用料 西兰花 蒜末 素炒西兰花的做法 西兰花去除硬皮~摘取成一小朵~在盐水中尽可能浸泡久些时间~清洗干净后放进沸腾的开水~煮一下~飞水后沥干水分~ 热锅下油~下蒜末爆香~加入飞水后的西兰花~偶尔翻炒使其受热均匀~熟了就下盐调味~可以上桌啦

西兰花的做法有很多种，即可以作为主料烹制，也可以当配料。但是烹制西兰花多数都提前焯水汆烫，要想保证西兰花的色泽好看，就要掌握好汆烫的时间。

材料/工具

西兰花 (500克)胡萝卜 (100克)油 (适量)盐 (适量)味精 (少许)水淀粉 (适量)葱 (适量)炒锅

一、西兰花炒桃仁 材料： 西兰花，核桃仁，蒜，盐，鸡精。 做法： 1.锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟。 2.捞出西兰花放入凉水中过凉。 3.凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用。 4.锅中放油，油六成热时，放

方法

把西兰花掰成小朵，放入淡盐水浸泡20分钟。

食材 主料 西兰花 400g 辅料 蒜 适量 盐 适量 高汤 适量 步骤 1.西兰花洗净撕小块、蒜切片。 2.锅里下少许油略焯西兰花。 3.盛出备用。 4.锅热放油爆香蒜片。 5.下西兰花翻炒均匀。 6.加入高汤一勺。 7.煮一分钟放盐即可出锅。 小贴士 焯水的时

胡萝卜切滚刀块。

主料 西兰花 200g 铁棍山药 200g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 步骤 1.山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色； 2.西兰花洗净，切成小朵备用； 3.锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口

锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入西兰花汆烫。烫透即可捞出。

西兰花冲洗干净，掰成了小朵；胡萝卜用刀刻成小花 煮锅内倒开水，滴上几滴油。 入西兰花焯水 凉水冲凉 胡萝卜小花焯水 坐炒锅倒入比平日炒菜多一点的植物油，因为西兰花很吃油的 下番茄酱滑开 放胡萝卜小花煎一下 下西兰花快炒 加适量的食盐入味

起锅热油，爆香葱花。放入胡萝卜煸炒。加少许水，烧至胡萝卜块断生。

木瓜炒西兰花 主料 木瓜240克 西兰花140克 辅料 盐 鸡精 水淀粉少许 1. 锅中再放点油，把西兰花倒入煸炒，加入少许水微煮一会。 2. 加入木瓜同煮1分钟翻炒几下，调入盐、鸡精码味。 3. 最后锅中加入水淀粉收汁即可。

放入西兰花。翻炒均匀，加盐、味精调味。

用料 西兰花 1棵 咸鸭蛋 150g 生抽 适量 五香粉 一小搓 做法 坐一锅水准备焯西兰花。烧水的同时将西兰花掰小朵洗净。 锅开后下西兰花，煮一分钟左右，注意不要煮太久，这道菜西兰花脆着口感更好。焯好的西兰花沥水捞出备用。 坐炒锅下油，烧热后

淋入水淀粉勾薄芡。

清炒西兰花：原料:西兰花，葱，盐，姜末，白糖，蒜蓉，色拉油。做法：将西兰花择洗干净，去掉老茎，切成小块。炒锅里放入底油烧热，放入葱、姜末、蒜蓉炒香，加入西兰花、盐、白糖翻炒，待西兰花已熟装盘即可。 兰花小鲍鱼：原料:新鲜小鲍鱼，西

待芡汁糊化，即可关火。

主料 西兰花 145克 素鸡 125克 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 鸡精 适量 步骤 1.材料：西兰花、素鸡 2.将西兰花掰成小朵清洗清洗，捞出待用。 3.将素鸡放在案板上切成小块，待用。 4.随后，将清洗好的西兰花下入沸水中焯开至断生，

出锅装盘，即可上桌。

西兰花和胡萝卜一起炒很好吃的。 做法如下： 西兰花炒胡萝卜 主料：西兰花 一小颗胡萝卜 两根蒜 两瓣调料：食用油、盐、生抽、鸡精。 制作方法: 1.西兰花切成小朵，胡萝卜切片，蒜拍碎，备用。 2.起锅烧水，水开后放入西兰花，加盐，食用油，待

