原料：猪瘦肉250克，青蒜2根，豆豉(小)1包，蒜末、辣椒粉、料酒、酱油、盐、白糖、植物油各适量。 做法：将猪瘦肉、青蒜洗净，猪瘦肉切成片，青蒜切段并将蒜白、蒜青分开备用。锅烧热，倒植物油烧热，先放入肉爆香，再加入蒜末同炒，随后倒入豆

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

五花肉：1块; 青蒜: 适量; 蒜：5克;朝天椒：适量;姜：5克;郫县豆瓣酱：适量;白糖：3克;鸡精：2克;老抽：5克;蚝油：适量;

生爆盐煎肉 原料: 生猪肉或后腿的肥瘦肉,鲜红辣椒,花生油,青蒜,四川郫县豆瓣酱,豆豉,酱 青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克。  [做法] 1.将

生爆盐煎肉的做法

前言生爆盐煎肉是川菜家常风味菜肴的代表作,在四川家喻户晓,是下酒佐餐的佳肴。因其与“回锅肉”在制法、用料上均有许多相似之处,故与回锅肉共称为姐妹菜。盐煎肉选用

锅里倒一点点油，晃动锅子让它润滑锅底。如果不黏锅的话不放油也是OK的

破坏回锅肉的干香感,使其变得没有软绵无香~~~~ 生爆盐煎肉 原料: 生猪肉或后腿 青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克。 [做法] 1.将肥

五花肉切片之后直接入锅煸，煸到有猪油香味，会出很多油。我最后倒了小半碗猪油出来，煸得肉干干的盛出备用

风味特点 1,盐煎肉又名"生爆盐煎肉"。因其与"回锅肉"在制法、用味上均有许多相似之处,故人们常将这两种菜称为"姐妹菜"。 2、盐煎肉为家

锅里的猪油倒到碗里做其它用途，留一点点底油就行了。爆香辣椒、蒜片和姜丝，郫县豆瓣炒出红油

豆豉、料酒各15克, ·豆瓣酱15克,盐2克,白糖5克, ·葱25克,味精3克。 作法: 1.将带 青蒜切成3厘米长的段,葱切成马耳状。 2.炒勺烧热注油,油热后下入肉煸炒,待断生时(勿

倒入五花肉一起炒匀，撒青蒜，放调味料就行啦

生的二刀肉做的,其做法与调料基本类同。回锅肉特点:色泽红亮,肉片柔香,香气浓郁,肥而不腻,属酱香味型。盐煎肉特点:味美适口,咸鲜微辣,属咸鲜味型 生爆盐煎肉 原料: 生

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生爆盐煎肉怎么做？

原料：zd猪瘦肉250克，青蒜2根，豆豉(小)1包，蒜末、辣椒粉、料酒、酱油、盐、白糖、植物油各适量。

做法：将猪瘦肉、青蒜洗净，猪瘦肉切成片，青蒜切段并将蒜白、蒜青分开备用。锅烧热，倒植回物油烧热，先放入肉爆香，再加入蒜答末同炒，随后倒入豆豉及蒜白拌炒。加入蒜青、辣椒粉和料酒、酱油、盐、白糖快速翻炒均匀即可。

生爆盐煎肉的制作窍门

1、五花肉放入冰箱冷冻一下，切片就会抄变得很容易，而且切出的肉片会更均匀好看。

2、五花肉提前用盐和白酒腌过之后，用干锅焙出油，会发现肉片带有一股很特别的香味，和自己家腌制的腊肉味很相似。尤其是用度数高、味道香醇的白酒腌制后，肉片不油腻，味道会相当出彩；

3、青蒜翻炒时间过长zd的话就会变得软烂，不好吃了，所以肉片炒好快出锅时再放青蒜，拌匀即可。

生爆盐煎肉怎么做？

原料：猪瘦肉250克，青蒜2根，豆豉(小)1包，蒜末、辣椒粉、料复酒、酱油、盐、白糖、植物油各适量。

做法：将猪瘦肉、青蒜洗净，猪瘦肉切成片，青蒜切段并将蒜制白、蒜青分开备用。知锅烧热，倒植物油烧热，先放入肉爆香，再加入蒜末同炒，随后倒入豆豉及蒜白拌道炒。加入蒜青、辣椒粉和料酒、酱油、盐、白糖快速翻炒均匀即可。

生爆盐煎肉的制作窍门

1、五花肉放入冰箱zhidao冷冻一下，切片就会变得很容易，而且切出的肉片会更均匀好看。

2、五花肉提前用盐和白酒腌过之后，用干锅焙出油，专会发现肉片带有一股很特别的香味，和自己家腌制的腊肉味很相似。尤其是用度数高、味道香醇的白酒腌制后，肉片不油腻，味道会相当属出彩；

3、青蒜翻炒时间过长的话就会变得软烂，不好吃了，所以肉片炒好快出锅时再放青蒜，拌匀即可。

怎么做 生爆盐煎肉 呢？

生爆盐煎肉
原料：
生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
制法：
先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽， 2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸 1分钟，炸到肉片卷起略成*时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。
特点：
味香辣，色呈枣红。
成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。 
[用料]
猪后腿肉50克，青蒜150克，郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。 
[做法]
1.将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净，切盛.3厘米长的节。
2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。 
[注意]
豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。如无青蒜，可用大葱代替