牛腩炖了一个多小时还不烂为什么?其实这个也是有原因的,首先第一个方法就是我们在炖的过程中火不是很大,这个也会影响的。还有一个就是我们在准备牛腩的时候切的太大块了,这个也是会影响牛腩的一些烂的程度,所以这些...
第三个原因:时间不够牛肉和其它肉类相比含有很多纤维,所以想要把它炖烂必须有足够的时间,如果时间太短的话,牛肉的口感会很差。普通锅炖牛肉至少需要一个半小时,高压锅炖牛肉需要半个小时,这样做好后才会非常软烂可口。...
3.加白醋在炖牛腩的时候,加入几滴白醋进去,白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用,可以快速的把牛肉炖烂,不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味,只需要加入少量白醋,对牛腩的口感是没有影响。4.加啤...
牛腩炖不烂在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许红茶茶叶,有助于提高蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速软烂入味。(注意:不能用绿茶茶叶会炖不烂)加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。(注意,蜂蜜...
可能是因为炖煮的时间比较久导致的,还有可能是因为在进行炖牛肉的时候,加入了一点食盐导致的,这些原因的话,都会将牛肉变得比较坚硬。因为牛肉中,含有非常丰富的蛋白质和维生素,还有很多的营养物质,这些元素,都是人体所...
一般情况下,牛腩这种食物需要炖很长一段时间,一个小时到两个小时左右才能把牛腩完全炖熟。因为牛腩中有很多筋,所以想要像猪肉那么快的话基本不可能,至少要炖1-2小时才能变得软烂,如果还想更加入味和软烂的话,还可以...
瘦肉较多,脂肪较少,筋和筋膜很多,而且牛腩中蛋白的纤维组织较粗,的确要炖蛮久才能软化。任何肉类,都不能先放盐,.只要先放盐,就炖不烂了。炖牛肉烂的快是后放盐,盐放早了,牛肉反而会发硬不易煮烂。
牛肉可不是时间越长越烂,盐不可以放太早。如果是煮或炖,那么无论炖什么肉,都不可以凉水下锅。给你介绍用高压锅做酱牛肉的一点小心得吧。新鲜牛肉三斤,切成3~4块,熟了体积会缩小将近一倍。用清水洗净,最好能浸泡...
炖牛肉总是炖不烂,不入味,是方法不对。我的办法是:1.凉水浸泡牛肉2小时,中间换水,去掉血水。2.凉水上锅,放入事先切好的牛肉块,先大火烧开,然后改小火。撇出浮沫。再次清洗干净牛肉。3.热锅烧油,下冰糖。炒...
问题六:牛肉怎么炖都不烂,有什么好方法吗?1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间...