材料
茄子：1个;马哈鱼：(咸)1小块; 色拉油：适量;蒜：5克;葱：5克;生抽：5克;料酒：少许;白糖：2克;食盐：少许;蚝油：少许;水：少许;水淀粉：适量;香油：少许;
茄子咸鱼煲的做法
茄子洗净去皮，去蒂切成长条，蒜切成末
锅内入油，烧至5成热，小火将茄子煎至两面金黄
再将咸大马哈鱼煎至两面金黄
将煎好的咸鱼撕成小块待用
用锅内煎鱼剩下的油将蒜末、葱花爆香，放入茄子、咸鱼
调入生抽、料酒、糖、盐、蚝油和少量清水，焖10分钟
再调入水淀粉勾芡，淋入香油
最后盛入砂锅，加热煮开3分钟即可
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