蒸馒头 花式馒头 松软好吃 劲道 发面 小馒头 南瓜 和面 美食 做法 蒸锅 炸锦花美食 松软 特色 技巧 方法 面粉

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

面粉：1250克;南瓜：360克; 酵母(干): 5克; 牛奶：350克;

步骤 南瓜牛奶馒头的做法步骤11.取适量的南瓜切块 南瓜牛奶馒头的做法步骤22.把南瓜蒸熟捣碎 南瓜牛奶馒头的做法步骤33.准备适量的泡打粉 南瓜牛奶馒头的做法步骤44.准备纯牛奶 南瓜牛奶馒头的做法步骤55.把适量的面粉，泡打粉，白砂糖搅拌均匀

牛奶南瓜馒头的做法

食材 主料南瓜500g牛奶150ml面粉500g 辅料白砂糖250g泡打粉15g 步骤 南瓜牛奶馒头的做法步骤11.取适量的南瓜切块 南瓜牛奶馒头的做法步骤22.把南瓜蒸熟捣碎 南瓜牛奶馒头的做法步骤33.准备适量的泡打粉 南瓜牛奶馒头的做法步骤44.准备纯牛奶 南

南瓜提前蒸熟，制成南瓜泥备用，面粉，南瓜泥放在盆里搅拌，牛奶慢慢放，根据面团的情况一点一点放，不要一次放入，以免面团太粘。如果放鸡蛋，牛奶需要减量

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面团揉好后，盆上盖湿布，放温暖地方发酵，发酵好后，整形进行2次发酵，大约40分钟左右，入蒸锅，锅内放冷水，中火，上大气后15分钟左右就熟了

步骤1取适量的南瓜切块2把南瓜蒸熟捣碎3准备适量的泡打粉4准备纯牛奶5把适量的面粉，泡打粉，白砂糖搅拌均匀6倒入南瓜泥，加入适量牛奶搅拌均匀，揉团7揉好的面团放着醒两个钟8醒面的时候多次揉面会更快细腻光滑9取同等量的面揉圆，擀平，然后重

关火后不要马上开锅盖，大约3-5分钟后开锅，南瓜是天然的酵母，用南瓜制作的馒头特别松软可口

步骤 南瓜牛奶馒头的做法步骤11.取适量的南瓜切块 南瓜牛奶馒头的做法步骤22.把南瓜蒸熟捣碎 南瓜牛奶馒头的做法步骤33.准备适量的泡打粉 南瓜牛奶馒头的做法步骤44.准备纯牛奶 南瓜牛奶馒头的做法步骤55.把适量的面粉，泡打粉，白砂糖搅拌均匀

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怎么用南瓜牛奶做馒头

食材

主料南瓜500g牛奶150ml面粉500g 辅料白砂糖250g泡打粉15g

步骤

南瓜牛奶馒头的做法步骤11.取适量的南瓜切块

南瓜牛奶馒头的做法步骤22.把南瓜蒸熟捣碎

南瓜牛奶馒头的做法步骤33.准备适量的泡打粉

南瓜牛奶馒头的做法步骤44.准备纯牛奶

南瓜牛奶馒头的做法步骤55.把适量的面粉，泡打粉，白砂糖搅拌均匀

南瓜牛奶馒头的做法步骤66.倒入南瓜泥，加入适量牛奶搅拌均匀，揉团

南瓜牛奶馒头的做法步骤77.揉好的面团放着醒两个钟

南瓜牛奶馒头的做法步骤88.醒面的时候多次揉面会更快细腻光滑

南瓜牛奶馒头的做法步骤99.取同等量的面揉圆，擀平，然后重叠平放

南瓜牛奶馒头的做法步骤1010.然后顺着一边开始折叠

南瓜牛奶馒头的做法步骤1111.接着用刀子切半，成为花朵形状

南瓜牛奶馒头的做法步骤1212.完成后待再醒15分钟就可以下锅蒸煮了

南瓜牛奶馒头的做法步骤1313.一部分做成圆形的，蒸15分钟即可出锅

馒头的配方与制作

馒头的配方与制作方法如下：

准备材料：面粉450克、荞麦粉50克、牛奶260克、盐2克、糖粉50克、酵母粉6克

制作步骤：

1、面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐，糖，和酵母粉不要挨到一起

2、加入牛奶，用筷子轻轻搅拌成絮状

3、揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度

4、盖上保鲜膜置于温暖处发酵，冬季约3到5小时，夏季约半小时到一小时，今天气温25度，发酵了大概两个多小时

5、发酵好的面团内部蜂窝细密，组织佳，发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软，冬天天气冷可尝试开空调，暖气，蒙在温暖的被窝里等等各种方法

