材料
牛腩:300克 ;白萝卜:500克; 姜:1大块 ;蒜:3粒;香菜:3根;山楂:4个;色拉油:3汤匙;火锅底料:80克 ;干辣椒:5个;花椒:20粒 ;八角:2粒 ;鸡粉:1茶匙;酱油:1汤匙;白糖:1茶匙;食盐:适量;白酒:1汤匙 ;
红烧牛腩的做法
将牛腩洗净切成块
生姜拍破
将牛腩放入滚水中氽水,去浮沫
炒锅放油,油热后,中小火加入火锅底料炒香
放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香
锅内注入开水,加入酱油、白酒、牛腩煮沸。(水以没过牛腩为准)
将锅内汤水及食材全数移入砂锅内,加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀
大火煮开后,盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。(如果用高压锅可以节约很长时间)
将白萝卜去皮切成块
以原汁加水及适量盐,放入萝卜煮至熟透后关火。(水以没过萝卜为准)
将香菜洗净切成段
将萝卜放在碗底,上面盖上牛腩,再浇上汤汁,撒上香菜即可
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