用料 牛筋 500g 八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、小茴香等 冰糖 料酒 葱 姜 老卤汁 生抽、老抽、盐 香卤牛筋的做法 准备好材料，关键是老卤汁，我用的是自己保存的，没老卤汁的市场上也能买到卤水汁，实在没有也没关系。 牛筋凉水下锅焯水，加

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

牛筋：500克; 卤水：适量;姜：适量;酱油：适量;八角：适量;桂皮：适量;香叶：适量;

材料 牛蹄筋1500克。调料料酒50克，精盐10克，白酱油200克，葱段10克，姜片5克，白糖10克，鸡汤2000克，香油少许。香料包1个(内装市售十三香1包加木香5克)。 做法 1、将蹄筋洗净，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出投凉，切成1厘米宽，4厘米长的块。

卤牛筋的做法

卤牛蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 卤酱菜 工艺：煮卤牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋4条 调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量教您卤牛蹄筋怎么做，如何做卤牛蹄筋才好吃做法： 1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。 2、放入

牛筋从冰箱里面拿出来解冻，然后冲洗干净

1、锅里放水 蒜 姜 葱 料酒 我买的是半成品牛蹄筋煮了半小时 如果是生的高压锅40分钟普通锅3～4小时。 2、蒜切末辣椒切段准备下锅。 3、 准备好水淀粉。 4、把辣椒蒜末 放入锅里翻炒 炒香以后放入牛蹄筋加入生抽，料酒 花椒粉放入水淀粉等待汤汁

加上姜片冷水下锅煮开

材料 五花肉，温水，酱油，糖，盐，葱，姜，花椒，大料，料酒 做法 1.把买来的五花肉洗净，凉水下锅，水开后打去血水，往里放葱、姜、花椒、大料、盖上盖子炖。 2.过一会看见水完全沸腾了，往里放酱油、糖、盐，调好口味改中火开始酱。 3.用不了

卤水拿出来从冰箱化开加热，没有的话可以去买超市的卤水汁然后加点酱油神马的

1.将蹄筋用清水浸泡后，用开水中小火煮到它够大的时候就可以做菜了（再煮也就是这么大），猪蹄筋发制方法。 干的猪筋一般是猪蹄筋，需要先发制才能做菜，不然炖很久都是硬硬的，所以有一点麻烦 1 猪蹄筋发制方法，猪蹄筋一般是用油发。大火热锅

加入大料，就是八角啊，桂皮啊，香叶啊什么的

用料 牛筋 500g 八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、小茴香等 冰糖 料酒 葱 姜 老卤汁 生抽、老抽、盐 香卤牛筋的做法 准备好材料，关键是老卤汁，我用的是自己保存的，没老卤汁的市场上也能买到卤水汁，实在没有也没关系。 牛筋凉水下锅焯水，加

牛筋汆好捞出来

卤牛筋 用料 主料 牛筋500克 调料 酱油 适量 姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 卤水 适量 香叶 适量 卤牛筋的做法 1.牛筋从冰箱里面拿出来解冻，然后冲洗干净 2.加上姜片冷水下锅煮开 3.卤水拿出来从冰箱化开加热，没有的话可以去买超市的卤水汁然后

放到卤水里面大火煮开中火熬3小时

卤牛蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜 卤酱菜 工艺:煮 卤牛蹄筋的制作材料: 主料:牛蹄筋4条 调料:卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量

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生牛头，牛蹄怎么做才好吃不要红烧

卤牛蹄筋的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 私家菜 卤酱菜

工艺：煮

卤牛蹄筋的制作材料：

主料：牛蹄筋4条

调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量

教您卤牛蹄筋怎么做，如何做卤牛蹄筋才好吃做法：

1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。

2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。

3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。

提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。

菜心烧牛蹄筋的做法详细介绍

菜系及功效：青少年食谱 营养不良食谱

口味：酸辣味 工艺：烧

菜心烧牛蹄筋的制作材料：

主料：牛蹄筋600克

辅料：香菇（鲜）50克,小白菜100克

调料：料酒14克,盐4克,姜16克,葱白25克,淀粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒酱30克,大蒜（白皮）20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克

教您菜心烧牛蹄筋怎么做，如何做菜心烧牛蹄筋才好吃

1. 鲜牛蹄筋削除油膜后，剖成两片，切成段，放入沸水锅内氽一下，捞出，洗净浮沫，放入沙锅内，加清水、料酒、盐烧沸后，加盖，用小火煨柔软捞出；

2. 鲜香菇去蒂，洗净，切成条，入沸水氽一下捞出；

3. 小白菜心洗净，根部削成橄榄形，放入沸水锅内焯断生捞出，围放菜放一周；

4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；

5. 姜切末，葱白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒；

6. 锅内加植物油烧热，放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香，加牛清汤、葱白段、盐、味精、香菇条烧沸，改用小火烧熟，待汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡，推匀，放醋、花椒油入盘即可。

