材料
三黄鸡:(玉米鸡)1只;白糖:3克; 姜:5克;酱油:5克;黄酒:少许;小葱:5克;
家乡白斩鸡的做法
将整鸡洗净,放入开水中
水开后,放入姜片和少许黄酒
中火煮鸡,大约25分钟后,就可关火
将鸡迅速拎出,放入冰水里(这样可以让鸡皮变得更脆嫩,切得时候也会很方便)
3分钟后,即可开始切鸡
调汁儿(葱花、鲜酱油、少许黄酒、白糖)
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