避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

梭子蟹：4只; 醋: 2汤匙;姜: 1小块; 水：适量;

你好，很高兴为你解答你的问题。首先，螃蟹用刷子刷洗干净，去掉绑绳，用铁盆装着待用。接着螃蟹放入压力锅中隔水蒸熟。蒸螃蟹的时候可以利用这个时间来把酱汁做好。首先，把生姜，大蒜瓣，红椒，葱切碎待用。 锅内倒入适量油，放入切碎的生姜，

清蒸螃蟹的做法

Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

将梭子蟹摘除皮筋洗净

一、青蟹，用刷子洗净泥沙。 二、揭开三角盖，去除脏物。 三、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。 四、蒸锅加水，放入葱段和姜片。 五、将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了

锅里加水，将壳朝下肚子朝上放入蒸笼上

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

大火蒸8分钟即可

Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

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清蒸螃蟹怎样做

1.材料：螃蟹2只。

2.螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。

3.用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

4.再把螃蟹盖揭开

5.把身体一分为二。

6.切蒜蓉。

7.将蒜茸撒在螃蟹上。

8.上锅大火蒸15分钟即可。

小窍门

酒楼里一般配上一碟红醋姜丝，这样有利于吸收，我们在家里就省略此步了。

来自 美食天下 家有桐宝 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类： 热菜 家常菜

清蒸螃蟹（如何蒸螃蟹不掉脚）

一、青蟹，用刷子洗净泥沙。

二、揭开三角盖，去除脏物。

三、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。

四、蒸锅加水，放入葱段和姜片。

五、将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。

六、准备姜汁和海鲜料汁。

七、蒸熟后出锅。将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。

香辣大闸蟹的做法：

一、洗蟹。大闸蟹洗净，这里洗净指的是全部用牙刷都要刷干净（不是就冲一下水），我一般洗贝类虾蟹的时候都会用牙刷沾取茶粉刷。

二、拆蟹。有个小诀窍的左手捏住螃蟹背部大钳朝下，先把脐部的盖子除掉，然后再把螃蟹盖翻出来，去掉腮，口器，蟹心。

三、上粉。这里用的是淀粉混面粉，比例大概2比1，用量用汤勺来估计。沾好粉把螃蟹放到冰箱，去准备其他工序。

四、配菜。用你喜欢的食材就好。起油，炸成金*，油需要多一些，因为等下还要炸螃蟹，炸配菜的过程中可以去准备一下大蒜，生姜洋葱和其他调料。

五、炸蟹。放螃蟹之前我在锅里丢了几片生姜，之后再下螃蟹，记得要翻面，炸到金*（总时间不要少于八分钟），油锅的油可以过滤以后用。

六、炒料。用少于蟹油，放入葱姜蒜这些翻炒，加入草果香叶花椒等干料，翻炒，加入红油或豆瓣酱，翻炒，然后加入少于盐，白糖，生抽，翻炒。

七、炒蟹。倒入螃蟹和土豆片，翻炒均匀，倒入米酒或啤酒，如果是酒精浓度28以上的米酒可以兑水，加到不超过螃蟹的水面，大火收汁。

八、装盘。收锅前加点芝麻、小葱。

怎样蒸螃蟹简单又好吃

准备材料：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量

一、第一步，买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下

二、第二步，上蒸锅，隔水蒸。肚皮朝上

三、第三步，撒上盐，这样蒸的，能够入盐味

四、第四步，烧开锅之后，再蒸5分钟即可

五、最后一步，取出即可食用。

清蒸螃蟹怎么吃 图解

1、首先把蟹腿和蟹钳给掰下来，然后再把蟹腿的小腿给掰下来。

2、去掉小腿的尖爪。

3、把大腿的两头咬掉一点。

4、用小腿把大腿里面的肉挤出来。

5、蘸点姜醋汁，这样更美味，还可以驱寒。

6、嫌麻烦的话，也可以直接放在嘴里用牙挤，小腿里面的肉可以用牙齿来咬。

7、螃蟹大钳子中的肉还是比较多的，它的外壳比较坚硬，需要用牙齿将它咬开。

8、咬开后，掰下它的一个钳子就可以开始吃了。

9、吃完蟹腿和蟹钳，接下来，就要吃蟹黄蟹膏了，这个时候就要注意了，因为它里面有四样东西不能吃。

把螃蟹腹部的小盖子给扒下来，这里是螃蟹的蟹肠，里面都是排泄物，是不能吃的。

把蟹壳扒开，扒开后，大家看到螃蟹两边有像毛毛虫一样的东西，软软的，这是蟹鳃，是螃蟹身上最脏的地方，含有大量的微生物和脏东西，千万不能吃。

在这个膜下面有个白色的六边形薄片，用勺子一挑就出来，这个是蟹心，蟹心极寒，尤其体质寒凉的人，千万不能吃。

在蟹壳的嘴巴下面有一个东西不能吃，就是蟹胃，这是螃蟹的消化器官，里面也有各种脏东西。

那么剩下的除了蟹壳就都可以吃了，特别是这个蟹黄相当的美味，这两边的蟹肉也非常的多哦

另外吃完螃蟹再喝一杯姜茶，可以驱寒哦，怎么样，看完这个视频是不是感觉自己又涨知识了，那么赶快把这个视频分享给你的家人和朋友哦。

扩展信息：

“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”。苏轼的这句诗一针见血地描述出螃蟹的鲜美，不吃螃蟹是对肠胃的辜负。不负美食不负胃，是吃货们一直在追求的境界，古今皆如此。秋天来了，螃蟹开始出现在人们的餐桌上，都知道螃蟹味道鲜美，但它还有更多的食疗价值。

螃蟹中含有大量的优质蛋白以及氨基酸，这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力，能够促进伤口愈合，还能抗感染，所以，术后或者是受伤的人应该多吃些螃蟹。再者，多食螃蟹还能预防肿瘤，能抗结核，还可清热解毒，这些保健功效不可小觑。

怎样蒸螃蟹啊

蒸螃蟹的特点

　　蒸螃蟹制作简单，营养丰富，口感颇佳。

蒸螃蟹的制作材料

　　螃蟹n只、姜末、盐、味精、螃蟹汁

蒸螃蟹的做法

　　把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。 　　烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟。（因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌） 　　在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兑过

蒸螃蟹制作方法照片(12张)的醋，加入2、3滴海鲜酱油（普通酱油也可以）。然后挤点姜汁、蒜汁进去。[1]本回答被提问者采纳