红枣煲牛蹄筋的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱

口味：原本味 工艺：滑炒

红枣煲牛蹄筋的制作材料：

主料：牛蹄筋(泡发)1000克

辅料：枣（干）200克,油菜心30克

调料：大葱4克,姜4克,料酒3克,盐4克,花生油20克,淀粉(豌豆)10克

教您红枣煲牛蹄筋怎么做，如何做红枣煲牛蹄筋才好吃

1.将牛蹄筋洗净切段，红枣、青菜、洗净备用；葱姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用。

小帖士-健康提示：

此菜具有补气养血的作用。

烧牛蹄筋的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味 工艺：红烧

烧牛蹄筋的制作材料：

主料：牛蹄筋(泡发)250克

辅料：油菜心25克

调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克

教您烧牛蹄筋怎么做，如何做烧牛蹄筋才好吃

1. 将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；

2. 芡粉加水20毫升调成芡汁；

3. 用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；

4. 煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。

翘头菜怎么做

卤牛蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 卤酱菜

工艺：煮卤牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋4条

调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量教您卤牛蹄筋怎么做，如何做卤牛蹄筋才好吃做法：

1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。

2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。

3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。 提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。 柱侯蹄筋面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱

口味：酱香味 工艺：煮柱侯蹄筋面的制作材料： 主料：牛蹄筋300克,面条(标准粉)250克

辅料：青蒜15克,茼蒿30克

调料：柱侯酱15克教您柱侯蹄筋面怎么做，如何做柱侯蹄筋面才好吃 1.将牛蹄筋放入快锅中，加入红烧汤羞涩及柱侯酱调匀，用小火慢炖约2小时；青蒜洗净切丝；茼蒿菜洗净。

2.拉面煮熟放入碗中，加入做法1炖好的汤头与料，再加入蒜苗丝、氽烫过的茼蒿菜即可食用。 柱侯蹄筋面的制作要诀： 红烧汤头制作:

材料：

1.麻油45克 2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克 3.冰糖240克

4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克

卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克

调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克

做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。

2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。

3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。

4.最后加入调味料调匀即可。 菜心烧牛蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：青少年食谱 营养不良食谱

口味：酸辣味 工艺：烧菜心烧牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋600克

辅料：香菇（鲜）50克,小白菜100克

调料：料酒14克,盐4克,姜16克,葱白25克,淀粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒酱30克,大蒜（白皮）20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克教您菜心烧牛蹄筋怎么做，如何做菜心烧牛蹄筋才好吃 1. 鲜牛蹄筋削除油膜后，剖成两片，切成段，放入沸水锅内氽一下，捞出，洗净浮沫，放入沙锅内，加清水、料酒、盐烧沸后，加盖，用小火煨柔软捞出；

2. 鲜香菇去蒂，洗净，切成条，入沸水氽一下捞出；

3. 小白菜心洗净，根部削成橄榄形，放入沸水锅内焯断生捞出，围放菜放一周；

4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；

5. 姜切末，葱白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒；

6. 锅内加植物油烧热，放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香，加牛清汤、葱白段、盐、味精、香菇条烧沸，改用小火烧熟，待汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡，推匀，放醋、花椒油入盘即可。 大蒜蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱

口味：奶汤咸鲜 工艺：白烧大蒜蹄筋的制作材料： 主料：猪蹄筋250克,大蒜（白皮）250克

辅料：莴笋250克

调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,猪油（炼制）20克,鸡油10克教您大蒜蹄筋怎么做，如何做大蒜蹄筋才好吃 1. 将蹄筋洗净，入沸水锅汤透，放入奶汤内煮烂；莴笋去皮切成长条。

2. 锅内放猪油烧热，分别放入蒜头、莴笋略炸一下，再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。

3. 将葱、姜放入热油锅中炒出香味，放入奶汤煮沸，捞出葱姜，放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味，将锅内菜肴捞入盘内，汤汁用淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在蹄筋上即成。大蒜蹄筋的制作要诀： 本菜需准备奶汤500毫升左右

生牛头，牛蹄怎么做才好吃不要红烧

卤牛蹄筋的做法详细介绍

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工艺：煮

卤牛蹄筋的制作材料：

主料：牛蹄筋4条

调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量

教您卤牛蹄筋怎么做，如何做卤牛蹄筋才好吃做法：

1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。

2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。

3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。

提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。

菜心烧牛蹄筋的做法详细介绍

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口味：酸辣味 工艺：烧

菜心烧牛蹄筋的制作材料：

主料：牛蹄筋600克

辅料：香菇（鲜）50克,小白菜100克

调料：料酒14克,盐4克,姜16克,葱白25克,淀粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒酱30克,大蒜（白皮）20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克

