红烧鸭腿块 主料 鸭腿500g 辅料 干辣椒适量 花椒适量 八角一个 姜适量 葱适量 盐适量 白糖一小勺 料酒2勺 老抽2勺 红烧鸭腿块的做法步骤 1. 1:准备原材料，三个鸭腿，干辣椒、花椒、八角、葱、姜。 2. 2:鸭腿洗净剁小块备用，热锅冷油下姜、辣椒

红烧菜肴多数都要用冰糖炒糖色，主要目的就是使菜肴的色泽红润有亮度，其实白糖和冰糖都可以用，但是用冰糖炒制的糖色相对要亮。家庭制作可以任意选择，即使炒不好糖色，用老抽和生抽搭配也可以制作，喜欢就好。

材料/工具

鸭腿 (800克)油 (适量)盐 (适量)味精 (适量)冰糖 (适量)陈皮 (适量)大料 (适量)葱 (适量)姜 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)炒锅

用料 鸭腿 2只 土豆（中等大小） 2个 葱姜蒜 适量 花雕酒 2汤勺 生抽 3汤勺 老抽 1汤勺 黄豆酱（或其他豆瓣酱） 1汤勺 盐 适量 白糖 2克 红烧鸭腿土豆块的做法 起油锅，油略冒烟是爆香葱姜蒜。放鸭腿块，煸炒略变色后加入花雕酒翻炒1分钟。再加

方法

主料：鸭腿

锅中加水，放入陈皮浸泡10分钟。放入鸭腿，开火。烧开后，煮1分钟即可。

品名：鸭腿红烧 材料：鸭腿 两只 ，土豆 一个，老抽 2勺 ，料酒 1勺 ，盐 适量 ，糖 半勺， 姜片 5片， 葱 少许，八角 3个，干辣椒 1个，水或者啤酒 做法： 1、鸭腿剁成块，土豆切成块 2、锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖

捞出，用清水把鸭腿冲洗干净。

红烧鸭腿 材料 鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量 做法 1.鸭腿剁成块，土豆切成块 2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，

锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。放入洗净的鸭腿，反复翻炒，使其上色。

主料鸭腿400克香菇100克辅料油适量盐适量大葱适量姜适量大料适量啤酒1瓶花椒适量干红椒2个生抽15克鸡精3克绵白糖10克 步骤 红烧香菇鸭腿的做法步骤11.鸭腿择去细毛毛后洗净 红烧香菇鸭腿的做法步骤22.干香菇冷水洗净后用温水泡发20分钟 红烧香菇

放入葱姜、大料。继续反复翻炒。

主料 鸭腿 2个 土豆 I个 洋葱 半个 辅料 白酒 适量 姜片 适量 老抽 适量 郫县豆瓣酱 1勺 大料 I个 桂皮 适量 干山楂 4片 盐 适量 料酒 适量 步骤 1.鸭腿泡入水中，30分钟后，取出，洗净 2.控干水分后，切小块备用 3.半个洋葱，切块儿 4.一个土豆

加老抽调色、加生抽调味。

主料 鸭腿 400g 香菇 100g 辅料 油 适量 盐 适量 大葱 适量 姜 适量 大料 适量 啤酒 1瓶 花椒 适量 干红椒 2个 生抽 15g 鸡精 3g 绵白糖 10g 步骤 1.鸭腿择去细毛毛后洗净 2.干香菇冷水洗净后用温水泡发20分钟 3.鸭腿、大料、葱、姜同时放入冷水

翻炒均匀后，加适量水。烧开后，小火烧制30分钟左右至鸭腿熟透。中间加盐调味。

红烧鸭腿块 主料 鸭腿500g 辅料 干辣椒适量 花椒适量 八角一个 姜适量 葱适量 盐适量 白糖一小勺 料酒2勺 老抽2勺 红烧鸭腿块的做法步骤 1. 1:准备原材料，三个鸭腿，干辣椒、花椒、八角、葱、姜。 2. 2:鸭腿洗净剁小块备用，热锅冷油下姜、辣椒

旺火收汁，加味精提鲜。

红烧大排 材料:大排,葱.姜.蒜,干红辣椒,八角香料. 调料:花生油,酱油,淀粉,料酒,白糖. 做法: 1.首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软. 然后每块大排上都拍是生粉.将葱切段.姜切片,大蒜去皮敲扁. 2.

