龙利鱼，又称牛舌头、子板鱼、舌头鱼等，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变环境条件的特点。龙利鱼自然资源量较少，出肉率高，味道鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味。
营养功效：
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
适用人群：
龙利鱼味道鲜美，一般人群均可食用，尤其适宜于口味清淡或是在改善胃口的人群食用。
饮食禁忌（人群）：
龙利鱼虽营养十分丰富，但对海鲜过敏的人不宜食用，痛风患者、肝硬化患者、结核病人也应忌食。
搭配禁忌：
龙利鱼不宜和茶水一起吃，会降低龙利鱼的营养价值，食用过多可能会出现胃石；
龙利鱼不宜和高蛋白的食物一起吃，轻者引起腹胀、打嗝等消化不良现象，严重可出现腹泻。
龙利鱼不宜和寒性食物一起吃，二者一起食用容易导致蛋白质消化不良，引起腹泻。
适宜搭配：
龙利鱼和大蒜搭配，具有温中健胃，消食理气的功效；
龙利鱼和西红柿搭配，有促进消化、利尿、防癌、降压降脂以及抑制多种细菌的作用；
龙利鱼和鸡蛋搭配，可增强人体免疫力，达到防癌抗癌的功效；
龙利鱼和西兰花搭配，具有补肾益精、补脾和胃、清理血管以及预防衰老的功效；
龙利鱼和豆腐搭配，能够防辐射、加快新陈代谢、还可以延年益寿；
常见做法：
清蒸龙利鱼、香煎龙利鱼、茄汁龙利鱼、糖醋龙利鱼、水煮龙利鱼等等。