我最喜欢吃妈妈蒸的水蛋，每次吃这道菜时，我都会吃的很快，很多。 但是，一天，我突然想自己学蒸水蛋，因为每次吃水蛋都是妈妈做的，我从来没有尝试过自己做一次，所以，我想自己做一次。我迫不及待的跑到冰箱旁边，打开冰箱，拿出2个鸡蛋，跑

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡蛋：2个; 水: 适量; 食盐：少许;酱油：少许;

准备材料：小碗、筷子、盐、蒸锅 具体步骤： 1、首先在碗里敲入两个鸡蛋。 2、加入一小勺盐。 3、用筷子把鸡蛋打散。 4、接着在鸡蛋液里倒入牛奶，鸡蛋与牛奶比例是1:1.5（没有牛奶清水也可以）。 5、在碗上面盖一层保鲜膜，记得扎几个小孔。 6

蒸水蛋的做法

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鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀。

不知道你说的是哪种清蒸水蛋. 我家常做的有两种 一种是先把水倒进一大碗或盆内,放几粒麦芽糖,蒸差不多15分钟水冒热气了,把蛋直接打进去,蒸到熟为至,大概20-30分钟.这样蒸出来的蛋又滑又香甜,还可以放红枣和杞子,补血. 还有种是把蛋打散,搅拌均匀

过筛。。。（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成）

蒸水蛋的做法 主料 鸡蛋 5个 辅料 水 适量 盐 适量 酱油 适量 步骤 1.鸡蛋5个； 2.打入碗内； 3.倒入与蛋液一样量的温水； 4.把混合好水的蛋液倒入一个盘内加入盐搅拌均匀； 5.把拌好的蛋液用漏网过滤一下，可以得到更细腻的蛋液； 6.过滤好的蛋

在碗面上盖上保鲜膜。

蒸水蛋的做法 主料 鸡蛋 5个 辅料 水 适量 盐 适量 酱油 适量 步骤 1.鸡蛋5个； 2.打入碗内； 3.倒入与蛋液一样量的温水； 4.把混合好水的蛋液倒入一个盘内加入盐搅拌均匀； 5.把拌好的蛋液用漏网过滤一下，可以得到更细腻的蛋液； 6.过滤好的蛋

蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟。

用料 鸡蛋 3个 水 1.2/1.5倍 盐 适量 生抽 一小勺 调和油（香油） 一小勺 零失败滑嫩蒸水蛋的做法 准备好三个鸡蛋，一个盘，两个大碗，一个小碗，图可是缺一个大碗，补拍得。 一个过滤筛子 鸡蛋三个打到小碗里去，用筷子打均匀后，注意下鸡蛋满

离锅.

淋上海鲜酱油，舀上一勺.

用料 鸡蛋 水 蒸水蛋嫩滑的窍门的做法 鸡蛋水：鸡蛋和水的比例是一般是1：1.5，想更嫩滑，水还可以稍再多放些 鸡蛋里混合的水，必须是温开水，凉水分子大，蒸出的鸡蛋老，有蜂窝状 用打蛋器不停地搅拌鸡蛋水，用小勺去除泡沫，这样反复几次，蒸

