低筋面粉200克、黄油110克、细砂糖35克、盐2克、淡奶油100克。做法如下： 1、黄油室温软化，将白砂糖倒进去。 2、用打蛋器打至顺滑。 3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法搅拌。 4、用刮刀翻拌，直到没有一点干粉。 5、烤盘上

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

低筋面粉：80克; 鸡蛋黄: 1枚;淡奶油: 15克;奶粉: 10克; 黄油：75克;白糖：14克;糖粉：20克;玉米淀粉：10克;

以下推荐个巧克力碎片曲奇的简单做法。 材料：砂糖150g（建议用糖粉、比较方便。砂糖的话就要用玉米糖浆混合拌到无颗粒状态、）、无盐黄油100g、鸡蛋1个、低粉200g（就是你说的蛋糕粉）、苏打粉、香草粉、盐各1/2茶匙、黑巧克力150g。 做法： 1.

奶香曲奇的做法

网上看来的方法，自己也做过，很简单，主要是材料分量合理搭配，打发要到位，烘烤时间准确就行了.制作时间大概需要40分钟到一个小时。 用料黄油 600g 糖 300g 鸡蛋 180g(3个半的量) 低粉 450g 高粉 450g 这是80块的量。每个挤大概20克重。 做法

黄油软化，加入糖粉，糖打匀

准备材料：低粉100克、黄油50克、糖40克、玉米淀粉15克。 制作方法 1.先用微波炉将黄油融化，然后把鸡蛋打散。再将筛过的低粉和糖放到容器之中，然后再把微波炉融化的黄油和打散的蛋液加到里面，一起揉成团。 2.将面团分成2份，一份加入抹茶粉揉

加入蛋黄继续打发

曲奇饼的做法 做法： 1 先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。 In 1, the butter, sugar, playing 20 minutes to white ( must be very fat, or cookies do not crisp ). 2将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀

4.加入淡奶油拌匀

一、膳食纤维曲奇饼干 选料 白脱酥油200克，糖粉150克，可以用沙糖放在食品料理机（粉碎机）中打成，蛋100克(二个鸡蛋)，低精粉360克，香草粉2克。 制法 1.白脱酥油在室温下回暖，不过若天气太冷，白脱酥油不容易在室温下变软，可以把盛有白脱酥

筛入粉类，用刮刀拌匀，装入裱花袋

食材明细：玉米油200g、面粉310g、玉米淀粉90g、鸡蛋3个、奶粉50g、椰蓉15g、白糖100g、食盐1g 无黄油曲奇饼干的做法步骤 1 这个就是成品啦~~享用吧~ 2 将玉米油、白糖、鸡蛋、盐一同放入容器中 3 将步骤一中的蛋油混合物用打蛋器搅拌至颜色变成

在烤盘上基础形状，烤箱预热180度，中层上下火约18分钟

用料 室温软化好的黄油 257g 糖粉 45g 奶粉 27g 低筋面粉 125g 高筋面粉 135g 玉米淀粉 47g 盐 3g 牛奶 35g 珍妮小熊曲奇饼干的做法 把牛奶和盐搅拌均匀。 高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀，过筛。 把所有的糖粉倒入黄油，先用打蛋

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曲奇饼的做法

曲奇饼干做法

【材料】

1. 奶油 150g (室温)

2. 酥油shortening 100g

3. 白砂糖 120g

4. 盐 1/4 茶匙 teaspoon

5. 蛋 一个 (稍搅散)

6. 低粉cake flour 360g (过筛)

7. 香草精 少许

8. 牛奶 3大匙

9. 蔓越莓果酱(或其他果酱) 适量(变换口味及装饰用)

【做法】

a. (1)+(2)拌匀加入(3)打至发=A (颜色稍白，感觉蓬松)

b. A+(8)(4)(5)=B

c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀搅拌.避免出筋)

d. 用挤花袋装C料.挤出饼样在烤盘上

e. 可加蔓越莓果酱装饰

190度C/375度F 烤12分钟 (我用170度C约335度F...因为烤温上不去)

