淡黄，味鲜质嫩。

教您家常炖蛋怎么做，如何做家常炖蛋才好吃

1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；

2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。

蛤蜊炖蛋的做法详细介绍菜系及功效：粤菜

蛤蜊炖蛋的制作材料：

主料：蛤蜊,鸡蛋,葱花盐,湿淀粉,油（少许）,料酒

教您蛤蜊炖蛋怎么做，如何做蛤蜊炖蛋才好吃

1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是636f70797a686964616f31333332623363说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

海参枸杞炖蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 冠心病食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖

海参枸杞炖蛋的制作材料：

主料：鸽蛋300克,海参150克

辅料：枸杞子15克

调料：大葱7克,姜7克,酱油6克,料酒10克,胡椒粉2克,花生油20克,淀粉(玉米)20克,盐5克,猪油（炼制）50克

教您海参枸杞炖蛋怎么做，如何做海参枸杞炖蛋才好吃

1. 将海参放入盆内用凉水浸泡发涨，洗净，投入沸水中焯两遍，冲洗干净；

2. 用尖刀在腹壁切上菱形花刀；

3. 枸杞洗净；

4. 鸽蛋放凉水锅中，用小火煮熟去壳，滚上干淀粉，放入花生油锅内，表面炸成*时捞出；

5. 将锅置于旺火上，放入猪油烧至八成热，将葱段和姜片炒出香味，倒入鸡汤炖3分钟；

6. 捞出葱段和姜片不用，加入海参、酱油、料酒和胡椒粉；

7. 炖沸后撇净浮沫，改用小火炖40分钟左右；

8. 放入鸽蛋、枸杞和精盐，再炖10分钟左右即可。

在锅里做蒸鸡蛋怎么做

一个鸡蛋打散，加水，少许盐，水和蛋液的比例是2：1，搅拌均匀。蒸锅烧开后放入蒸4分钟，关火闷两分钟。整出来是豆腐脑状的嫩鸡蛋。想吃老鸡蛋就多蒸回。

蒸鸡蛋怎么做好吃窍门

蒸鸡蛋好吃的窍门

【焦糖牛奶炖蛋】 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖 　　2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀 　　3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑 　　4、加盖隔水炖10分钟

【鲜奶炖蛋】　材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗） 　　　　做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。 　　　　2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。 　　　　3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。

【法式焦糖炖蛋】材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个 　　过程： 蛋黄放入奶油中拌匀 　　牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化 　　 把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会 　　 烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶 　　 烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖 　　 烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了

【蛤蜊炖蛋】原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花 　　　　调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒 　　　　炖蛋做法： 　　　　1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。 　　　　2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

【南瓜茸炖蛋】原　　料: 南瓜茸，鸡蛋（2个），椰浆（1/3罐）和细砂糖（3汤匙）。 　　步骤一：将e79fa5e9819331333365633937鸡蛋和细砂糖充分拂匀。 　　 　步骤二：加入椰浆后，轻轻搅匀。 　　 　步骤三：将南瓜茸加到蛋液中，细致地搅拌均匀。 　　 步骤四：将南瓜茸蛋液用筛滤过后，口感会更滑溜。 　　 步骤五：把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内，用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固，即可食用。