准备材料：新鲜蒜头2500克、冰糖400克、红糖400克、米醋或香醋1250克、盐60克、白酒10克 制作步骤： 1、尽量挑选泥土少一些的，蒜柄长一些的 2、把最外面一层皮扒掉 3、把根部脏的地方一块切掉 4、把蒜柄剪掉 5、再把其它几层皮扒掉，露出蒜瓣就

首先准备制作糖蒜所需要的材料。

10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。 糖蒜的研制方法如下： 1、首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。 2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行

将蒜切头去尾，去皮，用水洗净，晾干后备用。

准备食材：新鲜大蒜头、盐、白糖、白醋、清水、6度白酒。 1，首先把剥去外皮的蒜头，用清水新蒜冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2-4小时以上。 2，然后捞出沥干水。 3，锅中放入白糖，米醋，清水浸泡10来分钟，然后用大火煮开，煮开后调

锅中加入白醋，加入红糖，熬开后，将料汁晾凉。

糖蒜的腌制方法： 方法一： 材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法： 1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去

将蒜加入坛子，加入晾凉的料汁和蜂蜜。

≮美食原料≯ 鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。 ≮美食做法≯ 1、削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次； 2、再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然

密封保存20天后，即可食用。

准备材料：新鲜大蒜适量、醋：酱油2:1、糖适量 制作步骤： 1、大蒜去干皮，用剪刀剜去尾部硬柄。 2、泡水，约十来分钟。 3、焯水断生，蒜在滚水中滞留不要超过30秒。 4、沥水晾凉备用。 5、2份醋，1份酱油熬汁，糖按照个人口味添加。酱汁总量要

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

糖醋蒜的腌法十斤蒜放多少盐和醋糖

十斤蒜放白糖4斤3两、盐7两、醋1两2多。做法如下：

用料：鲜蒜10斤、白糖4斤3两、清水10斤、盐7两、醋1两2多

做法

1，蒜先剥掉老皮留最后两层皮。

2，用清水把蒜冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2-4小时以上，然后捞出沥干水。

3，锅中放入白糖，米醋，清水浸泡10来分钟，然后用大火煮开，煮开后调小火煮2分钟后关火，放凉备用。

4，把蒜放入玻璃坛里，然后倒入放凉的糖醋汁，密封保存。

5，糖醋蒜腌一个就可以吃了。

,

糖醋蒜腌制多长时间可以吃

糖醋蒜腌制2天的时间，变色后就可以食用，腌制方法如下：

一、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。

二、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。

三、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。

四、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。

五、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。

六、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。

七、倒入适量的甜米醋。

八、用盖子密封盖紧放在暖气上。

九、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。香浓的大蒜就完成了。

白色糖蒜的腌制方法

1.新蒜挑选林颗粒饱满，无磕碰伤的为佳，

2.用刀将大蒜的根部削掉。

3.削掉根部的大蒜如图，注意削得不要太过。

4.把大蒜上部过长的部位削掉。

5.将大蒜的外皮剥掉，注意保留里面嫩皮一至两层，可以包裹住里面的蒜瓣为宜。

6.剥好后的大蒜如图中的样子。

7.全部清理好的大蒜用水清洗干净。

8.大蒜洗净后放入控水盆晾干水份。

9.晾干的大蒜找一干净容器放一层大蒜。

10.再均匀的在蒜上撒一层盐，撒好后再放一层蒜，继续撒盐。

11.以此类推，直到全部码好，腌制5-7天，每天注意翻动两次（早晚各一次）。

12.将泡蒜容器准备好注意干净无油无水将腌好的大蒜放入（放一层蒜，撒一层盐）。

13.将醋倒入，注意一定要没过所有大蒜。

14.醋不要倒得过满，要离瓶口有一定距离。

13.将醋倒入，注意一定要没过所有大蒜。

14.醋不要倒得过满，要离瓶口有一定距离。

白糖蒜的腌制方法

原料：蒜50千克，白糖25千克，白开水9千克，食盐0.9千克，食醋0.6千克。

制作方法:

(1)剥蒜。先将蒜皮剥去2-3层，一般两层比较合适，然后用刀削去蒜根，要削平。再削去蒜茎的过长部分，蒜茎留1.5厘米长合适。剥蒜的过程也是选蒜的过程，要把不合格的蒜全部挑捡出来。

