材料
面粉：400克;猪肉馅：200克; 黄瓜: 1根;胡萝卜: 1根;木耳(水发): 100克;绿豆芽: 150克; 甜面酱：2汤匙;豆瓣酱：2汤匙;食盐：1/2茶匙;白糖：1/2茶匙;葱：1段;姜：1小块;蒜：2瓣;花椒：5粒;八角：2个;植物油：3汤匙;水：160克;
炸酱面的做法
面粉加清水和成硬的面团，切成厚的片
把厚的面片放厨师机面皮配件里面压，打成一档，开始会比较粗糙，多压几次就光滑了
面片压得光滑后，改为最小档，压成薄的面片
换上切面条的配件，切成面条，放一边备用
锅中放植物油，放花椒和八角爆香，捞出，留下锅中的油
放入肉馅炒散变色，加入甜面酱和豆瓣酱一起炒匀
放入一小碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入食盐和白糖调味
放入蒜、葱、姜末搅拌均匀，炸酱就做好了
把绿豆芽和黑木耳放开水中焯熟，捞出，其他的配菜切丝，放盘中备用
面条放入开水中煮熟，捞出沥干水，放入碗中，将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上配菜即可
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