教您菜心烧牛蹄筋怎么做，如何做菜心烧牛蹄筋才好吃

1. 鲜牛蹄筋削除油膜后，剖成两片，切成段，放入沸水锅内氽一下，捞出，洗净浮沫，放入沙锅内，加清水、料酒、盐烧沸后，加盖，用小火煨柔软捞出；

2. 鲜香菇去蒂，洗净，切成条，入沸水氽一下捞出；

3. 小白菜心洗净，根部削成橄榄形，放入沸水锅内焯断生捞出，围放菜放一周；

4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；

5. 姜切末，葱白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒；

6. 锅内加植物油烧热，放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香，加牛清汤、葱白段、盐、味精、香菇条烧沸，改用小火烧熟，待汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡，推匀，放醋、花椒油入盘即可。

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口味：原本味 工艺：滑炒

红枣煲牛蹄筋的制作材料：

主料：牛蹄筋(泡发)1000克

辅料：枣（干）200克,油菜心30克

调料：大葱4克,姜4克,料酒3克,盐4克,花生油20克,淀粉(豌豆)10克

教您红枣煲牛蹄筋怎么做，如何做红枣煲牛蹄筋才好吃

1.将牛蹄筋洗净切段，红枣、青菜、洗净备用；葱姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用。

小帖士-健康提示：

此菜具有补气养血的作用。

烧牛蹄筋的做法详细介绍

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口味：咸鲜味 工艺：红烧

烧牛蹄筋的制作材料：

主料：牛蹄筋(泡发)250克

辅料：油菜心25克

调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克

教您烧牛蹄筋怎么做，如何做烧牛蹄筋才好吃

1. 将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；

2. 芡粉加水20毫升调成芡汁；

3. 用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；

4. 煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。

翘头菜怎么做

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工艺：煮卤牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋4条

调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量教您卤牛蹄筋怎么做，如何做卤牛蹄筋才好吃做法：

1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。

2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。

3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。 提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。 柱侯蹄筋面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱

口味：酱香味 工艺：煮柱侯蹄筋面的制作材料： 主料：牛蹄筋300克,面条(标准粉)250克

辅料：青蒜15克,茼蒿30克

调料：柱侯酱15克教您柱侯蹄筋面怎么做，如何做柱侯蹄筋面才好吃 1.将牛蹄筋放入快锅中，加入红烧汤羞涩及柱侯酱调匀，用小火慢炖约2小时；青蒜洗净切丝；茼蒿菜洗净。

2.拉面煮熟放入碗中，加入做法1炖好的汤头与料，再加入蒜苗丝、氽烫过的茼蒿菜即可食用。 柱侯蹄筋面的制作要诀： 红烧汤头制作:

材料：

1.麻油45克 2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克 3.冰糖240克

4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克

卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克

调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克

做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。

2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。

3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。

4.最后加入调味料调匀即可。 菜心烧牛蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：青少年食谱 营养不良食谱

口味：酸辣味 工艺：烧菜心烧牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋600克

辅料：香菇（鲜）50克,小白菜100克

调料：料酒14克,盐4克,姜16克,葱白25克,淀粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒酱30克,大蒜（白皮）20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克教您菜心烧牛蹄筋怎么做，如何做菜心烧牛蹄筋才好吃 1. 鲜牛蹄筋削除油膜后，剖成两片，切成段，放入沸水锅内氽一下，捞出，洗净浮沫，放入沙锅内，加清水、料酒、盐烧沸后，加盖，用小火煨柔软捞出；

2. 鲜香菇去蒂，洗净，切成条，入沸水氽一下捞出；

3. 小白菜心洗净，根部削成橄榄形，放入沸水锅内焯断生捞出，围放菜放一周；

4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；

5. 姜切末，葱白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒；

6. 锅内加植物油烧热，放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香，加牛清汤、葱白段、盐、味精、香菇条烧沸，改用小火烧熟，待汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡，推匀，放醋、花椒油入盘即可。 大蒜蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱

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辅料：莴笋250克

调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,猪油（炼制）20克,鸡油10克教您大蒜蹄筋怎么做，如何做大蒜蹄筋才好吃 1. 将蹄筋洗净，入沸水锅汤透，放入奶汤内煮烂；莴笋去皮切成长条。

2. 锅内放猪油烧热，分别放入蒜头、莴笋略炸一下，再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。

3. 将葱、姜放入热油锅中炒出香味，放入奶汤煮沸，捞出葱姜，放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味，将锅内菜肴捞入盘内，汤汁用淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在蹄筋上即成。大蒜蹄筋的制作要诀： 本菜需准备奶汤500毫升左右