可以做广式腊肠炒鸡蛋。 用料： 土鸡蛋2个；小葱1根；腊肠1根；盐少许。 做法如下： 1、把香肠切丁，小葱切丁； 2、2个鸡蛋打在碗里； 3、用筷子打散打匀，放入细盐并放入一点点冷水，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩，香肠有一定咸度，所以可以不用加

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪肉：1000克; 香肠料：100克;肠衣：适量;

灌肠用的肉，瘦肥肉按七三的比例买回，十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤，汾酒二两（现建议用红葡萄酒，做出的颜色很好）。白糖三两（南方的腊肠偏甜，也有放六两的），盐二两，生抽二两，在过去做腊制品还要加点硝，这东西估计不好买，没有也罢了。有

广式香肠的做法

2．腊肠蚕豆饭，人人爱吃,不加别的,单只腊肠与米饭就能煮出飞一般的香味来。加上新鲜蚕豆,跟腊肠一荤一素,给你一种“飞”的感觉 ,让你飘飘欲仙，既营养又好吃，不可不试。 3．咸味腊八粥，大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡几个小时

材料：猪肉（前腿夹心肉，肥瘦比例3:7左右），盐渍肠衣，广味香肠调料。（调料是现成的，有各种口味）

腊肠的几种吃法：腊肠的吃法繁多,不仅可直接水煮、油煎或烧烤。 传统就是蒸吃，水煮．就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟．直接切片食用． 切片炒菜．可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒．蘑菇．．．．．．不要在放盐了，哈哈腊肠是咸的 下面我介绍几

猪肉洗净沥干，切成丝。（这是个很浩大的工程，如果不想自己做，可以在菜场上加工好，但自己的弄的更干净。做香肠肉丝比较好，做好的成品，肉香味十足，嚼起来也有劲。

广式腊肠煮20分钟。 广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料， 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成；由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。 广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、

肠衣浸泡10分钟左右

具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：猪肉 10斤、盐 50克、糖 300克、小肠 10米。 1、第一步使用菜刀把肉切好，撒盐，抓匀。 2、10分钟后放入糖，继续抓匀，静置10分钟。 3、使用盐水把肠衣洗净，放一旁备用。 4、把拌匀的肉馅放入肠衣中

按照调料包上的用量比例，调好肉馅。（也可以自己调味，麻烦一些）

以腊肉为例，做法如下： 用料： 猪腿肉7500克、白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食盐400克 1、买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份。 2、倒入准备好的高度白酒，注意一定要先倒白酒，可以起到杀

灌肠器的一头套上肠衣，慢慢把肉摇进去，一边灌一边扎绳子，并用牙签在扎好的香肠上扎些小孔，把里面的空气放掉。（虽然是很简易的灌肠器，但却比手工灌快了很多，所有灌肠的工具和辅料都购于淘宝。）

1.材料：猪肉（前腿夹心肉，肥瘦比例3:7左右），盐渍肠衣，广味香肠调料。（调料是现成的，有各种口味） 2.猪肉洗净沥干，切成丝。（这是个很浩大的工程，如果不想自己做，可以在菜场上加工好，但自己的弄的更干净。做香肠肉丝比较好，做好的成

如果没有灌肠器，就把肠衣套在专门灌香肠的漏斗上，用筷子慢慢把肉塞进肠衣里

主料：猪肉适量、淀粉适量、蛋清适量、糖适量、肠衣适量 辅料：盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤： 1、首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放到厨师

灌好的香肠放在阴凉通风的地方，风干1个月左右即可食用

方法/步骤 广式腊肠蛋炒饭。将提前煮好的米饭用筷子弄散，把腊肠洗净切小块，将鸡蛋打散，小葱洗净切末。锅里倒油，先把鸡蛋炒熟并敲散，然后加入腊肠翻炒，等到腊肠变色后加入米饭炒匀，出锅前加盐、味精、葱花即可。 广式腊肠煲仔饭。把米淘洗

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方法/步骤 广式腊肠蛋炒饭。将提前煮好的米饭用筷子弄散，把腊肠洗净切小块，将鸡蛋打散，小葱洗净切末。锅里倒油，先把鸡蛋炒熟并敲散，然后加入腊肠翻炒，等到腊肠变色后加入米饭炒匀，出锅前加盐、味精、葱花即可。 广式腊肠煲仔饭。把米淘洗后加水浸泡半小时左右，将腊肠洗净后切片，小葱洗净后切小段。在砂锅内部均匀抹一层薄油后倒入米和水，用大火烧开后转中火煲七八分钟左右至汁水收干。开锅盖在饭上铺上腊肠，加盖后再用中火烧开后转小火慢煮十分钟左右。关火后继续焖5分钟，不要开盖。等到吃的时候撒上葱段，淋上鲜味酱油拌着吃。 广式腊肠炒荷兰豆。将荷兰豆洗净，摘去两头和筋，腊肠洗净切片，大蒜去皮切片。锅里倒少许油，下入蒜片爆香，然后先炒腊肠。等到腊肠变色后下入荷兰豆，炒熟后加少许料酒和盐翻匀即可。 广式腊肠卷。将腊肠洗净后一分为二切成两段备用。酵母用温水化开后加入面粉中，慢慢和成面团，让面团静置醒上半个多小时，然后取出揉成长条，等分成几个大剂子。再把剂子揉成长条，缠绕在腊肠上，都做好之后还要醒一会儿。跟着就放入蒸锅中，用中火蒸15分钟即可。 烧卖。将提前泡好的糯米放入高压锅蒸熟，腊肠洗净切末。锅里倒入少许油，将腊肠炒至变色后加入糯米翻炒，倒入鲜味酱油上色入味。盛出后，将买来的饺子皮放在e5a48de588b6e799bee5baa631333366303762左手掌心，右手用勺子舀一勺糯米腊肠放在皮中心，用左手托着面皮，右手将面皮向上方中心合拢，注意用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。之后放入蒸笼，用大火快蒸十分钟左右即可。

