零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪大排：300克; 色拉油：适量;食盐：3克;白糖：45克;酱油：30毫升;姜：3片;葱：2段;料酒：15克;香醋：30毫升;小葱：少许;白芝麻：少许;

首先，将排骨稍加腌制，倒入少量面粉，加点水，让排骨感觉有一层湿面粉。然后，将油锅烧热，把排骨依个放入锅内炸，炸至金黄捞起控油。 再将锅内的油存起来，留少量油在锅内，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨

糖醋小排的做法

家常软糯糖醋排骨的用料：肋排 料酒 冰糖 酱油 姜 葱 盐 醋 1、买来的排骨洗干净后撒上盐 ，拌均匀，放入冰箱腌制半天。 2、取出排骨用清水洗净。 烧半锅开水，同时切好葱姜备用。 3、水开后倒入排骨焯水十分钟 捞出 洗净浮沫。 4、炒锅倒油 下

小肋排洗净，控水备用

是一样的 糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统名菜，它颇受中国人民喜爱。糖醋排骨选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。 沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精

汤锅内注入2/3的清水，放入排骨、葱段、八角、料酒和姜片，大火煮沸后转中小火加盖煮1个小时后捞出沥水

小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。最好用猪肋排（小排）口感较好。

炒锅内热油（油量为平时炒菜的3倍），约五成热时倒入煮好的排骨，小火炸至两面金黄水分变干时捞出控油

绍兴糖醋排骨的家常做法： 1、排骨泡了血水后（冷水泡2到3次，同步换水）冷水下锅，（加料酒、姜片）沸腾煮两分钟，冷水冲凉洗净，控水备用。 2、热锅冷油（少量）下葱段、姜片、花椒粒。爆出香味。 3、捞出爆香后的葱段、姜片和花椒粒。给控水

洗干净锅，在锅中加入白糖和少许清水，用小火慢慢的将糖熬至融化，待表面翻泡泡并且颜色变黄糖汁有一点儿粘稠感时，依次调入盐、香醋、酱油，混合均匀

家常菜名字大全：糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡盯麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉、东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡、水煮肉片等。 1、糖醋排骨 糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)

慢慢搅拌着熬成深色的糖色

正宗糖醋排骨做法 糖醋排骨一直是很多人喜欢的一道菜，味道独特，甜而不腻，糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款 极好的下酒菜或是开胃菜。糖醋排骨是最普遍的家常菜之

将控过油的排骨放入糖汁中，翻拌均匀后出锅，撒葱花和白芝麻，冷热食用皆有风味

酸酸甜甜好味道，很开胃的一道菜，做好了颜值真的是没话说步骤中所用的勺皆为中式汤勺 用料 排骨 半斤 料酒 3勺 姜 几片 面粉 1勺 玉米淀粉 2勺 番茄酱 适量 白糖 适量 白醋 适量 食用油 适量 鸡蛋 1个 盐 少量 水淀粉 小半碗 芝麻 少量 糖醋排

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家常菜名字大全

家常菜名字大全：糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉、东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡、水煮肉片等。 

1、糖醋排骨

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味具全。

2、鱼香肉丝

鱼香肉丝(英文名:Yu-Shiang Shredded Pork)是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。 主料为猪肉、黑木耳、辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。

3、水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一7a686964616fe59b9ee7ad9431333433616239点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。

4、宫保鸡丁

宫保鸡丁（Kung Pao Chicken） ，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁。

5、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法。

家常甜醋排骨怎么做好吃又简单，做法图解

正宗糖醋排骨做法

糖醋排骨一直是很多人喜欢的一道菜，味道独特，甜而不腻，糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款

极好的下酒菜或是开胃菜。糖醋排骨是最普遍的家常菜之一，那么正宗糖醋排骨怎么做呢？ 糖醋排骨的做法有很多种，在这里介绍最常用的糖醋排骨的几种做法，详细的做法如下:

糖醋排骨的做法一：

1、糖醋排骨之准备工作。

1斤左右排骨洗净，（不要太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，）滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面

