朝天椒，又称小辣椒、望天椒等，是辣椒的变种。属茄科辣椒属多年生半木质性植物。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，成熟后呈红色。朝天椒原产于泰国，后中国引进辣椒籽，并培植出多个品种，与羊角椒、线椒并称为我国的三大干椒品种。
营养功效：
朝天椒所含营养十分丰富，维生素C含量在所有蔬菜中含量最高，朝天椒全草均可入药，含有的辣椒素可缓解肌肉疼痛感、加快新陈代谢，保持身体健康。
适用人群：
作为常见的调味品，朝天椒适合大部分人群食用。胃寒的人适量食用，可以祛除胃寒病，并且朝天椒还适合夜盲症、坏血病、高血压、高血脂、高胆固醇以及心脏病和中风的人群食用。
饮食禁忌（人群）：
但是，朝天椒容易诱发痔疮和疮疖等炎症，所以患有痔疾和疖肿者不宜食用。另外，患有肺结核、咽喉炎、溃疡、食管炎、红斑狼疮以及牙痛等患者也不宜食用。经期妇女、便秘、上火的人也最好不要食用。
搭配禁忌：
朝天椒不宜和胡萝卜一起吃，身体易发生不良生化反应；
朝天椒不宜和猪肝一起吃，易使维生素C氧化而失去原有的功能；
朝天椒不宜和羊肉一起吃，会影响营养元素的吸收；
适宜搭配：
朝天椒和苦瓜搭配，可以润肤容颜、抗老防衰；
朝天椒和豆腐搭配，能够益智美容、提神健脑；
朝天椒和鹌鹑搭配，可以促进食欲、帮助消化。
常见做法：
朝天椒炒羊杂、朝天椒炒豆腐、陈皮朝天椒焖牛蹄筋、朝天椒炒牛肉、辣炒苦瓜等等；