1.猪肝切片用生粉浆好，咸菜切碎备用 2.锅里放油 3.炒一下猪肝 4.放糖和酱油 5.放点水，等猪肝上色了放咸菜 6.把猪肝和咸菜炒匀了就行了

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪肝：225克; 胡萝卜: 半根;柿子椒: 1个;黑木耳: 适量; 姜：5克;葱：5克;生抽：2克;白糖：2克;食盐：6克;味精：2克;料酒：5克;醋：3克;淀粉：适量;植物油：适量;

用料 主料 马铃薯丁(脱水)150g 猪肝100g 调料 食盐 适量 鸡精 适量 调和油 适量 柿子椒 适量 生粉 适量 土豆炒猪肝的做法 1.猪肝切成小片,用盐和生粉腌15分钟 2.土豆去皮洗净,切成丝 3.青椒切成圈圈 4.热油锅,滑炒一下猪肝,变色后马上装起待用 5

熘肝尖的做法

原料： 猪肝、蛤蜊各适量。 配料： 姜、蒜、红小米椒、小香葱各适量。 调料： 盐、味精、蒸鱼豉油、沙茶酱、料酒、生抽、白糖、淀粉各适量。 蛤蜊炒猪肝的家常做法与步骤： 1、先把蛤蜊泡在有盐、香油的水中2小时，让蛤蜊吐净泥沙，然后再用牙刷

葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片

主料：猪肝200克，青尖椒2个。 辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。做法：1. 猪肝洗净去根，切薄片。放在沸水中煮2分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。 2、起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒

胡萝卜开水焯过备用

炒猪肝的要点是软滑、鲜香。难点是：猪肝有明显的气；经常不带血水（有人喜欢有人怕）就老了。至于炒猪肝配料、调料、配色等，就是各自喜好不谈这个方面了。 猪肝买回家后，先剔除筋膜（白色的）并按切片要求把猪肝破成大块； 把破好的猪肝放

切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出

猪肝和瘦肉分开加淀粉少许，猪肝里面不要加盐，先将瘦肉下锅炒至六七成熟是加入猪肝，如没有其他的配菜，翻炒大概一两分钟即可，如有配菜再将时间延后一下即可。 1、猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和

起油锅，油热后，爆香葱姜末

主料 大白菜 150g 猪肝 150g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生粉 适量 生抽 适量 步骤 1.猪肝一块 2.批切成薄片放碗内 3.加入食盐少许，我加了半茶匙。 4.料酒少许 5.淀粉少许，加了一茶匙。 6.再加植物油少许，为的是下锅容易滑开。 7.搅拌均

依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟

猪肝和瘦肉分开加淀粉少许，猪肝里面不要加盐，先将瘦肉下锅炒至六七成熟是加入猪肝，如没有其他的配菜，翻炒大概一两分钟即可，如有配菜再将时间延后一下即可。 1、猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和

烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀

主料 猪肝150克 彩椒 泡姜 辅料 香葱 蒜 料酒 四川郫县豆瓣 生抽 味精 番薯淀粉 白糖 花椒 泡姜猪肝的做法步骤 1. 食材展示：山黑猪的猪肝、泡姜、彩椒、葱、蒜 2. 猪肝切片、泡姜切片、蒜切片，彩椒用滚刀切稍小的块，香葱切葱段。 3. 取一小碗

加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味

主料 平菇 250g 猪肝 150g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 鸡精 适量 步骤 1.准备好材料 2.猪肝洗净切成片 3.姜切丝 4.把猪肝装碗里，放适量盐 5.放一点生粉搅匀腌15分钟 6.平菇择洗干净，沥干水 7.热油锅，爆香姜丝 8.倒入猪肝爆炒 9.炒至猪肝变

淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火

1.猪肝洗净 盐水泡2个小时后沥去水 加入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉抓开再加入少许生粉抓匀 腌制20分钟 2.杏鲍菇切片在热水里煮一分钟捞出备用 3.锅内倒入油 油热后放姜、蒜、、干辣椒、花椒十颗左右爆香倒入青椒和洋葱 炒至洋葱变软后倒入杏鲍菇

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瘦肉怎么做好吃，爆炒猪肝瘦肉的家常做法

猪肝和瘦肉分开加淀粉少许，猪肝里面不要加盐，先将瘦肉下锅炒至六七成熟是加入猪肝，如没有其他的配菜，翻知炒大概一两分钟即可，如有配菜再将时间延后一下即可。

1、猪肝道含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

2、据近代医学研版究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常权的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

