材料
猪大排：400克; 植物油：2汤匙;小葱：2根;姜：2片;蒜：3瓣;生抽：2汤匙;老抽：1汤匙;食盐：1茶匙;料酒：1汤匙;白糖：1茶匙;鸡精：1茶匙;水：适量;
红烧排骨的做法
排骨斩小块，冲洗干净
先放锅里氽一遍水，为了去除血水
煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份
锅里热油，爆香葱姜蒜
倒入排骨，煸炒至排骨两面焦黄
倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平
加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧
最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖、鸡精，转大火收汁即可，再撒上少许葱花
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