我想做10斤猪肉的甜味广式腊肠，具体制作方法是什么？

主料：猪肉适量百、淀粉适量、蛋清适量、糖适量、肠衣适量

辅料：盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、度鸡精适量、生抽适量、蚝油适量

步骤：

1、首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放到厨师机里，搅问拌5分钟。

2、然后往淀粉里加水，把粉面调成面糊

3、再然后就如图所示。

4、之后加入红曲米粉拌匀。

5、再之后搅拌好的肉。

6、紧接着加入淀粉汁，用厨师机搅拌5分钟。

7、然后加入蛋清搅拌15分钟。

8、再然后加些蒜末。

9、之后肠衣用答水泡软。

10、再之后把肠衣套在灌肠机上。

11、再把尾部打结

12、然后把肉灌入肠衣里。

13、分节摆在屉上，用排气针扎些孔。

14、冷水上锅，大火专上汽，用手摸一下肠已经变硬，改小火，把屉和盖子之间加双筷子，蒸40分钟就可以属了。蒸熟后用凉水冲一下，控干就可以了。

15、成品

广式腊肠经典做法有哪些？

秋风起，腊味香。没到冬天的时候，就是广东*吃腊味的时候了。最经典的广式zhidao腊肠做法当然是煲仔饭啦，个人最喜欢，将砂锅是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。将腊肠提前切好，切成薄薄的一片一片状，再切点姜丝，当米饭快熟了的时候，关火，将切好的腊肠片一片片铺到上面，撒上姜丝，盖锅焖三分钟即回可，吃的时候拌点酱油，简直想起来就要流口水。不过前提是，腊肠的品质答要好，个人推荐金煌、圃中皇牌牌的*广式腊肠，肥瘦分明，入口有弹性，吃了还想吃。如果再能加点腊肉、腊鱼什么的就更好吃了。

广式腊肠是生?是半熟?是熟?要蒸多久的?

1、一般的广式腊肠大多数已经用烤箱直接烤熟,可以说是熟的。但是属于半成品,是不能直接食用的，必须重新加热煮熟。

2、蒸百腊肠可以放在高压锅中来蒸度。这样比较快，一般是在高压锅开始排气时，把火关小些，蒸10分钟就可以了，当然普通锅也可以蒸腊肠的，如果用普通锅来蒸，那在锅内开水开时算起，在15分钟到20分钟就可以了。

扩展资料：

广式腊肠工问艺流程：

选肉→泡水→绞肉→切丁→拌料→灌肠→打针→扎草结绳→洗涤→烘焙→剪肠、挑拣、包装

1、选肉：以后腿答肉为佳，因其筋膜小，肉质好利用率较高。其次是前腿肉。在分割过程中，应除去筋膜、骨胳、血膜、瘀血、干枯肉。还要挑选等级肉 （后腿肉为一级，前腿肉为二级）。

2、泡水：将版选好的冻肉分级浸泡，目的是泡清血水，软化肉质纤维，使得肉质鲜明。正常情况下，可浸泡一小时，冬天可延长时间。浸泡好的瘦肉，用器权具凉干后才能绞肉。

……

参考来源：百度百科：广式腊肠

清蒸广式腊肠的做法，清蒸广式腊肠怎么做好吃

香肠抄蒸饭

材料

腊肉，广式香肠，油菜1颗，大米150克，生抽1勺，老抽2勺，白糖1勺，香油1勺，橄榄油1勺

做法

1.将大米洗净，放水浸泡10分钟（水要没过米2厘米），油菜洗净放入开水中焯1分钟捞起备用；

2.腊肉香肠切片，放在水里浸泡5分钟，捞出备用；

3.米中放入一勺橄榄油，放入微波炉中；（时间要根据自家的微波炉来设定）；

4.米饭蒸到8分熟的时候拿出，摆上腊肉香肠，油菜，继续蒸熟即可；

5.将老抽，生抽，白糖，香油调成汁，浇在饭上知拌匀，这样一道美味的料理就诞生了。

香肠玉米

材料

香肠，油，玉米粒，盐，西葫

做法

1.翻到冰箱里为了做pizza囤的香肠，拿出来凑合一顿。

2.广式香肠和维也纳熏肠，要是有培根就更好了，切切小。

3.平底锅里放一点点油，下去中火翻一翻，加进玉米粒，稍稍加一点盐，小火煮煮，临出锅加一点味精。

4.另外清炒了个西葫芦，算是蔬菜。

5.对于西葫芦和节瓜，我一直分不清，本来以为小的是西葫芦，大的是节瓜，没想到这次买道的超级大个，买菜大姐跟我说是西葫芦，这下彻底晕菜了。

个人喜欢这两种，不知道你喜不喜欢。。。