手撕老面包（蔓越莓味）做法如下： 主料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、西砂糖40克、全蛋液40克奶粉15克、炼乳30克、酵母3克、牛奶128克、黄油60克 调料：盐2克、蔓越莓适量、表层过筛糖粉适量。 做法步骤： 1、面包桶内加入高筋面粉、低筋面粉

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

卷心菜：300克; 红椒: 1小把; 蒜：2瓣;小葱：1/2根 ;食盐：1匙;蚝油：20毫升;白糖：2匙;色拉油：适量;

主料高筋面粉250g酵母3g白糖35g鸡蛋30g牛奶100ml淡奶油30ml黄油10g盐1.5g辅料涮面片用黄油20g全蛋液适量8寸蛋糕模具1个 步骤 黄金手撕面包的做法步骤11.牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖、盐、先放入面包桶里面。 黄金手撕面包的做法步骤22.再放入高筋

蚝油手撕包菜的做法

鲜奶手撕包的做法 用料 金像面包粉 500克 燕子酵母 6克 全脂奶粉 20克 幼砂糖 100克 盐 5克 蛋液 75克 全脂牛奶 150克 炼奶 50克 黄油 70克 后油法把材料放到厨师机搅拌到扩展状态 分割成6份 因为面团太，所以分割完后再用擀面杖不断擀开折叠，

包菜整个用水冲洗一下，撕成小朵

手撕面包 主料 高粉350g 低粉120g 辅料 白砂糖100g 奶粉50g 全蛋液75g 酵母10g 水210g左右 面团黄油40g 裹入黄油180g 手撕面包的做法步骤 1. 除黄油和水之外的材料混合，慢慢加入水，同时搅拌和成面团，揉至光滑，加入面团里的黄油，揉至完全阶

锅内注入适量清水，大火烧沸后保持沸腾状态，把包菜倒入焯水30秒，捞出沥干水分

食材 原料;高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克 裹入用黄油140克 份量:五个左右 模具:四寸活动蛋糕模 步骤/方法 1 1，裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要

炒锅内放油，温热时加入蒜片和干红辣椒丝慢慢炒出香味后调成大火，倒入包菜

无黄油版手撕面包的做法 牛奶微波炉转15秒钟后，加入酵母并且搅拌均匀 将酵母牛奶混合液，和其他配料混合（除了那10克刷面用的玉米油），揉成光滑的面团。 把面团擀成薄片后表面刷油，有点像做葱油饼哈。 将面片右边由1/3处向左折。左边向右折，

加入盐、糖、蚝油，快速翻炒1分钟后加入小葱花继续翻炒均匀即可熄火

食材： 中 种：高筋粉350g 牛奶200g 白糖10g 蛋白31g（1个鸡蛋的蛋白）酵母2g 主面团：1个鸡蛋的蛋白 白糖50g 奶粉20g 黄油40g 酵母1.5g 盐5g” 中种手撕面包的做法 1.将中种面团的材料除酵母外倒入面包机内，面粉上挖小坑放入酵母，启动自助和面

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

中种花式手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃

食材：

中 种：高筋粉350g 牛奶200g 白糖10g 蛋白31g（1个鸡蛋的蛋白）酵母2g

主面团：1个鸡蛋的蛋白 白糖50g 奶粉20g 黄油40g 酵母1.5g 盐5g”

中种手撕面包的做法

1.将中种面团的材料除酵母外倒入面包机内，面粉上挖小坑放入酵母，启动自助和e799bee5baa6e4b893e5b19e31333365653935面功能20分钟，时间到后饧发至面团1小时左右，然后放入冰箱冷藏过夜大约15小时左右。