朱古力杏仁曲奇做法～

材料:

牛油250克

鸡蛋2只

砂糖100克

杏仁片100克

面粉330克

可可粉20克

做法:

1.牛油、糖用打蛋器打至微*

2.加入鸡蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)

3.加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片

4.将面团入雪柜雪硬，切片

5.用200C焗15分钟

香酥苹果曲奇~

快开学了，家具还没买齐，搬家日期还没能定下来，奖学金也还没能拿到，好多东西要烦啊~ 加上朋友家烤箱不大灵，好久没DIY啦~ 今天整天待在家，想到冰箱里那块黄油还有一大半，搬家也不会带走了吧，不要浪费，一于做点曲奇拿去送朋友吃也好！

其实曲奇做法都是大同小异，都是黄油加糖打发后加入面粉拌匀，再烤10来20分钟就好了，这个苹果曲奇真的很香很酥，如果喜欢硬脆一点的，可以把蛋黄改为全蛋

材料（约12个）

1 苹果一个、黄油适量、红糖1大匙、蓝姆酒（RUM酒）1/2小匙

2 面粉9大匙（我用低粉）、黄油3大匙（约43克）、红糖1/4杯、蛋黄1个、泡打粉1/4小匙、苏打粉一点点

做法

1 苹果削皮去核后切小丁，烤箱预热350F（175C）

2 小锅里放入适量黄油，中大火，黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒，炒至出636f7079e799bee5baa6e79fa5e9819331333238663036水又干水后加入RUM酒，转中小火再炒约5分钟至苹果丁有点粘性

3 苹果丁放入烤箱中烤约10-15分钟，拿出放凉

4 黄油加糖打发，加入蛋黄打匀，再加入放凉后的苹果丁和混合好的面粉、泡打粉和苏打粉，用切拌方式拌匀

5 面团搓成小球后稍压扁，进烤箱烤15分钟

曲奇饼干的做法

十一的时候买了个小烤箱，极简易的那种，小小的烤盘，也不能设置温度。我却对它赋予重望，总希望它能做出些只有大烤箱能做出的事情。就这样，它从烤面包到烤白薯，从烤鸡翅到披萨，总算没辜负我一片苦心。这不，这周六我又让它来烤个曲奇饼干试试！

做法已经烂熟于心（其实是去图书大厦背了个菜谱，呵呵），翻翻家里的原料，黄油；鸡蛋；没有发酵粉就直接用自发粉好了；发现一罐从杭州买的椰子酱，决定放进去；好象还应该放些坚果，可是找了一圈，只发现了还剩一点点的恰恰瓜子，就它了。。。

开始动手喽：

1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。

2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。

3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。

4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。

5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。

6、放入椰子酱三大勺，搅拌。

7、放入瓜子，搅拌。

8、放入自发粉，搅拌。我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧。

9、拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好烤盘，我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。瞧我闹的，做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊...对了对了，因为加热后要膨胀，所以中间要有些间隔。我烤了10分钟，表面金黄，微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。

可惜我的烤盘太小了，20几个做了三次才做完。拿去给妈妈尝尝，一边开车还一边拿着袋子闻呢，真香。恩，这个小烤箱，这个小家伙，我对你可真不是一般的满意啊，呵呵...

一共收录了15种美味曲奇的做法，教大家做出不同口味的曲奇饼干，一起试试吧

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H8o d019楼空间#etZ,oI[

一、柠檬奶油曲奇饼干 Lemon Butter Cookie

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(~Fq.o)V0`0材料： 60G黄油 110G面粉 60G白糖 1/2个鸡蛋 15G柠檬汁 少量切碎柠檬皮 1G泡打粉 1G小苏打

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] a E$k0制作方法：19楼空间:^EEqYn'@W

1 黄油室温软化分次加入白糖打至发白19楼空间!T@l$} K4E.q4_'`

2 鸡蛋打散备用19楼空间we4s%A$rj `N

3 柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,1/2的鸡蛋分次加入搅拌均匀19楼空间 u(p?0@s/|QK0|$L

