用料   猪里脊400克甜面酱125克干豆腐三张胡萝卜半根小葱四棵香菜一小把大蒜两瓣姜两片鸡蛋清一个白糖一汤匙白胡椒粉适量料酒适量生抽适量老抽适量淀粉适量 步骤 1  选择猪里脊肉切成细丝，可以稍微冻一下会好切一些。 步骤 2 A

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪里脊肉：400克; 葱: 4段;鸡蛋清: 1/3个; 料酒：5克;淀粉：适量;甜面酱：适量;番茄酱：适量;蚝油：少许;色拉油：适量;香油：少许;

面粉500g放在盆里，中间凹坑，倒入滚开水，用面杖搅匀。等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬了。 将醒好的面团放在面板上，搓成长条再切成剂子。 将剂子按扁，刷一层食油。 把两个压扁的剂子叠在一起。 叠在一起擀成薄饼（两

京酱肉丝的做法

食材 主料 瘦猪肉 300g 辅料 大葱 适量 干豆腐 适量 甜面酱 适量 番茄酱 适量 蚝油 适量 水淀粉 适量 料酒 适量 步骤 1.瘦猪肉切3MM的丝，用水淀粉和料酒抓匀，腌制20分钟，备用。 2.甜面酱2勺、番茄酱1勺、蚝油半勺，搅拌均匀，备用。 3.干豆腐

大葱取葱白部份洗净切细丝放清水中浸泡备用（这一步要特别说一下，老北京吃法是不用泡水的，只是小钟同学吧，喜欢吃大葱，但是大口大口吃起来的时候还是会受不了它那股冲味，那味儿用清水浸泡后会好很多，比较适合我的口味）

京酱肉丝里面只有一层是豆皮薄千张，没有蛋皮。做法如下： 品名：京酱肉丝 材料：猪肉 、大葱 、豆腐皮 、料酒 、白糖 、淀粉 、面酱 、生抽 做法： 1、先将猪肉切成丝后放进碗内 2、加入适量的淀粉和料酒拌匀腌制10分钟 3、豆皮切成适中的大小

猪里脊肉切细丝，加料酒，蛋清，淀粉拌匀稍腌备用

前些天，我看《快乐生活一点通》中介绍了一种二代京酱肉丝的做法。效仿了一下，革新了一下，制成了我的这种新菜品——黄金春卷。 原材料： 瘦肉、胡萝卜、韭菜、鸡蛋。 制作步骤： 1、将瘦肉切成细丝，上浆备用；将胡萝卜切丝、韭菜切段，备用。按

泡过水的葱白丝摆盘放好

前些天，我看《快乐生活一点通》中介绍了一种二代京酱肉丝的做法。效仿了一下，革新了一下，制成了我的这种新菜品——黄金春卷。 原材料： 瘦肉、胡萝卜、韭菜、鸡蛋。 制作步骤： 1、将瘦肉切成细丝，上浆备用；将胡萝卜切丝、韭菜切段，备用。按

热锅下油，油热后下腌好的肉丝炒散至变色后捞出

京酱肉丝的饼皮做法 主料 牛里脊100g 大葱一根 黄瓜一根 水萝卜一根 中筋面粉适量 辅料 盐（面饼用）一小勺 甜面酱 老抽适量 生抽一小勺 蛋清（肉丝用）一个 蛋黄（面饼用）一个 1. 牛里脊肉切丝，不必太细（刀工好可以忽略哈） 2. 牛肉丝中加入

锅内底油继续加热，依次下入番茄酱，蚝油，甜面酱小火炒香，倒入步骤4里起锅的肉丝炒至每根肉丝都均匀裹上酱汁后淋少许香油起锅摆在葱丝上即可

土豆做法 【土豆煎饼】 土豆洗净去皮沸水煮熟土豆放大碗用汤勺压烂成泥状再放入面粉和少许食盐、葱花加入清水拌匀平底锅放油待油热放入拌好土豆泥用勺压平成圆形饼用火煎至两面呈微即土豆饼装盘用刀切成大小样6块每块饼抹上炼乳和番茄酱即食

