牛排腌制的做法步骤 1. 我用的是冻牛肉，减冻10-18小时。 2. 不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。我个人建议。 3. 切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。 4

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

牛排：2块; 胡萝卜: 2根;柠檬: 半个;鸡毛菜: 1小把; 橄榄油：2汤匙;海盐：适量;黑胡椒：1/2茶匙;

沙拉牛排的做法： 食材：牛里脊150克、面包粉100克、鸡蛋1个、生粉50克、白芝麻20克、盐、味精、沙拉、番茄、沙司、炼乳、黄酒 1.选用牛里脊150克，将牛肉改刀成片状后用刀背把牛肉片敲松，然后用清水冲洗干净，放入容器里加入葱、姜、黄酒、盐

煎牛排的做法

用料 牛排 黑胡椒 盐 黄油 经典牛排的做法 牛排用厨房纸吸干水分，两面撒上黑胡椒末。 平底锅大火预热1分钟以上，手放在上方明显感到热气。 切一小块黄油放进锅里，立刻把牛排放进去，每面煎40秒左右，至表面稍微有些焦。 用夹子把牛排夹起，把

牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰

用料 牛排 黑胡椒 盐 黄油 经典牛排的做法 牛排用厨房纸吸干水分，两面撒上黑胡椒末。 平底锅大火预热1分钟以上，手放在上方明显感到热气。 切一小块黄油放进锅里，立刻把牛排放进去，每面煎40秒左右，至表面稍微有些焦。 用夹子把牛排夹起，把

退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净

原料： 牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱。 做法： 1、将牛排洗净后，牛排先过水放些黄酒煮一下。 红烧牛排 2、红烧牛排的牛排要选择两块以上，过水后切成小块放锅里去炒，加入红椒酱油，盐。 红烧牛排 3、在炒的时候放入少许洋葱，这样颜色味

牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁

用料 牛排 1块 黑胡椒 适量 花生油（玉米油、橄榄油） 适量 洋葱 少许 西红柿 少许 红酒 1小杯 盐 少许 黑椒牛排的做法 牛肉（各部位的肉都可以，当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃）洗净，沥干水

煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面

正宗西式牛排的做法 1.把牛排用厨房用纸擦干， 均匀地抹上油， 撒上盐， 胡椒粉。 如果家里有一些西式的香料， 如thyme， oregano也可以撒一点锦上添花，如果没有也没关系并不影响最后结果。这样腌一个小时。注意最后的30分钟要放在室温，让牛排

翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度

牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个[1] 黄油1小块、黑胡椒粉少许。 黑椒牛排 制作步骤 1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松； 2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱 3、热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化

如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可

炖牛排汤 主料 牛排 550克 辅料 料包 1包 盐 适量 生姜 适量 料酒 适量 步骤 1.牛排冷水下锅焯去血水 2.锅烧热，加入焯好的牛排煸炒掉水份,加入料酒继续煸炒 3.加入料包和适量水烧开 4.食材移至电炖锅内胆里 5.盖紧通电选择功能键 6.炖好的牛排

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用料

牛排百

黑胡椒

盐

黄油

经典牛排的做法

牛排用厨房纸吸干水分，两面撒上黑胡椒末。

平底锅大火预热1分钟以上，手度放在上方明显感到热气。

切一小块黄油放进锅里，立刻把牛版排放进去，每面煎40秒左右，至表面稍微有些焦。

用夹子把牛排夹起，把牛排的侧面一圈也煎得像上下两面一样。

把牛排放进预热好180度上下火的烤箱里，牛排尽量贴近上权方的加热管，距离5-10cm，烤8分钟。

取出牛排，撒上盐。

牛排的做法是怎样的?

材料：黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉

做法：

1.牛肉切成 6毫米左右的*，注意百千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变度形。肉表面可以知用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀

2.用黑道胡椒粉酱油料酒拌匀入味，然后再切两片元葱蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了

3.平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热内，这样能把牛肉里的水分很快容锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了

小诀窍：鸡鸭也可，吃起来也还行

闽南红烧牛排的做法大全

　　原料：

　　牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱。

　　做法：

　　1、将牛排洗净后，牛copy排先过水放些黄酒煮一下。

　　红烧牛排

　　2、红烧牛排的牛排要选择两块以上，过水后切成小块放锅里去炒，加入红椒酱油，盐。

　　红烧牛排

　　3、在炒的时候放入少许洋葱，这样颜色味道就好多了。

　　红烧牛排

　　4、大火烧开后小火炖，等水zd烧干就好了。

　　红烧牛排

　　5、美味的红烧牛排的做法就这样被搞定了呵呵。

炕牛排的做法大全

用料

牛排 1块

黑胡椒 适量

花生油（玉米油、橄榄油） 适量

洋葱 少许

西红柿 少许

红酒 1小杯

盐 少许

黑椒牛排的做法

牛肉（各部位的肉都可以，当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃）洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。

像常规做法一样，牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨黑胡椒碎，比较香。实在没有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）摸匀。

我做牛排，基本是摸完油就直接煎的，从不腌制，因为我觉得用含盐份的调料腌制，肯定会导致牛肉或多或少的失去水分，会影响之後牛排“鲜嫩多汁”的效果。

不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水，给小盆友吃放7a64e58685e5aeb931333363373138心。

把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。

下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。

利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末（牛排要趁热吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮烂的时间越短，用搅拌机打碎更好），煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。

喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。

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正宗西式牛排的做法

1.把牛排用厨房用纸擦干， 均匀地抹copy上油， 撒上盐， 胡椒粉。 如果家百里有一些西式的香料， 如thyme， oregano也可以撒一点锦上添花，如果没有也没关系并不影响最后结果。这样腌一个小度时。注意最后的30分钟要放在室温，知让牛排的温度到室温状态。

正宗西式牛排yS.jpg

2.油锅烧热， 要很热的状态。 然后把牛排放下去。 大火道煎3-4分钟。

正宗西式牛排Jm.jpg

3.翻面， 大火继续煎3分钟左右。