4 面粉,泡打粉,小苏打过筛混合

7ZwL"`j NI}05 1/3的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分19楼空间c7]9d
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6 烤箱预热至175度,将面糊舀在烤盘上,烤10分钟左右,饼干周围发黄即可19楼空间9dy Lt8^&]7\1h

7 放架上凉冷

nP9P6x?-C8^*|?019楼空间;| hhdN.PTUD

9} n;Eu&T
z4q0二、蛋黄酥口味

材料：咸蛋黄4只 面粉350克 牛油50克 糖粉100克

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M2S/P{q&XT"ml0制作方法：

bBp%s,q!QC01，把咸蛋蒸熟，取其蛋黄压成糊状19楼空间(b,Oz&~q|v

2，将面粉筛过后与牛油，糖粉，蛋黄等一同放入盘中，慢慢搓成软团，15分钟后放进冰箱，再冷冻15分钟19楼空间4s6BxzreZ"}

3，用擀面杖将面团辗成四分之一寸厚，用饼模盖成自己喜欢的形状19楼空间/x4cb4b;j

4，将饼放入140度的烤箱中，烤15—20分钟至金*，即成干香松脆的曲奇饼。。

[ O0N%Iuu0T019楼空间!{4x PE
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三、奶油口味

材料： 奶油80g 酥油40g 糖粉 40g 白糖也行，我有时全用白糖 低粉 145g19楼空间;VT2\XfH B)U"~

全蛋 35g （我放多半个，不放的也做过没事） 盐 2g 或少许或不放

#oO0tg\S0p0牛奶 16g（一大勺） 奶粉 15g

P w0fdq2Hj0（注意：此方没有泡打粉）

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做法：19楼空间5kt$Z,gB Zpp

1 奶油酥油室内软化后打发，体积稍变大，颜色变浅

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^^C02 逐渐加糖粉、盐继续搅拌直到融合19楼空间D$O([
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3 分次加蛋液、牛奶，一点一点加，边加边搅拌，使之融为一体19楼空间n-`~Y8g

4 面粉过筛，一点一点加，用橡皮刀切入的方式拌匀，千万不能划圈的方式19楼空间$f(?hob*m2p"Iz H

5 放挤花器或裱花袋等，盘上直接造型，19楼空间_Z1AjT%C*L
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J o Z

6 烤箱预热190度C，烤12分钟，这个要自己调整，我是180度10分钟左右，千万注意看紧点儿，糖油多爱上色，能调上下火的烤箱更好了

四、香草口味

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材料：19楼空间ph K^"_}f

1.白脱酥油200克。

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J Ro1C02.糖粉150克,可以用沙糖放在食品料理机（粉碎机）中打成。

B ^^(Y m[.\6H,F03.蛋100克(二个鸡蛋)，如用洋鸡蛋，可能两个就偏多了。

#S;u?Fg04.低筋粉360克。19楼空间{zw?RaW$_I(Z

5.香草粉2克。19楼空间z'N#AB"aJI

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这个配方，我经过几次调整，粉少会造成烘烤时，挤的花没有，塌下去不成样，粉多了太硬，成品不酥。

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制作：19楼空间g7z'WR9d0_}C

3m g uv)RK01．白脱酥油在室温下回暖，不过若天气太冷，白脱酥油不容易在室温下变软，可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热15-20秒，但是要注意千万不可以让白脱酥油融化！等白脱酥油变软后加入糖粉打发，白脱酥油发白就ok了. 打牛油很累的；19楼空间;g:Y&sJwv0C5W4x

8ND XETp8R02．然后再加鸡蛋，香草粉（没有的不加也行，加了更香）打散，再加入过筛后的低精粉，搅啊搅啊成面团就可以了；19楼空间T M7}W8r&w t5Y8v5Z

lOcp9qa"U03．在烤盘涂黄油；19楼空间j)TN R.T4?