这是洗净的排骨，还没和芡粉跟盐

2、糖醋排骨之焯水。

开始用水煮的时候，这个水是有讲究的，不能用白水煮，在冷水的时候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放点，通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍，然后一直让水少开，等减少到一半的时候，放排骨下锅。再等排骨7层熟，同时锅的e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333365653237水要变成淡淡的黑色时候，（必须用铸铁炒锅，嘿嘿，不然少个味道。）关火，将排骨用筷子捞出，只要排骨，别的任何东西都不要捞出来。

这是焯水后的排骨，7成熟，还能看见肉里的鲜红

番茄酱糖醋排骨的家常做法 番茄酱糖醋排骨怎样做好吃

用料  

排骨    半斤    

料酒    3勺    

姜    几片    

面粉    1勺    

玉米淀粉    2勺    

番茄酱    适量    

白糖    适量    

白醋    适量    

食用油    适量    

鸡蛋    1个    

盐    少量    

水淀粉    小半碗    

芝麻    少量    

糖醋排骨（番茄酱版）的做法  

先准备一锅水烧开，排骨尽量切小块，洗干净，水开后放排骨、姜片、料酒煮五分钟，捞起沥干水

把鸡蛋调散备用

把面粉、淀粉、盐放排骨里，再把鸡蛋调散先倒一半进排骨，搅拌均匀，看排骨和淀粉能否充分混合，再酌情加蛋液，最后是要每一块排骨都沾上

冷锅放油，油要多一点，炸排骨用，六成热的时候转小火，下排骨，最好用筷子一块一块的下，避免粘在一起，中途要时不时翻面，小火大概要十分钟，两面都636f7079e79fa5e9819331333366303232成*，起锅备用

锅里留一点点油，仍然小火，放番茄酱、白糖，炒两下尝一下味道，酸了就加糖，甜了就放点白醋，到自己喜欢的味道后，加小半碗水（吃饭的碗）熬半分钟

仍然小火，先倒入一半水淀粉（淀粉和水调制，用的时候搅拌一下），快速翻炒均匀，看浓稠程度，比酸奶稀一点点的样子即可

倒入排骨，翻炒均匀，洒点白芝麻或者黑芝麻都可以，装盘（忘记放芝麻了），不放芝麻可以用葱丝装饰一下

怎样用电压锅做糖醋排骨的家常做法

食材用料：排骨2根、芝麻适量、生姜2片、冰糖30克、醋2勺、生抽少许、料酒适量。

1、排骨浸泡30分钟去血水，捞起沥水。

2、排骨中加生姜，加点料酒去腥，再加入适量水，以没过一半排骨为佳。

3、移入电压力锅炖煮，选择的肉键，压力锅型号不同选zhidao择键也不一样，能把排骨压到适宜的口感即可。

4、期间准备炒芝麻，锅烧干，小火慢慢煸炒至变色即可。                   

5、芝麻可以多炒一点，密封保存起来，下次可以省略炒芝麻这个步骤。

6、放少量油放入冰糖翻炒。

7、小火炒至棕褐色，起泡即可，千万不要焦了。

8、放入压好的排骨快速翻炒至焦糖色。

9、放入料酒，生抽，醋，水，大火烧开，勾芡收汁。

10、关火，加入熟芝麻，拌匀出锅。

11、装盘。

小贴士：

糖醋总量看口味，一般是1：1，喜欢甜，糖多放点，喜欢酸，醋多放点。一般水、糖、醋、酱油、料酒比例1：2：3：4：5。

排骨藕怎么做好吃，糖醋排骨藕的家常做法

主料

排骨知

500克

藕

200克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

八角

适量

白砂糖

适量

酱油

适量

醋

适量

步骤

1.排骨洗净，用清水泡至2小时，泡出血水。

2.将排骨焯水。

3.莲藕洗净，切成滚到块。

4.准备好葱、道姜和八角。

5.将焯水的排骨放入汤锅，加入葱、姜煮至20分钟。

6.捞出后沥干水分。

7.锅中注油，烧至5成热，下入排骨炸至金黄。捞出。

8.锅中留底油，爆香葱、姜和八角。

9.下入炸制的排骨煸炒均匀。

10.烹入料酒，加入酱油、糖、醋和适量的清水。

11.大火烧开，下入莲藕。

12.焖至莲藕软绵，汤汁浓缩后再加入一点醋煸炒均匀即可。