6、面团重新整形，排气，如果粘手，就撒面粉，再粘手。再撒面粉，揉成一条均匀的长条，分成同样大小的小剂子

7、每个小剂子用手掌末端用力，边揉边旋转面团，整形成一个个圆形

8、于温暖处再次盖上保鲜膜发酵半小时，盖块软布也可以，防止馒头表面风干，不然成品会有裂纹且表皮干燥    

9、二次发酵快完成时锅内烧开水，馒头放入蒸笼准备，等水开了再入锅蒸，中大火蒸10分钟左右

10、成品图

怎样用南瓜和面一起蒸馒头

-- 用料 --

正常大小的馒头9个

普通面粉（也叫中筋粉）500g

南瓜泥250g

猪油25g（最好放点）

酵母4g（夏天少放1g，冬天多放1g）

糖30g（可以不加，看喜好）

-- 做法 --

❶ 老南瓜去皮、洗净、切片蒸熟，蒸熟后记得滤干盘里的水。我习惯用料理机打成泥，大家根据自己的喜好来弄成泥就好了。酵母用少量的水化开（因为南瓜泥我滤干水了，怕酵母不容易化开，就单独化开了）。

❷ 所有材料一起放盘里，用筷子搅拌成絮状（如右图所示），开始准备动手揉面吧。

❸ 中式面点揉面真的很简单，三光即可，就是如图所示。盘光、面光、手光。

❹ 盖上保鲜膜，开始发酵吧。我还是用的面包一发的状态来判断，大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。

❺ 一发好的面团取出来开始排气，再揉！这一步非常非常关键，你做的馒头表皮光滑与否，就在这一步。一定要揉到切开面团的切面，没有大气孔才算完事！不要懒。懒得后果就是颜值不高。同时，这一步都是呛粉揉，很多人不懂呛粉，呛粉就是撒粉，然后揉进去，也叫呛进去，哈哈~

❻ 揉好的面，开始整形吧。如果做圆形，直接分割成小面团就好。做刀切，那就开始上擀面杖，擀成长方形面皮。

❼ 再自上而下卷起。

❽ 分割，一般边上的两个会被我再揉匀，滚圆整成圆形。

❾ 上蒸笼，开始二发。同样，二发的程度也影响最终馒头的口感。一般我喜欢发到大概两倍大。

❿ 关于馒头蒸多久，一般来说是按照上气后计算时间的，上气后15-20分钟即可，根据馒头的大小来调整时间。关火后，一定不要马上开盖子，等5分钟后开盖，嘿嘿，热乎乎的大馒头，马上就想抱一个啃啊~

-- 小贴士 --

❶ 如果想吃硬实的馒头，那就使劲呛粉吧，你放心，馒头真的可以呛好多好多干粉进去的；如果想吃喧软的馒头，那就尽量撒点手粉就够了，不要呛太狠。

❷ 关于馒头是冷水蒸还是开水蒸，我都试过了，没什么问题啊。冷水蒸，那二发稍微少一点。开水蒸，二发必须到位。

❸ 关于馒头要不要加碱：特别跟大家解惑，为什么老人家总是觉得馒头应该加碱，因为以前做馒头都用的老面，然而以前并没有冰箱冷冻、冷藏这么高科技的东东，控制不好的话，杂菌丛生，不加碱的馒头很容易发酸，风味上实在欠佳。一定不要抵触用酵母做出来的馒头，因为真的非常非常棒，在我小的时候我妈妈做馒头生意大概5年，一直是酵母发酵，馒头照样非常畅销。