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4．裱形状，自己喜欢的就行；19楼空间y#[)\XK

#e"zmx/T05．180度15分钟就好了，看成品。

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五、芒果椰子口味19楼空间:TLJh{-D b

%Ns5w A-f0fRS j0材料：

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jkP0双袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康买或可改用其他牌子)19楼空间'KPJ
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砂糖 450 克19楼空间IK.y?i\&o ^

快达牌椰浆 1 罐 (大罐)

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h%Zhwr `\0椰丝 1 包 (粗粒)19楼空间x(xuK;P
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芒果 3-5 个

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制作过程19楼空间"T8Z,A;^)A})Y@

1. 将芒果切粒待用。

"o#V7a)tYQ02. 将糯米粉、砂糖及椰浆浑在器皿内，加一罐半椰浆罐的清水，搅至没有粉粒为止。

T LMv%r)D03. 用汤壳(毕)四壳(用高身的汤壳)於微波炉器皿内，用微波炉以高火叮四分钟便成。

0C.e#\.w1_04. 系叮熟的糯米粉取一少部份出来，将已准备好的芒果粒包在糯米粉内。

S9r*c-z&Y9WKq05. 最后将已成的芒果糯米?放在椰丝上碌匀便成。 或 如不爱吃椰丝的话，可预留一些糯米粉，放在微波炉内以中火叮一分钟，同样是将已制成的芒果糯米?放在已熟的糯米粉上碌匀便成。

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六、果酱曲奇饼干做法

【材料】19楼空间6VKy,cHT6}G

1. 奶油 150g (室温)

|L M;b+m`4sR u02. 酥油shortening 100g

!z$J&~8E [03. 白砂糖 120g19楼空间,]px$m4h[~

4. 盐 1/4 茶匙 teaspoon19楼空间:Mw4Di+cH

5. 蛋 一个 (稍搅散)19楼空间}HaBvhW!~.l

6. 低粉cake flour 360g (过筛)

5u)h5QfH07. 香草精 少许19楼空间GWcB(w q:S

8. 牛奶 3大匙

1q3A,B!e;?c0`*g09. 蔓越莓果酱(或其他果酱) 适量(变换口味及装饰用)

*I?,D+c-x?019楼空间 J8?n6r3N@N)BK-B

【做法】19楼空间e;J!A0u? |3k

a. (1)+(2)拌匀加入(3)打至发=A (颜色稍白，感觉蓬松)19楼空间/n)L%Mw P

b. A+(8)(4)(5)=B

)i \S-w U-K0c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀搅拌.避免出筋)19楼空间:t;Pd,@ s;w

d. 用挤花袋装C料.挤出饼样在烤盘上

p'C,\r#I ~'B0e. 可加蔓越莓果酱装饰

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-j,|1ev-~ k x*Y H0190度C/375度F 烤12分钟 (我用170度C约335度F...因为烤温上不去)

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-z!uA-G`|A/r019楼空间&qFh x"A%i6L

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|0七、朱古力杏仁曲奇做法

材料:19楼空间&MzwTJ

牛油250克 鸡蛋2只 砂糖100克 杏仁片100克 面粉330克 可可粉20克

1_4syn8C$BOe019楼空间;D&?9G$~6omz

做法:19楼空间FTECyH2Mac

1.牛油、糖用打蛋器打至微*19楼空间vkZ;uU3Tk {)Z

2.加入鸡蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)19楼空间 yD&Z
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3.加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片

-^&J8S)Z9v!r|K04.将面团入雪柜雪硬，切片

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eF)v?0七、香酥苹果曲奇

材料

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.g3UI*J+t!?01 苹果一个、黄油适量、红糖1大匙、蓝姆酒（RUM酒）1/2小匙19楼空间K[_5_6G M W$hrr

+ze$O0WG$y&x02 面粉9大匙（我用低粉）、黄油3大匙（约43克）、红糖1/4杯、蛋黄1个、泡打粉1/4小匙、苏打粉一点点

#~,V2g6l#Jb&_019楼空间5o5Md!i3[9x ] _P+A

做法

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1 苹果削皮去核后切小丁，烤箱预热350F（175C）

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5W#F3P,l2k\&EU02 小锅里放入适量黄油，中大火，黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，转中小火再炒约5分钟至苹果丁有点粘性

