香瓜，又称甘瓜、甜瓜等，原产于非洲热带地区，北魏时期和西瓜一同传入中国，品种主要有香妃、橙露、长香玉等。香瓜果皮平滑，有纵沟纹或斑纹，果肉呈白色、黄色或绿色，香瓜种子外有一层引诱鸟儿啄食和供种子萌芽的的营养成分。
营养功效：
香瓜含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁和钾、镁、钠等矿物质，对人体十分有益。香瓜中含有的植物纤维十分丰富，能够缓解便秘、美白皮肤。此外，香瓜还含有大量碳水化合物及柠檬酸，可消暑清热、生津解渴。不仅如此，香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。
适宜人群：
香瓜美味可口，适合大多数人食用，尤其适宜于夏季烦热口渴、口鼻生疮、中暑食用。
饮食禁忌（人群）：
虽然香瓜适合很多人食用，但有出血及体虚、脾胃虚寒者、腹胀便溏者忌食。
搭配禁忌：
香瓜不宜和油饼一起吃，不利营养的吸收；
香瓜不宜和西瓜、苦瓜一起吃，寒性食物搭配不利肠胃；
香瓜不宜和榴莲一起吃，影响营养元素的吸收；
适宜搭配：
香瓜和鸡胸肉搭配，能够保护肠胃，排毒利尿；
香瓜和胡萝卜搭配，可以助消化、降血糖、保护视力；
香瓜和马蹄搭配，能够清热去火、保护肠胃；
常见做法：
糖醋香瓜、八宝酿香瓜、香瓜肉丸、香瓜蜜豆虾仁、香瓜沙拉等等；