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如何做京酱肉丝二代

前些天，我看《快乐生活一点通》中介绍了一种二代京酱肉丝的做法。效仿了一下，革新了一下，制成了我的这种新菜品——黄金春卷。

原材料：

瘦肉、胡萝卜、韭菜、鸡蛋。

制作步骤：

1、将瘦肉切成细丝，上浆备用；将胡萝卜切丝、韭菜切段，备zd用。按照平时炒菜的做法，将瘦肉丝、胡萝卜丝、韭菜依次放入锅中翻炒至熟，盛盘。

2、在蛋液中加入水淀粉，搅匀，在平底锅中摊成鸡蛋饼。（注意：蛋液中一定要加水淀粉，煎出的蛋饼才不会碎。）

3、把炒制好的菜摆放在鸡蛋饼中，在饼的四周沾上回水淀粉，卷起来。（根据个人口味，也可以加入香菜提味。）

4、把卷好的春卷外面裹上一层面粉，放置煎锅中煎熟。（注意：其实最好裹上一层面包糠，不过家里没有，就用面粉凑合了^_^）答

5、将煎好的春卷盛出，切成块，摆盘即可。

黄金春卷是老公给起的名字，他说看起来就有春天的感觉。色泽金黄的春卷，内容营养丰富，外皮酥脆可口，口感可是非常的好噢~~~~~~~~~

京酱肉丝饼皮制作怎么做好吃，京酱肉丝饼皮

京酱肉丝的饼皮做法

主料

牛里脊100g 大葱一根

黄瓜一根 水萝卜一根

中筋来面粉适量

辅料

盐（面饼用）一小勺 甜面酱

老抽适量 生抽一小勺

蛋清（肉丝用）一个 蛋黄（面饼用）一个

1. 牛里脊肉切丝，不必太细（刀工好可以忽略哈）

2. 牛肉丝中加源入蛋清，生抽，五香粉，少许淀粉抓匀

3. 调面糊，面粉中加一小勺盐，少量多次加入冷水，边加边搅拌，直至面糊粘稠，比浆糊稍微稀一点儿即可。（觉得差不多了可以摊一张先试试，能成形百可以翻面即可）

4. 开始摊煎饼。准备平底锅，刷一点油以免沾锅。将准备好的面糊舀一勺至平底锅中，迅速转动摇匀，盖锅盖。成形鼓泡后翻面，煎两分钟后即可。全程小火。摊好的饼立刻放在有盖的容器内。

5. 大葱切丝，黄瓜，水萝卜切细条备用。

6. 锅中热油，放入肉丝划度散，炒至变色即可出锅

7. 用锅里剩余的油加入少许姜末爆香，倒入甜面酱划开，也可以加少许白糖，迅速加入两小勺水以免沾锅。待鼓泡之后倒入肉丝翻炒

8. 炒好的肉丝装盘，齐活啦，配上新鲜蔬菜，颜色也很漂亮

常见的家常菜做法？

土豆做法

【土豆煎饼】

土豆洗净去皮沸水煮熟土豆放大碗用汤勺压烂成泥状再放入面粉和少许食盐、葱花加入清水拌匀平底锅放油待油热放入拌好土豆泥用勺压平成圆形饼用火煎至两面呈微*即土豆饼装盘用刀切成大小样6块每块饼抹上炼乳和番茄酱即食用当点心或佐餐食常食有益气健脾促进食欲润肠通便食疗效

【黑胡椒土豆汤】

土豆蒸熟去皮捣成泥支锅放入水待水开把土豆泥倒入用小碗调稀淀粉并加入黑胡椒粉和盐、味精倒入锅小火煮片刻盛盆加入少量橄榄油即

【蚝油土豆泥】

土豆去皮洗净切成小块放入碗隔水蒸至酥烂用勺子把压成泥拌入极少盐和味精使其有微微咸味炒锅入少许油放入蚝油翻动几下加水和糖搅匀勾芡浇土豆泥上即成

【土豆面小麻团】

土豆洗净上笼蒸烂去皮搓碎搅匀凉倒入面粉拌匀揉透和成面团红酱加熟面粉拌匀芝麻加水搓湿面团揉成条状揪成小块儿按扁包入少许红酱捏紧收口抟成圆团滚上芝麻制成麻团生坯锅置火上倒入植物油烧至六成热把麻团生坯下入锅内炸至浮起表面呈金*即熟注意：熟土豆泥与面粉和成团面团破加少许温水

【土豆烧烤】

土豆预先煮至六七成熟用锡纸包好开始烧烤时其放烤炉边缘等完全熟透用夹子取下放餐盘再用刀上方十字切开（切底保持土豆散）里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即食用

【奶香土豆饼】

洗干净土豆上屉锅蒸鸡蛋打匀加入牛奶再加少量精盐、白糖、味精（鸡精更好啦）蒸好土豆去皮弄碎倒入调好牛奶鸡蛋汁加适量面粉拼命地搅加过面粉（定型）捏成土豆饼坯放*

底锅里炸记着用小火来做否则会影响土豆饼色泽爱好吃又细腻土豆饼出锅啦看着好有食欲呢

【印尼咖喱土豆球】

新鲜土豆500克煮熟去皮并立即捣成土豆泥加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉拌匀并待其凉放入冰箱置放2小时精牛肉200克及洋葱200克剁碎加油炒熟放入盐、糖、咖喱粉制成土豆球馅待其凉放入冰箱置放2小时同做汤团用土豆泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大小球外面抹面包粉入油锅用火炸至*即印度尼西亚人喜欢吃菜

【素料土豆丝】

土豆洗净、去皮切成丝放入盆加适量清水、少许醋调匀浸泡20分钟捞出放入沸水锅烫下再用凉水漂凉沥水放入盆撒上精盐、白糖、白醋拌匀山楂糕切成小丁香菜切成短段撒土豆丝上即食用

土豆两种做法

道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,朋友教我做,比较特别,好吃.