第二天取出面团时已经发酵至原来的2倍大，如果没有发酵好的话可以取出室温发酵至2-2.5倍大。

将中种面团撕小块放进面包桶，将除黄油外的主面团材料放入面包桶内，盐与酵母隔开。

选择“欧式/柔软”面包程序，开始工作，

2.当第二次搅拌结束后加入黄油，继续工作，当第四次搅拌结束时检查面团筋度，已经能拉出*不破的薄膜，这时结束该程序。面团在桶内松弛20分钟。

3.取出面团后分三等分滚圆，松弛10分钟，然后擀成牛舌状卷起，再松弛10分钟。

4.第二次擀开成牛舌状后卷起，松弛10分钟。第三次再擀开卷起，共三次哦，不是2次，烤好的面包组织非常细腻匀称的。

5.将整形好的面团放入面包桶内，温暖处发酵至8分满

6.发酵好后放入面包机内，表面刷蛋清液。选择“烘烤/炖/煮”程序，烤色“中”，时间40分钟，开始烘烤，后期注意上*况来延长或提前结束，我到35分钟时结束烘烤。

无黄油版手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃

无黄油版手撕面包的做法  

牛奶微波炉转15秒钟后，加入酵母并且搅拌均匀百

将酵母牛奶混合液，和其他配料混合（除了那10克刷面用的玉米油），揉成度光滑的面团。

把面团擀成薄片后表面刷油，有点像知做葱油饼哈。

将面片右边由1/3处向左折。左边向右折，再擀薄，刷油，来个四折，再擀薄，刷油，来个三道折

最后一次将面团擀成长方形，然版后平均分为三长条。

编三股鞭子，然后头尾捏紧

放入圆形模具中，保鲜膜摸起来，找个比较温暖的地方发酵1小时

放入预热好的烤权箱，170度，下层，上下火，30分钟

怎样制作手撕面包？

　　原　料:　　高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克。　

　　裹入用黄油140克。　

　　份量：五个左右。　

　　模具：四寸活动蛋糕模。

　　法式手撕面包有一点很重要，就是黄油的加入，黄油的加入要求不多，而且以看不见为宜，这个是法式手撕面包很不同的一个地方。

　　特　色:

　　自制面包房热卖的。

　　颜色纯真，且很清楚。

　　操　作:

　　1、裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。

　　2、黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子。　

　　3、黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。　

　　4、面团，就是原料中的除黄油外先揉e69da5e6ba907a6431333330343931至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形。　

　　5、先在案板上撒些高粉（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的），将面团擀成片放在下面，黄油放在上面。　

　　6、面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢。　

　　7、然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败。　8、我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来。　

　　9、再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。　

　　10、然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。　

　　11、最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松弛的时间还要再长。　

　　12、面团擀成24厘米长的面片。　

　　13、然后在面片上每2厘米做出记号。　

　　14、切成五到六份。　

　　15、然后取其中一份弯曲。　

　　16、放入模具中。　

　　17、醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可。本回答被提问者和网友采纳

私家拉丝手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃

用料

中筋粉（我用的是金龙鱼的麦芯粉）    270克  

牛奶（不烫手的温热牛奶）    130克  

即溶酵母    5克（1茶匙）  

细砂糖    30克  

鸡蛋    1个约50克（留一点刷面包表面）  

盐    1-2克  

色拉油20克    或黄油30克  

长方形耐高温玻璃饭盒（或450克的吐司模）    1个  

锡纸（盖表面放上色过深用）    1张，比模具大一点  

擀面杖    1个  

刷子（刷蛋液）    1个  

私家拉丝手撕面包的做法

将牛奶加热，放到温热不烫手，加入酵母，等待1-2分钟，让酵母充满活性。

中筋粉，细砂糖，鸡蛋，色拉油（或融化成液态的黄油），盐混合。加入1中的酵母液揉成团。

面团不需要揉出手摸，揉20分钟左右即可，这时候面团表面光滑，有弹性。

将揉好的面团用保鲜膜封好，放进烤箱中，如果烤箱有发酵功能就用发酵功能，没有就在面团旁边放置一碗热开水（水中可以撒盐，保持温度），待面团发酵到两倍大，取出。

面团分成三等份，每等份揉成长条形，再用擀面杖擀成长扁形，（我是尽量擀薄一点，感觉会更加拉丝又层次），然后将皱着多的那一面朝上，轻轻卷成筒型。（三个都是如此炮制）

模具放油纸防粘（如果你的模具是不沾的，可以不放油纸。）将三个筒形面团放进模具中，按照4中的办法发酵到两倍大左右。

烤箱预热175℃，取出发酵好的面团，在表面轻轻地刷蛋液，刷2次。

放进烤箱烘烤，看到表面上色马上放锡纸盖住。烤到一半的时候将面团180度翻转，让外面和里面的烘烤均匀。大约30分钟即可完成烘烤。

完成烘烤后，取出面团马上涂上一点蜂蜜或糖浆保持面包的湿润，也增添香甜味道。（没有的话也可以不刷，因为其实有蛋液刷过已经很亮了）

看，真的拉丝哦~

怎样在家自制手撕面包

主料高粉300克抄酵母3克盐2清水145克黄油35克绵白糖20克

辅料牛奶80克椰蓉80克黄油40克糖粉40克

千层手撕面包的做法

1.把油和面粉活到一起

2.能拉出膜的袭状态。

3.揉好面后，表面喷水，盖上盖子，放温暖的阳光下醒发半小时。

4.将面团平均分成四份。

5.将软化的黄油，糖粉，牛奶，椰蓉混合搅百拌均匀，馅料就做好了。

6.用面条机将四份面团压薄，表层涂抹馅料。

7.按长方形状卷起。度

8.压扁，从中间纵向切开。

9.将两块面叠起。