【猪皮冻 】 材料：猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水做法: 1.猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。 2.把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。 3.放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪皮：适量; 料酒：适量;姜：适量;食盐：适量;八角：适量;香叶：2片;桂皮：1段;蒜：适量;老抽：适量;醋：适量;蒸鱼豉油：适量;白芝麻：(熟)适量;小葱：适量;胡椒粉：适量;

猪皮冻的做法如下： 1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟； 2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心； 3、把收拾干净的猪皮切成细条； 4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍； 5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加

肉皮冻的做法

把肉皮凉水下锅烧开后大约煮五分中把肉皮捞出趁热把里面的油用刀去掉。把皮外面也用刀刮干净。用温水反复洗最好放一点碱面。不要让它有一点油，洗好后用刀切成丝。放入凉水把洗好的肉皮也放进去。放入适量的盐。大概熬两个小时。开锅后小火。记

肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出

猪肉皮冻，肉皮和水的体积比例约为2：3，下面介绍做法： 准备材料：肉皮500克、生姜一块、大葱一段、盐少许、桂皮一段、盐少许、生抽适量、香叶两片 制作步骤： 1、准备好原材料。 2、肉皮冷水入锅煮，加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段，煮到肉

把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净

肉皮冻的做法 第一种方法,取肉皮一块，先浇一锅开水把肉皮放进去淖一下，捞出来后切成细丝，也可以按你喜好切成丁，不过个人感觉小块点比较好 再煮一锅水放入肉皮，姜末，葱末，黄酒开始煮，等煮到汤汁感觉浓浓的有种粘度感时加入盐鸡精调味。待

肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净

水晶皮冻的制作材料： 主料：猪肉皮1500克 辅料：食用碱40克，醋精30ml 调料：葱段50克，姜块30克，盐25克，味精25克 水晶皮冻的特色： 水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老

把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时

1.肉皮下锅煮几分钟； 2.捞出肉皮，正面去掉白肉、背面去掉毛。用刀刮干净，切成碎叮 3.锅内重新加水，肉皮凉水下锅，最小火闷上三四个小时，然后晾凉，晶莹剔透的皮冻做好了。 喜欢嫩的就多加水，喜欢韧性口感就少加水。 也可以大火熬制，时间

调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻

1.肉皮下锅煮几分钟； 2.捞出肉皮，正面去掉白肉、背面去掉毛。用刀刮干净，切成碎叮 3.锅内重新加水，肉皮凉水下锅，最小火闷上三四个小时，然后晾凉，晶莹剔透的皮冻做好了。 喜欢嫩的就多加水，喜欢韧性口感就少加水。 也可以大火熬制，时间

把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁

这是一道短文题。 1.根据短文，你一个恰当的题目写在短文的横线上。 美味的肉皮冻子。 2.根据所给意思从短文中找出相应的词语。 形容夏天阳光强烈 烈日炎炎。 形容人神志清爽清新，心情舒爽 神清气爽。 3.用自己的语言简单概述一下肉皮冻子的制

冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可

1方法一 取肉皮一块，先浇一锅开水把肉皮放进去淖一下，捞出来后切成细丝，也可以按你喜好切成丁，不过个人感觉小块点比较好。再煮一锅水放入肉皮，姜末，葱末，黄酒开始煮，等煮到汤汁感觉浓浓的有种粘度感时加入盐鸡精调味。待肉皮汤全部凉透

