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凉拌牛肉的做法
2020-04-03 03:08:18 责编:小OO

用料:香菜5根、姜8片、大蒜3瓣、辣椒干6-8个、生抽4勺、蒸鱼豉油1勺、白米醋半勺、白糖5克、料酒100毫升 1、首先先把辣椒干和大蒜切好,辣椒干切开要检查一下里面有没有发霉。 2、锅里放油开中火,把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟。 3、把白糖、

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

材料

牛肉:1500克; 黄瓜: 1根;白芝麻: 适量; 料酒:半杯;小葱:5根;辣椒油:2茶匙;花椒油:2茶匙;食盐:半茶匙;白糖:1茶匙;醋:3茶匙;生抽:1茶匙;姜:1块;蒜:适量;

一、凉拌牛肉调味汁的具体做法和用料:花椒20颗、蒜头3瓣、姜3片、大葱1小把、色拉油5ml、蒸鱼豉油10ml、麻油5ml、鲜辣汁或辣酱1大匙、糖3克、熟芝麻3克、香醋5ml。 二、凉拌牛肉丶调味汁的具体做法: 1、蒜头、姜捣碎、大葱切小段备用。 2、热

凉拌牛肉的做法

1、卤好的牛肉切片装盘,加入胡椒粉、味精、糖、醋、酱油、葱、香菜; 2、植物油烧热后,姜、蒜末炝锅,立即倒入牛肉盘中,再加入适量香油、辣椒油拌匀即可。

牛肉洗干净切大块放入锅中,葱姜料酒入锅

凉拌牛肉和大蒜、白糖、辣椒面、白芝麻一起伴着好吃,下面是凉拌牛肉的具体做法: 用料:卤牛肉200克、黄瓜1根、香菜1根、大蒜3瓣、纯净水2勺、白糖1勺、辣椒面2勺、白芝麻2勺子、食用油适量盐1勺、五香粉1/2勺、鸡粉1/3勺、生抽1勺、香醋2勺。

炖熟牛肉

牛肉晾凉,撕碎

凉拌牛肉做法: 1.将牛肉洗净,切成四大块,放开水锅内煮开,撇去浮沫,加入葱(打结)、姜片,改用小火焖煮至两小时左右,当筷子能戳通时捞出冷凉。食用时,横着肉纹切成薄片装盘,淋上芝麻油,配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。 中,放葱

把所有调料汁中涉及的调料调匀,浇到牛肉上

材料 酱油45毫升 , 芝麻油15毫升 , 芝麻9克 , 蒜头1个 , 捣碎. 白糖4克 , 盐3克 , 黑胡椒粉1克 , 牛肉455克 ,切细片 . 胡萝卜1根, 切丝 . 香葱1根 , 切块 . 黄洋葱半个 , 切块. 做法 1、用一个大的活动封口的塑料保鲜袋,将酱油、芝

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凉拌牛肉怎么做

食材用料

牛腱300克

青瓜半根

香菜3根相克食物

红尖椒2个

大蒜2瓣相克食物

生抽2茶匙

陈醋2茶匙

红油2茶匙

香油1茶匙

芝麻少许相克食物

凉拌牛肉的做法

1.熟牛肉(我用自已卤的牛腱子肉,也可以买市售放心卤牛肉),青瓜,香菜,尖椒,蒜全部洗净,该去皮去根的都整理好

2.牛肉切*放大碗里(卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片,这样不易散)

3.青瓜切粗丝,香菜切段,蒜和红尖椒切粒

4.先将切好的青瓜条码盘子正中间(垫底)

5.取一干净碗,加入蒜和辣椒粒,再加辅料所示份量的醋、生抽、红油(自制辣椒油)、香油搅拌均匀成凉拌汁

6.将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀

7.拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里

8.撒上熟芝麻就可以上桌了

用手机看这道菜做法

小贴士

自己卤的牛肉随喜好掌握软硬度,一次多卤点,入冰箱冷藏保存,想吃时取一块出来回常温了,加各种凉拌调料随心搭配,好吃又方便。但切记凉拌菜别放味精!

