黑松露，也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌。其气味特殊，难以形容，口感没有白松露那么辛辣，但香味更加醇厚。
营养功效：
黑松露中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显效果；含有的多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用。
饮食禁忌：
尤其适合有疲乏无力、腰酸背痛、失眠多梦、体质下降、心烦胸闷、食欲不佳症状的人食用，要注意不要与具有强烈口感和刺鼻香气的食物与之混合，那样黑松露的香味可能会被这些气味所掩盖。
适宜搭配：
黑松露和扇贝搭配，有健脾和胃，滋阴补肾的功效。
黑松露牛肉搭配，能够润肺补肾、泽肌悦面，常吃可延年益寿。
黑松露和芹菜搭配，可以清理肠胃，降脂降压。
黑松露和鸡蛋搭配，能够保护肝脏，增强免疫力。
黑松露和龙虾搭配，有化瘀解毒，滋阴益气的功效。
常见做法：
黑松露蒸蛋、奶油松露汤、冻干黑松露、黑松露乌鸡汤、黑松露冲茶等等。