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黄豆酱焖茄子的做法是什么?
2020-04-03 02:41:18 责编:小OO

用料 小白茄 4根 青椒 1根 黄豆酱 1大勺 油 2大勺 水 1大碗 淀粉 1小勺 黄豆酱焖白茄子的做法 茄子滚力切好,热锅热油,下锅煎至微焦。我用平底锅,油可以少加,炒锅要加多点。 加入黄豆酱,一碗水勾茨入锅,盖盖子,小火焖至收汁。期间准备青椒

茄子的营养价值较高,其主要的功能是软化血管,预防动脉硬化,所以特别适合老年人食用。由于茄子在烹饪中易吸油,为了做到即有浓郁的味道,又要少摄取油脂,可以将茄子整个烹制,这样的方法把油脂留在了汤汁里,而茄子内部却不含油脂。

材料/工具

茄子 (500克)蒜 (1头)油 (适量)黄豆酱 (适量)盐 (适量)白糖 (适量)味精 (适量)炒锅

材料 茄子,蒜瓣,白糖,盐,清水,酱油,菜籽油 做法 1.茄子洗干净切块,沥干水分备用 2.把锅烧热,加入菜籽油烧至6成热,放入拍扁的蒜瓣煸出香味 3.茄子放入锅中充分煸炒至变色 4.加入水、酱油、糖和少量盐,盖上锅盖煮至茄子变软 5.打开锅盖

方法

主辅料: 茄子、蒜、黄豆酱。

准备工具:茄子、辣椒、蒜、盐、郫县豆瓣酱、蚝油、陈醋、糖、鸡精。 一、第一步将茄子切成条状放到水里泡5分钟左右,放到一旁备用。 二、然后捞起放一小勺盐拌均匀腌7-8分钟,一定要拌均匀,如下图所示。 三、接着用菜刀将之前准备好的蒜还有辣

锅中放油,放入洗净后沥干水分的茄子煎制。

茄子是一种比较吸油的食材,所以在制作的时候,一定要高油温下锅,用大火炸,这样才不会吸更多的油在茄子里面,也可以用清水浸泡或者是干淀粉

把茄子煎制到里面基本熟透,盛出备用。外皮不可煎糊。

凉拌手撕菜:这个方法非常简单,但凡是可以生吃的蔬菜都可以用黄豆酱代替油盐酱醋,加一些黄豆酱进去就行了。 可以用手把白菜叶子撕成片,加入洋葱片,西红柿片等,也可以同时加入油麦菜,拍过的黄瓜等,只要你喜欢的青菜,罗卜,青椒,香菜,葱

锅留底油,放入蒜瓣,小火炒香。放入黄豆酱。小火慢慢将其炒熟,不可炒糊。

这是一道河南做法的红烧茄子,茄子需要去皮,在外面挂干淀粉,经过油炸之后,再用西红柿烧出来,主要是这样做的茄子,吃着不油腻

放入备用的茄子。加入适量的清水。烧开后,加盐、白糖调味,烧制5分钟。

【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。 【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加

为便于入味,可以用筷子将茄子划开。

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放入少许味精提鲜,即可关火。

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出锅装盘,即可上桌。

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小窍门

因为放了黄豆酱,所以加盐时,要适量。

蒜瓣多一些,味道会更好。

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