凉拌牛肉面的做法

凉拌牛肉面的做法

所需食材

主料:牛肉,面条。

调料:辣酱、辣油、醋、牛肉汤、牛肉片、黄瓜条、豆芽,香菜。

制作方法

将面下到锅里,熟后捞出来还要过凉水。

将辣椒油浇在面上面,然后倒些辣酱,倒入少许肉汤,以便吃面的时候不会干涩的搅拌不动。

每每吃干拌牛肉面的时候都会附带一碗牛肉面的汤,汤的里面有几片萝卜片,汤的上面还漂这一层切碎的香菜,吃几口面再喝口汤,味道很辣但是有牛肉面的汤又可以解辣。[1]

食用须知

牛肉禁忌

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

2.黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

生拌牛肉的做法

一、工具/材料

牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵、大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量、压力锅。

二、方法/步骤

1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上,泡去血水,洗净待用。

2、洗干净的牛腱肉,放入压力锅,添加能没过牛肉的水,加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

3、电压力锅选择牛羊类炖煮程序,全程大约45分钟。夏天这样做才舒服,不用守着炉子大汗淋漓了。

4、程序结束,放气后打开锅盖,炖好的牛肉,软而不烂。

5、牛腱捞出来,晾凉后切成薄片。

6、调一碗料汁,大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉,再加入所有的调料放入碗里,拌匀即可。

7、切好的牛肉放入碗里,加入切碎的香菜。

8、把刚才调好的料汁浇在牛肉上,拌匀,香辣不腻,超好吃的凉拌牛肉就做好了。

野菜拌牛肉做法

材料

酱油45毫升 , 芝麻油15毫升 , 芝麻9克 , 蒜头1个 , 捣碎. 白糖4克 , 盐3克 , 黑胡椒粉1克 , 牛肉455克 ,切细片 . 胡萝卜1根, 切丝 . 香葱1根 , 切块 . 黄洋葱半个 , 切块.

做法

1、用一个大的活动封口的塑料保鲜袋,将酱油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、盐、黑胡椒放入,混在一起。然后再放入牛肉、胡萝卜和洋葱,封上后摇匀,让牛肉和蔬菜跟调味料一起混合起来。在冰箱里放上至少2个半小时。我喜欢放过夜。

2、将户外的烧烤架用高火加热。把肉和蔬菜从袋子中取出,放到一大张锡纸上,包好。将剩余的调味料倒掉。

3、放到烤架上烤15-20分钟或直到你喜欢的熟度即可。

凉拌牛肉怎么做?

泰式凉拌牛肉

材料

沙朗薄片300g,洋葱1/2颗,葱1根,蒜头2颗,辣椒2根,香菜20g,蕃茄1颗,柠檬1颗,鱼露4大匙,香油2大匙,白砂糖1大匙,太白粉2大匙

做法

1.将沙朗薄片改刀,切成适口长短大小,拌上少许干太白粉。

2.烧开一锅水,将作法1的肉片汆烫至表面微微变色,立刻捞出泡至冰水中略为冰镇漂凉,然后捞出沥干水分备用。

3.洋葱、葱、辣椒、香菜均切成细丝,泡入冰水中冰镇并漂去辛辣的味道,约5分钟后捞出沥干水分,放入一大容器中,并且加入切末的蒜头、切成小块的蕃茄。

4.在上项容器中挤入适量柠檬汁并加入所有调味料拌匀,再放入牛肉片一起拌匀,略为冷藏后即可盛盘。

葱香凉拌牛肉

材料

盐少许,糖,料酒,酱油2匙,陈醋一点,水半碗,生粉少许,姜,蒜头,香菜,葱,牛肉

做法

1.小碗里放少许盐,糖,料酒,2匙酱油,一点陈醋提味(喜欢吃酸 的可以多放点),再加半碗水和少许生粉拌匀备用.

2.蒜头,姜剁成末,葱,香菜切成粒。

3.把油烧热后蒜茸,姜茸,把(1)倒入,煮开后洒入葱花,香菜粒, 拌匀后淋在切成薄片的牛肉上.就可起筷.

凉拌牛肉丝

材料

熟牛肉200公克,洋葱1/2个,蕃茄2个,大黄瓜1段,柠檬1粒,红辣椒1条,香菜1根,盐1/2茶匙,糖2大匙

做法

1.熟牛肉切丝;洋葱切丝;蕃茄去籽切成条;大黄瓜去皮、去籽、切丝;红辣椒去籽、切丝;柠檬榨成汁备用。

2.将作法1的洋葱丝冲水5分钟后,挤干水份备用。

3.将作法1、2的所有材料和所有调味料拌匀即可。

寮国式凉拌牛肉

材料

牛肉片250克,红葱头2小个,葱3根,九层塔1小把,红辣椒1根,碎花生2大匙,柠檬汁1/2个,糖1小匙,鱼露2大匙

做法

1.)牛肉薄片用干锅烤熟待凉备用。

2.)把九层塔叶片摘下,其余生鲜材料则切成细丝。

3.)在大碗里把除了花生之外的所有材料、调味料拌匀,然后倒入放有生菜的盘子上,最后撒上碎花生。

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