(2)泡蒜。将剥好的蒜放人缸内用清水泡，一般蒜与水的比例是.1:3,泡3天以后，泡蒜的水发出小泡，就开始换水，隔两天再换1次水，以后隔1天换1次水，每天要用耙轻轻打一下，换6-7次水以后，等蒜全部沉底冒出气泡为好。

(3)将泡好的蒜捞出来，用清水洗净放入缸内腌制，每50千克蒜用细盐1.75千克，一层蒜一层盐撒均匀。8小时以后翻缸1次，翻2一3次后，食盐全部溶

化，准备摆蒜晾晒。晾晒时，将蒜摆在席上，蒜茎朝下顺序码放，经3---4小时以后再翻1次。晒的程度以外皮有了韧性即可，不要晒得过老或过嫩。晾晒完收

在一起，准备装坛。

(4)熬汤。把准备好灌坛用的水，根据水的用量，把水、盐、醋按比例放人锅内烧开，晾凉以后即可使用。熬汤的作用是为了杀死微生物，盐是保证质量，醋是保色作用。

(5)装坛。先将坛子洗刷干净把水控干，将蒜装人坛内，每坛一般装10-12.5千克，按配料的糖和水，兑好灌人坛内，然后用塑料布盖口用绳捆紧，就开始

滚坛。每天滚2--3次，过两夭后要把坛内蒜生出来的气体放出，以后每天要查看，当发现封口皮鼓起就要放气1次，一般放气都在当天晚上把口打开，次口早晨

封口滚坛。滚加天后，每天可滚两次，再过一个月可隔一天滚一次坛，处暑即可成品。在糖蒜成熟前6-7天可适当加些桂花，以增进味道。

红糖蒜的腌制方法

原料：大瓣鲜嫩红皮蒜5千克，红糖1.5千克，食盐500克，酱油1千克。

制法：

将大蒜去根须、干皮，剪茎秆留1～2厘米，清水中浸2～4天，每天换水去辣味，捞起沥干，至表层无水分时，装坛。另将红糖、酱油、食盐、水放一起煮沸后冷

却过滤，入坛，将大蒜全部浸入，封口。每天滚坛1～2次，经40天即成。正品呈棕红色，蒜瓣充实，饱满，质地脆嫩，味道可口，香甜。

糖醋蒜的腌制方法

原料：大瓣鲜嫩紫皮蒜（或白皮蒜）5千克，红糖（或白糖）1.5千克，醋3.5千克。

制法：大蒜去根须和干皮，煎茎秆留1～2厘米，清水中浸泡8～12小时后捞起，加盐水腌3天，取出后用清水洗净控干，放入沸水中烫漂1分钟，捞出冷却晾

干，移入容器，将大蒜全部浸入，经30～40天即成。正品：用红糖腌的产品是红褐色，白糖腌的产品是乳白色或乳*，有光泽感，脆嫩甜酸，色泽美观。

6斤老蒜糖醋蒜的腌制方法

准备材料：大蒜6斤、白糖600g、白醋1200ml

制作步骤：

1、准备了6斤的蒜，剥好待用。蒜多少随意，按自己需要来。

2、6斤的蒜大概用了1200ml醋，600g糖。搅拌均匀。

3、醋刚刚没过蒜就可以了。甜酸口，不知道放多少的，可以尝一下。

4、放到密封容器里，盖好盖子就可以了。大概俩礼拜以后，蒜就会变绿，就可以吃了。

5、成品图。

腌糖醋蒜的糖醋比例多少为好？

腌糖醋蒜的比例是：10斤蒜：1.6斤糖：3斤醋：0.6斤盐。

方法如下：

一，去市场购买新鲜的大蒜，去掉外面发皱的外皮，留下里面两三层表皮。

二，把大蒜放入到容器中，加盐腌制两天左右的时间，中间要进行倒缸。

三，把腌制的盐水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要换水一次，泡好以后取出大蒜。

四，把处理好的大蒜放入一个新的容器里面，加入盐和白糖和醋和适量的凉开水，水的数量以没过大蒜为宜，然后把容器密封，放在阴凉处。

五，过二十天左右，风味地道的正宗糖蒜就会入味，腌制完成。