材料
杏鲍菇:2大朵; 鸡蛋: 一个;面粉: 80克; 蒜:4枚;老抽:30毫升;醋:30毫升;白糖:20克;水淀粉:30毫升;食盐:4克;
糖醋杏鲍菇的做法
杏鲍菇洗净,横刀切5cm长度的段,然后用手撕成条状
锅中烧开水,加入杏鲍菇焯水,焯软后即可捞出沥干水分
焯水的杏鲍菇稍微冷却后,撒些盐,用手抓抓均匀,静至10分钟左右,让其入味
碗中敲入一个鸡蛋,打散备用
腌制片刻后的杏鲍菇条,放入蛋液中,均匀的裹上蛋液
然后将其放在面粉里裹一层面粉
拍打杏鲍菇表层多余的面粉,锅中放入足量的油,烧至7成热的时候,将杏鲍菇条放入油锅,炸至表面金黄
炸好的杏鲍菇捞出备用
锅中放入少许的食用油,爆香切碎的蒜粒
然后加入炸好的杏鲍菇条,煸炒片刻
最后倒入事先调制好的酸甜汁,翻炒至均匀的粘稠状。即可光火
吃前撒些芝麻味道更好
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