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如何制作东北猪皮冻

1.肉皮下锅煮几分钟；

2.捞出肉皮，正面去掉白肉、背面去掉毛。用刀刮干净，切成碎丁。

3.锅内重新加水，肉皮凉水下锅，最小火闷上三四个小时，然后晾凉，晶莹剔透的皮冻做好了。

喜欢嫩的就多加水，喜欢韧性口感就少加水。

也可以大火熬制，时间很短，一般不超过半小时，但皮冻会变成乳白色。

如果有条件，可以蒸制，皮冻可以如玻璃一样透明。

用自己的语言简单叙述以下肉皮冻子的制作过程

这是一道短文题。

1.根据短文，你一个恰当的题目写在短文的横线上。

美味的肉皮冻子。

2.根据所给意思从短文中找出相应的词语。

形容夏天阳光强烈 烈日炎炎。

形容人神志清爽清新，心情舒爽 神清气爽。

3.用自己的语言简单概述一下肉皮冻子的制作过程。

首先准备材料，把肉给炒好后，等有味了再拿水煮，等到路皮煮烂后冷却冻住了，就完成了。

4.阅读短文完成填空。

在介绍肉皮冻子来历的传说中，我们可以感受到中华民族的传统深厚和劳动人民的勤奋。

你能用哪几个词语概括肉皮冻子的风味特点，填写四字词语。

味道清新爽人，美味可口。

肉冻怎么制作

1方法一

取肉皮一块，先浇一锅开水把肉皮放进去淖一下，捞出来后切成细丝，也可以按你喜好切成丁，不过个人感觉小块点比较好。再煮一锅水放入肉皮，姜末，葱末，黄酒开始煮，等煮到汤汁感觉浓浓的有种粘度感时加入盐鸡精调味。待肉皮汤全部凉透了就是肉皮冻了，吃的时候凭个人喜好可以加入醋，蒜汁，辣油，生抽等调味。为了好看，在煮好后切了点菠菜丝和胡萝卜丝进去，汤一开就灭火。煮时间长了蔬菜会变色的。缺点是这放了蔬菜的肉皮冻最好当天做当天吃，我是早上做好的，正好晚上可以开吃啦！

水晶肉冻

2方法二

调料

老抽、盐、味精、胡椒各少许

制作过程

（1）将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透。

（2）将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形。

（3）待冷却后用，切成小方块跟上蒜泥即可。

口味特点：晶莹剃透、口感软滑、咸鲜清口。

注意事项：煮肉皮要用小火煮。

3方法三

原料

瘦猪肉1公斤，鸡蛋2个，结力片50克，鸡蛋清1个，西红柿250克，罐头豌豆15克，生菜叶100克，胡萝卜50克，辣根沙司125克，葱头50克，芹菜25克，嫩芹菜叶10克。精盐、味精、鸡清汤各适量。

制作过程

1、 瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。

2、 鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。

3、 煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮；胡萝卜煮 熟后，立即捞出，晾后，切成花形片；瘦猪肉煮熟，毁成片，待用。

4、 再将肉汤过箩后再入另一个锅内，放入泡软的结力片，加入鸡蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1小时（火候以保持似开不开的状态为好）待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次，盛入洁净的容器，晾凉待用。

5、 把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜时铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待主料和配料凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却。

6、 食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿和生菜叶，随度单跟辣根沙司。

特点 ：晶亮剔透，色泽透明，清爽适口。

求肉冻的制作方法

步骤

1. 肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质。

2. 晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。

3. 切成5mm宽的条。

4. 锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍。

5. 煮开后撇去浮沫。

6. 转小火，加盖熬煮。

7. 一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果喜欢水晶冻，也可以不放。

8. 放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿锅边划一圈，把皮冻整个揭下来，随吃随切随调。

家常熬皮冻都放什么作料

准备材料：猪皮：280克、蒜末：5克、香菜：7克、姜片：5克、小葱：1根、清水：1升、盐：2克、生抽：25克、老抽：5克、桂皮：1块、八角：1个、香叶：1片、料酒：5克、醋：20克。

猪皮冻的做法：

1、猪皮洗净切段、蒜洗净切末、香菜洗净切末、姜洗净切片、小葱洗净切段备用。

2、起锅倒入适量的清水烧开，然后放入猪皮焯一下水，再捞出来沥干水分。

3、另起一锅倒入适量的清水烧开，然后倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟。

4、猪皮煮好后捞出来放入模具中，然后把煮猪皮的汤汁过滤倒入模具。

5、盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻成型。

6、醋、生抽，蒜末、香菜，放入同一容器搅拌均匀，调成配料。

7、猪皮冻成型后，取出切片，配着调好的配料即可食用。