草虾，又称斑节对虾、黑壳虾等，个体大，肌肉发达，分节明显，体色由暗绿、深棕和浅黄横斑相间排列，头、胸、甲具有触角、刺、肝刺以及胃上齿。草虾具有生长快、养殖周期短、产量高等特点，所以深受养殖户的欢迎。
营养功效：
草虾体内蛋白质含量较高，还含有甘氨酸、维生素、牛磺酸、钾、碘、镁、磷等营养成分，具有增强免疫力，缓解神经衰弱、预防动脉硬化等作用。
适宜人群：
草虾营养美味，老少皆宜。尤其适宜于中老年人、孕妇以及小孩食用。另外，患有心血管疾病、肾虚阳痿、男性不孕不育、腰脚软弱无力等患者也可经常食用。
饮食禁忌（人群）：
但是草虾为动风发物，患有皮肤疥藓者应忌食。宿疾者和正值上火之人也应该少吃。另外，患过敏性鼻炎、支气管炎的老年人也不宜过多食用草虾。
搭配禁忌：
草虾不宜和黄豆一起吃，同食会引起消化不良；
草虾不宜和菠菜一起吃，不利于人体对钙的吸收；
草虾不宜和红枣一起吃，会引起食物中毒。
适宜搭配：
草虾和火龙果搭配，能够清热去燥、增进食欲；
草虾和芹菜搭配，能促进新陈代谢；
草虾和韭菜花搭配，可治夜盲症、干眼、便秘。
常见做法：
炸天妇罗、柠檬炸虾、水晶虾饺、干煎草虾、鲜虾嫩豆腐、香辣虾等等。