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蒸水蛋的做法蒸水蛋要放油吗

蒸水蛋的做法

主料

鸡蛋

5个

辅料

水

适量

盐

适量

酱油

适量

步骤

1.鸡蛋5个；知

2.打入碗内；

3.倒入与蛋液一样量的温水；

4.把混合好水的蛋液倒入一个盘内加入盐搅拌均匀；

5.把拌好的蛋液用漏道网过滤一下，可以得到更细腻的蛋液；

6.过滤好的蛋液静置1分钟，震几下去掉表面的浮泡；

7.锅中蒸水至温热，摆入蒸架，放入水蛋盖上一个重的盖子；

8.盖上锅盖中火蒸5分钟，关火后焖1分钟即可；

9.蒸好的水蛋，根据自己的喜欢淋入酱油或其它食用；

蒸水蛋（零失败）的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

鸡蛋    3个    

水    1.2/1.5倍    

盐    适量    

生抽    一小勺    

调和油（香油）    一小勺    

零失败滑嫩蒸水蛋的做法百  

准备好三个鸡蛋，一个盘，两个大碗，一个小碗，图可是缺一个大碗，补拍得。

一个过滤筛子

鸡蛋三个打到小碗里去，用筷子打均匀后，注意下鸡蛋满到小碗什么位置，再倒入其中一个大碗备用。（别怀疑就是用小碗，这是为了更好把握水量）度

小碗放适量盐，小碗倒满水化开盐，我家碗要一小碗水再加小碗6分之一水，倒入打好得鸡蛋中重新搅动下让水和蛋融合。

这时候过滤网要拿出来啦，用筛子过滤两边左右知，筛网上有渣不要，你会发觉过滤后表面没有小气泡就可以啦，如果有用汤勺稍稍抹下

锅里放水烧开后，（通常我从打鸡蛋准备时候已经开始小火烧水啦），鸡蛋羹放好，扣上一个平盘（盘一定得扣），防止表面坑洼。中火大概蒸12至15分钟。

超级滑嫩水蛋出锅，表面淋上一小勺油，再加小勺子酱油，不喜可不加，本道来就有盐味啦。

小贴士

蒸水蛋嫩滑的窍门的做法步骤图，怎么做好吃

用料 鸡蛋zhidao 水

蒸水蛋嫩滑的窍门的做法

鸡蛋水：鸡蛋和水的比例是一般是1：1.5，想更嫩滑，水还可以稍再多放些

鸡蛋里混合的水，必须是温开水，凉水分子大，蒸出的鸡蛋老，有蜂窝状

用打蛋器不停地搅拌鸡蛋水，用小勺去除泡沫，这样反复几次，蒸出来的鸡蛋不会有蜂窝(想更细滑的，用细网过滤一下)

放好鸡蛋水，器皿上用保鲜膜封住版，牙签扎几个眼，这样蒸汽水不会流到蛋液里，也不影响排气

蒸时用中火，大火会蒸出蜂窝状

用碗蒸制时间10分钟(用盘子蒸时间可以缩短2分钟)，时权间短了不熟，时间长了蒸老了，也有蜂窝

关于调味汁：一般用儿童酱油（各种鲜酱油均可）+香油，有的人还喜欢加醋，辣椒，喜欢甜口的直接加白糖，都比较不错

沙白蒸水蛋的做法步骤图，沙白蒸水蛋怎么做

沙白蒸水蛋

1

沙白泡水里加点油养干净

2

鸡蛋加盐打散，过筛倒来入盘中备用

3

锅里烧一碗开水的量，将沙白放进去加盖煮至开口立即停火，自大概分钟左右百

4

将沙白捞出

5

把烫沙白的水倒入盘中，轻轻搅拌与鸡蛋液混合

6

将烫好度的沙白放入鸡蛋液中，上蒸锅用慢火蒸至蛋熟，约十分钟左右，不要蒸过火了，问否则水蛋不嫩影响口感，如果见水蛋表面有气孔就表示过火了，要立即停火

7

切好葱花

8

水蛋蒸好后撒上葱花淋上答香油即可出锅

清蒸水蛋的做法，清蒸水蛋怎么做好吃，清蒸水蛋的家常

食材准备

材料： 大个鸡蛋二个，冷开水一杯，葱二条切碎（不吃葱免用）百。

调料： 胡椒粉少计，生抽一茶匙，盐1/3茶匙，醋2滴度(令水与蛋更结合)，淀粉1/3茶匙。

制作问步骤

1、鸡蛋加调味打散，加入冷开水再打散泡，除去浮在面答层的泡（可以用密孔筛隔去），放置几分钟后再蒸。

2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，专蒸四分半钟至熟，关火虚蒸几分钟。取 [1] 出，靠下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。属