❹ 用料表里列举出来的是南瓜馒头的比例，原味馒头大家看这里：普通面粉（中筋粉）500g，水 250g，酵母 4g，猪油 大概25g左右（没有可以不放），糖30g（不喜欢的可以不放）如果想做奶香馒头，把水替换成牛奶就可以。适当的加点猪油可以让蒸出来的馒头更白，表皮更光滑。关于糖，我个人觉得当早餐的馒头可以适量放一点，如果做主食，就不用放糖啦。

100种简单早餐做法大全有哪些？

100种简单早餐做法大全有以下几种：

一、南瓜荷叶饼

用料：

南瓜泥120g，面粉400g，酵母4g。

做法：

1、南瓜上锅蒸熟，压烂成泥。

2、加入面粉和酵母水，搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。

3、放温暖处发酵至2倍大。

4、取出充分排气，分割成50-60克一个的小面团。

5、取一个擀成约1厘米厚的圆片，抹上一层植物油，对折。

6、用手整理成扇形。

7、用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。

8、再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。

9、依次做好所有荷叶饼，放入蒸锅里二次发酵15分钟以上，大约蒸15分钟，5分钟后揭开锅盖即可。

烹饪技巧：

由于南瓜含水量较高，所以揉面团的时候不用加水。

二、八宝粥

用料：

大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。

做法：

1、将银耳、香菇放入碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。

2、将大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。

三、珍珠丸子

用料：

主料：猪肉630克，糯米300克，枸杞。

辅料：花椒粉1克，盐4克，料酒3克，胡椒粉1克，五香粉1克，蚝油15克，淀粉50克。

做法：

1、猪肉洗净后，用料理机绞成肉馅；糯米洗净后提前浸泡4个小时以上。

2、备好盐、胡椒粉，五香粉，花椒粉，料酒，蚝油，淀粉等。

3、肉馅里调入料酒，搅拌均匀。

4、调入盐，胡椒粉，蚝油搅拌均匀。

5、再调入五香粉，花椒粉，淀粉搅拌均匀。

6、搅拌好的肉馅有粘性即可。

7、糯米沥掉水分，肉馅分成均匀大小的小丸子，搓圆后，裹上一层糯米，装饰半颗枸杞。

8.蒸隔上铺上生菜叶，如果没有生菜叶也可在蒸隔上抹油，再在蒸隔上铺上丸子。

9、冷水上锅，水开后再蒸15-20分钟。

10、丸子蒸熟后，关火，上桌。

四、南瓜紫薯包

材料：

牛奶，白糖，高筋面粉，南瓜，紫薯。

做法：

1、南瓜、紫薯切成薄片，分别蒸熟压成泥。

2、南瓜放白糖，牛奶，高筋面粉，揉成面团，醒发至一倍大小。

3、发酵好的面团揉搓至完全排气，搓条分割成若干个剂，用手搓圆，醒至15分钟。

4、紫薯最好揉成小圆，包入南瓜面团内即可（南瓜紫薯包的造型可以根据自己喜好自由发挥，图中的小熊的鼻子，眼睛，嘴巴，眉毛可以在面团里加入点竹碳粉，揉成黑色面团，然后用来做造型就可以。PS：每部分都要用很少很少的面团，大了就不萌了！）

5、做好的上锅蒸10—15分钟，焖3分钟即可。

南瓜牛奶馒头的做法是怎样的

步骤

1

取适量的南瓜切块

2

把南瓜蒸熟捣碎

3

准备适量的泡打粉

4

准备纯牛奶

5

把适量的面粉，泡打粉，白砂糖搅拌均匀

6

倒入南瓜泥，加入适量牛奶搅拌均匀，揉团

7

揉好的面团放着醒两个钟

8

醒面的时候多次揉面会更快细腻光滑

9

取同等量的面揉圆，擀平，然后重叠平放

10

然后顺着一边开始折叠

11

接着用刀子切半，成为花朵形状

12

完成后待再醒15分钟就可以下锅蒸煮了

13

一部分做成圆形的，蒸15分钟即可出锅

14

蒸熟的馒头

15

美美的花朵馒头