小窍门

西兰花焯水时，加盐和油可以使其色泽发亮、口感脆嫩。

材料 主料：虾仁100克，西兰花100克， 调料：大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克 做法 1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小； 2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水； 3.红

焯水汆烫时，断生即可，不易过火。

备齐食材。 西兰花先摘成朵，再把根部切掉。摘好的西兰花放到淡盐水里面浸泡二十分钟，去除残留的农药，有虫子也会出来的。 蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾，切碎。 把浸泡西兰花的水倒掉，重新用清水洗干净。沥干水份。 锅里面倒适量清水，

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

西兰花炒素鸡的做法，西兰花炒素鸡怎么做好吃

主料

西兰花

145克

素鸡

125克

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

白糖

适量

鸡精

适量

步骤

1.材料：西兰花、素鸡

2.将西兰花掰成小朵清洗清洗，捞出待用。

3.将素鸡放在案板上切成小块，待用。

4.随后，将清洗好的西兰花下入沸水中焯开至断生，捞出。

5.烧锅倒油烧热，下入切好素鸡炸一下，捞出。

6.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的素鸡，加入一些清水煮开。

7.然后，加适量的生抽。

8.加适量的白糖。

9.加适量的盐。

10.加适量的鸡精。

11.调味煮开。

12.最后，煮至汤汁浓稠，合入焯好的西兰花翻炒翻炒，即成。

13.出锅，装盘。

小贴士

家常菜，随意做。

西兰花和胡萝卜一起炒,好吗?

　　西兰花和胡萝卜一起炒很好吃的。

　　做法如下：

　　西兰花炒胡萝卜

　　主料：西兰花 一小颗胡萝卜 两根蒜 两瓣调料：食用油、盐、生抽、鸡精。

　　制作方法:

　　1.西兰花切成小朵，胡萝卜切片，蒜拍碎，备用。

　　2.起锅烧水，水开后放入西兰花，加盐，食用油，待水开将西兰花捞起备用，加油及盐煮西兰花会保持西兰花的色泽，而且不会流失其中的营养，绝对是养生佳品哦。

　　3.热锅下油，八分热将蒜，胡萝卜下锅炒，炒到胡萝卜软，下烫好的西兰花一起炒（西兰花已经熟，所以炒的过程很短，主要是调味）加盐，少量生抽，味道很鲜美滴，然后关火，加鸡精，装盘。

　　4.一盘简单又美味的西兰花炒胡萝卜就好了。

西兰花茎部的吃法和营养

材料

主料：虾仁100克，西兰花100克，

调料：大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克

做法

1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；

2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；

3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；

4.将植物油与蒜末放*底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；

5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

西兰花怎么做不用葱和蒜

备齐食材。

西兰花先摘成朵，再把根部切掉。摘好的西兰花放到淡盐水里面浸泡二十分钟，去除残留的农药，有虫子也会出来的。

蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾，切碎。

把浸泡西兰花的水倒掉，重新用清水洗干净。沥干水份。

锅里面倒适量清水，盖上锅盖。水烧开后先放少许盐，再放西兰花进去焯一分钟左右。要用铲子掐下看西兰花柄断了没有，断了就可以关火。

焯过水的西兰花倒到洗菜篮里面沥干水份。

锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去翻炒出香味。

把西兰花倒进去，放半勺盐，少许酱油。翻炒均匀，即可关火。

肘子肉炒西兰花怎么做

主料猪肘肉150g西兰花500g辅料油适量盐适量生抽适量姜丝适量

步骤

西兰花炒猪肘肉的做法步骤11.西兰花切好飞水备用

西兰花炒猪肘肉的做法步骤22.烧红油锅下姜丝爆香

西兰花炒猪肘肉的做法步骤33.加入猪肘肉（这个是煲汤的时候剩下来的）不要浪费食材麻

西兰花炒猪肘肉的做法步骤44.加入西兰花，加适量的水 盐 生抽 盖上锅盖中火煮1-2分钟就可以了

西兰花炒猪肘肉的做法步骤55.完成上碟