材料
猪肉:500克; 鸡蛋: 5个; 姜:1小块;淀粉:适量;食盐:1茶匙;大葱:1小段;植物油:1汤匙;酱油:适量;蒜:1头;
鸡蛋肉墩卷儿的做法
姜、蒜剁成末;瘦肉剁成泥和姜末蒜末搅拌均匀
2个鸡蛋依次打入肉泥
顺时针搅拌,搅拌至肉泥上劲儿
倒入淀粉,搅拌均匀至淀粉无颗粒,再加入适量盐搅拌调味即可
鸡蛋打散,搅拌均匀,静置至蛋液消泡备用
平底锅小火烧热,大葱一段蘸油擦拭锅底
倒入适量蛋液,抬起平底锅晃匀,蛋饼要摊的薄
蛋饼取出,稍微放凉后放入肉泥,把肉泥摊平,铺满鸡蛋饼
从一端卷起,卷的时候要卷的紧实,摆入蒸笼,上火蒸40分钟即可。放凉切段儿上桌,吃时蘸海鲜酱油
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