泡姜炒猪肝的家常做法大全怎么做好

主料

猪肝150克 彩椒

泡姜

辅料

香葱 蒜

料酒 四川郫县豆瓣

生抽 味精

番薯淀粉 白糖

花椒

泡姜猪肝的做法步骤

1. 食材展示：山黑猪的猪肝、泡姜、彩椒、葱、蒜

2. 猪肝切片、泡姜切片、蒜切片，彩椒用滚刀切稍小的块，香葱切葱段。

3. 取一小碗A，里面放少量豆瓣，花椒，白糖。本来炒一般的菜没有这个步骤，可以边炒边取用，但炒猪肝是以火候时间取胜，所以事先要把这些准备好。炒的时候再来拿，已经晚了。

4. 另取一小碗B，里面放少量生抽，湿淀粉，味精，葱段。

5. 猪肝里面码盐、料酒和湿淀粉。盐少许即可，因为已经有豆瓣、生抽和泡姜。

6. 炒锅里面放油，下泡姜片、蒜片、彩椒大火同炒后起锅。关火凉锅。

7. 锅内余油及另外再倒多一些e79fa5e9819331333363386230油，油温两成热时一起下猪肝和小碗A中的调料，一直保持中火，油温升高的同时，猪肝逐渐凝固变色，在猪肝还没有完全变色的时候，迅速用锅铲滑散猪肝，转大火，倒入炒过的泡姜、蒜、彩椒，滑炒3、4下，倒入小碗B中的调料，再翻炒两下，快速起锅装盘。趁热品尝，不要耽误哦。

小贴士

技术要点： 1、猪肝不要切得过薄，否则遇油很快变老。（如果做猪肝汤，可以薄一些） 2、猪肝码味跟其它肉类不一样，需要现炒现码味，无需腌制，码味的时间久了，会使猪肝组织发生质变。 3、我做的过程跟其他人最大的不同在于，其他大都是猪肝炒一下之后捞起，放配料炒熟，再混炒猪肝，这是炒肉丝、肉片的惯用手法，我反其道而行之。为何如此？里面有我的考虑，我觉得猪肝经过第一次炒制，再放一边，虽然是短短两、三分钟的等待，但足以让它口感产生变化。所以我选择先单炒配料。 4、配料炒好起锅后，锅要等到稍微冷却再加油。如果热锅加油下猪肝，必老无疑。 5、整个过程一定要快速，把握好时间，准确判断猪肝颜色的变化，几次火力的转换，一定要牢记。

平菇炒猪肝怎么做好吃，平菇炒猪肝的家常做法

主料

平菇

250g

猪肝知

150g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

鸡精

适量

步骤

1.准备好材料

2.猪肝洗净切成片

3.姜切丝

4.把猪肝装碗里，放适量盐

5.放一点生粉搅匀道腌15分钟

6.平菇择洗干净，沥干水

7.热油锅，爆香姜丝

8.倒入猪肝爆炒

9.炒至猪肝变色即可装起来备用

10.再热油锅，爆炒平菇

11.放适量盐炒匀

12.倒入炒好的猪肝

13.最后加入适量鸡精调味即可

小贴士

猪肝腌一下，炒的时候不要炒久了，一变色即可起锅

菇炒猪肝怎么做好吃，杏鲍菇炒猪肝的家常做法

1.猪肝洗净 盐水泡2个小时后沥去水 加入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉抓开再加入少许生粉抓匀 腌制20分钟

2.杏鲍菇切片在热水里煮一分钟捞出备用

3.锅内倒入油 油热后放姜、蒜、、干辣椒、花椒十颗左右爆香倒入青椒和洋葱 炒至洋葱变软后倒入杏鲍菇翻炒片刻后加入猪肝翻炒

4.出锅的时候加入鸡精、盐、一点点的香醋（一点点就够）翻炒均匀即可装盘

的做法，平菇炒猪肝怎么做好吃，平菇炒猪肝的家常做法

主料

平菇

250g

猪肝

150g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

鸡精

适量

步骤

1.准备好百材料

2.猪肝洗净切成片

3.姜切丝

4.把猪肝装碗里，放适量盐

5.放一点生粉搅匀腌15分钟

6.平菇择洗干度净，沥干水

7.热油锅，爆香姜丝

8.倒入猪肝爆炒

9.炒至猪肝变色即可知装起来备用

10.再热油锅，爆炒平菇

11.放适量盐炒匀道

12.倒入炒好的猪肝

13.最后加入适量鸡精调味即可