出锅装盘，即可上桌。

用料 鸭腿 2只 土豆（中等大小） 2个 葱姜蒜 适量 花雕酒 2汤勺 生抽 3汤勺 老抽 1汤勺 黄豆酱（或其他豆瓣酱） 1汤勺 盐 适量 白糖 2克 红烧鸭腿土豆块的做法 起油锅，油略冒烟是爆香葱姜蒜。放鸭腿块，煸炒略变色后加入花雕酒翻炒1分钟。再加

小窍门

烧制的时间仅供参考，鸭腿熟透即可。

品名：鸭腿红烧 材料：鸭腿 两只 ，土豆 一个，老抽 2勺 ，料酒 1勺 ，盐 适量 ，糖 半勺， 姜片 5片， 葱 少许，八角 3个，干辣椒 1个，水或者啤酒 做法： 1、鸭腿剁成块，土豆切成块 2、锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖

也可以加土豆或芋头同时烧制。

红烧鸭腿 材料 鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量 做法 1.鸭腿剁成块，土豆切成块 2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，

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红烧鸭腿的方法

准备材料有：盐、鸡精、生抽、酱油、料酒、辣椒、鸭腿。(根据自己的需要可以加入葱、姜、蒜等佐料)

按鸭腿为500g(一斤)计算，第一步，准备好一个大碗放入盐两勺（约手指大姆指指甲大小），鸡精两勺（约手指大姆指指甲大小），料酒（手指成OK状，放入约O字大小2倍的料酒），酱油（手指成OK状，放入约O字大小2倍的酱油），生抽手指成OK状，放入约O字大小2倍的生抽），辣椒（若是小尖椒则放入三个，若是干椒根据自己能否吃辣的试着放），然后全部混合后拌匀待用；第二步，先将生的鸭腿放入已煮沸的开水中汆一下再捞出待用；第三步，用小火将锅中水分烧干后再放入食用油约100g-150g，一直用小火烧到1-2分钟后再放入已氽好的鸭腿，将鸭腿在锅中炒到金*即可。第四步，现在直接放入开始在大碗中准备好的调料，小火煮1-2分钟后再放入约200g清水转大火，大火煮沸后马上再转小火煮约5-10分钟左右，最后红烧鸭腿大功告成！希望答案你能满意！本回答被提问者采纳

红烧鸭腿肉怎么做好吃

红烧鸭腿块

主料

鸭腿500g    

辅料

干辣椒适量    花椒适量    八角一个    姜适量    葱适量    盐适量    白糖一小勺    料酒2勺    老抽2勺    

红烧鸭腿块的做法步骤

1. 1:准备原材料，三个鸭腿，干辣椒、花椒、八角、葱、姜。

2. 2:鸭腿洗净剁小块备用，热锅冷油下姜、辣椒和花椒，然后把鸭腿块倒入锅内翻炒，炒到鸭肉缩紧表皮有一点点*时倒入黄酒2大勺，多炒一会，让黄酒和鸭肉多待一会。放一点点白糖，然后加入老抽，（这道菜我是事先腌过的，所以我就放了老抽后没再加盐了，如果是新鲜的鸭腿这时请加入适量的盐。）

3. 3:加入所有的调味品后稍微翻炒一下就加入适量的热水，如图所示正好漫过鸭肉（最好加热水）。大火烧开后改中小火烧30—40分钟左右鸭肉就熟透了。

4. 4:最后开锅盖大火收汁，撒上葱花就大功告成了。

小贴士

1:鸭腿可以不用腌，新鲜的买回来直接烧更鲜美。2:鸭腿剁好后不要出水，出过水就没有鲜味了。3:热锅冷油下鸭腿炒就不会粘锅了。炒鸭肉多炒一会，料酒多放一点会更美味。

饭菜骨头汤的配菜，如红烧大排，红烧鸭腿的做法及用什么调料，

红烧大排

材料:大排,葱.姜.蒜,干红辣椒,八角香料.

调料:花生油,酱油,淀粉,料酒,白糖.

做法:

1.首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软. 然后每块大排上都拍是生粉.将葱切段.姜切片,大蒜去皮敲扁.

2.锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来.

3.剩下的油放入葱,姜片,蒜,干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放人八角香料.放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以

4.盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候 要多翻炒.因为大排是经过上浆处理的,汤汁很快就很浓了,然后加味精就可以起锅了.

红烧鸭腿土豆块的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

鸭腿    2只    

土豆（中等大小）    2个    

葱姜蒜    适量    

花雕酒    2汤勺    

生抽    3汤勺    

老抽    1汤勺    

黄豆酱（或其他豆瓣酱）    1汤勺    

盐    适量    

白糖    2克    

红烧鸭腿土豆块的做法  

起油锅，油略冒烟是爆香葱姜蒜。放鸭腿块，煸炒略变色后加入花雕酒翻炒1分钟。再加入生抽、老抽、黄豆酱（为了增加鸭肉的肉香气，也可以加入你喜欢的任何酱料）、白糖，翻炒均匀。

加开水（一定要开水）刚好没过鸭块。大火烧开后改小火20分钟。盖盖。

放入土豆块，调味，加入适量盐。大火开后转小火15-20分钟。

最后汤汁要是多，开盖大火收汁。

咸鸭腿红烧怎么做

品名：鸭腿红烧

材料：鸭腿 两只 ，土豆 一个，老抽 2勺 ，料酒 1勺 ，盐 适量 ，糖 半勺， 姜片 5片， 葱 少许，八角 3个，干辣椒 1个，水或者啤酒

做法：

1、鸭腿剁成块，土豆切成块

2、锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色

3、加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂

4、加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可