原料:半只或只鸡,两四只土豆油,白糖,红辣椒花椒胡椒姜

做法：鸡去头脚砍成拇指大块再土豆切八块按照只鸡八两油比例,锅里放花生油,加热四成热时加三勺白糖,继续加热,断搅动,看有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅断搅动,有五成熟时,放适量干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,放鸡同时放姜,搅动均匀了放水,淹没过菜适量火熬煮,四十分钟上,反正要等土豆烂熟止,要有煮好宽宽手擀面盘子里打底,味道真实别提有多美了,香

把土豆削皮切块放开水里加点盐用火煮软透沥干水分放入大碗或汤锅里加少许黑胡椒粉加牛奶（先加点儿等搅拌时觉得太干再多加点儿〕加融化黄油（怕胆固醇高用MARGARINE代替加多少跟据人喜好多点香些我般45型土豆加1/2 cup 黄油市售黄油通常每盒四块每块1/2 cup〕

接下来搅拌好用FOOD MIXER简单种手提电熨斗状行便宜10美元能买实没有人工搅也行只既辛苦又定搅得细腻搅土豆完全成泥状行了

吃土豆泥定要浇GRAVY才好吃超市里有卖GRAVY MIX美国人吃e799bee5baa6e79fa5e9819331333335333163土豆泥都配肉类家里论烤火鸡还烧牛肉鸡翅都会有汤汁把汤汁加盐勾浓芡美味自制GRAVY喜欢吃绿色蔬菜把冻豌豆（SWEET PEA〕加少许白糖煮熟加土豆泥上再浇GRAVY吃

蜂窝土豆

蜂窝土豆用新土豆做成因其外形酷似蜂窝状而名蜂窝土豆做法：选新鲜土豆斤大好洗净去皮用刮菜丝铁刮刮成细丝越细越好土豆丝备好撒少许豆粉每根土豆丝都要淡淡地裹上豆粉其裹豆粉程度能够清清楚楚地辨别每根土豆丝和土豆丝同时用平底锅烧上猪油（上等边油）油煎开需要任何香料和好豆丝倒入锅内炸七八分钟起锅土豆丝盘根错节连成整体像向日葵般大雪白玉放盘子里撒上些白糖上桌趁热吃酥脆香甜吃起来有心旷神怡之感

1、土豆烧小排（川味特色）：先用淀粉、酱油（了颜色好看所用酱油用盐）、蛋清小排拌匀适量放入花椒粉胡椒粉腌五分钟锅烧干放油烧热放入姜片爆香再放入豆瓣酱（辣椒酱里推荐四川郫县豆瓣酱）炒匀马上小排放入（豆瓣酱能油里煎太久否则黑了）小排炒熟加入水开始烧记得放糖烧过程尝尝汤味根据自己口味放调料烧得差多了再放切好块土豆等土豆也能吃了好了看汤够粘稠勾勾芡注意烧时候水要太多沸腾起来能基本淹住食物好免得水太多土豆都烧软了还大锅汤盖上盖子留点缝隙水面上部分蒸也能蒸熟

2、炸薯条：简单土豆切条浸泡油里炸注意火要小点免得外面焦了里面还没熟盐放油里人建议好炸好再撒椒盐盐油里加热久了碘分会丢失

家常菜怎么炒才好吃？

京酱肉丝

原料：甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克， 盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克

制作步骤：①将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、 鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆； ②将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍， 取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水； ③炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒 散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分； ④炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入 葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动 甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变 粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面 酱均匀地沾在肉丝上； ⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本 盖住，食用时拌匀即可。

辣爆鸡丁：

原料：鸡，（自己看多少而定）盐，味精、 干辣椒、花椒各适量，e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333335306238葱姜蒜各适量，料酒

做法：1把鸡肉放在烧热人锅里翻炒，放料酒，盐，（锅里不放油）把水份抄干，然后放入姜丝，继续抄，抄熟为止，不再放任何调料然后出锅，2 锅里放油烧热，把干辣椒、花椒放进去抄，（干辣椒、花椒要多些）抄出香味，然后把鸡肉下锅，放入葱、蒜抄至鸡肉发黄放味精出锅

原料：西兰花、排骨

调料：生抽、盐、鸡精、油、番茄酱、糖、醋

作法：

1、将排骨斩块，加生抽、鸡精、盐腌一下。将西兰花切成小朵。

2、烧开水，加少许盐，将切好的西兰花焯熟，捞起来用凉水过一下，这样色泽比较青翠。

3、锅内放油，烧热，将腌好的排骨加少许生粉拌匀，下油锅炸。炸至七八分熟时，捞起来，待油锅再次烧开，再将排骨放进去炸，炸到表皮黄脆，全熟了再捞起来。

4、锅内留余油，把焯好的西兰花倒进去加盐、鸡精翻炒片刻，盛盘。

5、锅洗干净，加少许油、白糖、番茄酱、醋，熬至起泡泡，再将炸好的排骨倒进去，翻炒，让每块排骨都均匀地沾到糖醋味，盛起，放在西兰花中间。搞定！