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3 苹果丁放入烤箱中烤约10-15分钟，拿出放凉

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EW0P/B9Q[b04 黄油加糖打发，加入蛋黄打匀，再加入放凉后的苹果丁和混合好的面粉、泡打粉和苏打粉，用切拌方式拌匀19楼空间%|$`0k9U2Yw

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5 面团搓成小球后稍压扁，进烤箱烤15分钟19楼空间M.K`6mq!]5k1O!_"ZR

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1B(Pv-BMv9vN0八、英式牛油曲奇

材料 :

|%a#O(gky/bB|:q0A0面粉 300g 淡牛油 200g 糖 100g19楼空间 V-N5|.x6H8zrQ

19楼空间,RqG+[:FcuO$Zy

做法 :19楼空间IYD1FiG

1. 先将?炉开至160 ℃ 。19楼空间8pr:q6i9p-Z

2. 把面粉和糖放入一个大碗内搅匀 。

0\$Ej G6c1Q03. 将牛油砌成约 1 cm 之立方体 。

;uUN0L3AY-}04. 把淡牛油粒放入面粉和糖的混合物中，用手指头将淡牛油粒搓揉，与糖和面 粉混合在一起。 避免用手掌， 否则会令牛油溶化 。

S(v?7xJ f8F-z%H05. 将以上之混合物搓成面团，然后平均分为2份 ， 把每份压成一饼状，大约1/2寸厚 。19楼空间-SQ ~n ^[9s2V/OG

6. 用刀在饼上轻按界痕，把饼分成4或 6份 。

1CQ/Y9{yD9G.L1K07. 用叉在饼上平均地刺孔 。19楼空间K-j,}6E"cd~{E Tk

8. 把饼放入?炉?30 分钟，或?至淡金*为止 。19楼空间qmD^g

19楼空间 B6e$Xp8p `8G Cs/QR

九、红樱桃曲奇

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Rq7p(n#f0材料：19楼空间7}3V1},P6n T$G6Y)`

白脱奶油400克、砂糖200克、面粉600克、奶粉25克、蛋2个、樱桃碎少许

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M#bJ+g0

%E!G8d.e.mV6H(ks0做法：19楼空间Y p'I^~;uUI

1．将白脱奶油、砂糖混合打发、蛋分二次慢慢加入搅匀

3^)Me;d#M'Sm02．将面粉、奶粉筛过倒入图①的材料内混合后，置入奶油袋内

nA }-i([/a"i%|03．挤入烤盘内，上面摆放樱桃碎，放进烤箱以210℃烤约10分钟

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n019楼空间!HA)F*iW+i V pc.m*J

19楼空间!L c-qbz6m:O

十、香橙曲奇饼

材料：

g+az2jT0低筋面粉90克 自发粉20克 香橙油2滴 糖粉400克 橙皮蓉20克19楼空间A*em-kkR:h
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橙果酱300克 无盐牛油500克 蛋140克19楼空间G Xxe7k"AL Zmm

h9n wGc7\uh0做法：

vR%j|\7U-@ i01、将低筋面粉和自发粉混合后用筛筛好19楼空间 Y,G,o e z
T E

2、将牛油至室温回软，加入牛油、糖粉、橙果酱、橙皮蓉和香橙油用打蛋器打软。加入蛋拌匀，再将粉类倒入用打蛋器打成面团

w7M3a@q4`03、将面团搓成长条状，用保鲜纸包好放入冰格冷藏约1小时

;}x fs9]3r9xXe04、预热?炉至180摄氏度19楼空间(o({7@MW9n m7M

5、取出面团条，用刀切成块，放在?盘上，放入?炉以180度?10分钟即成。

$NA
sUX6S!?,Q0（用锡纸垫于?盘上，再扫上油，这样曲奇饼?好后不易粘着?盘）19楼空间h#B"Lv5n PZ/g

19楼空间C
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19楼空间z-|CenHu4b

十一、腰果曲奇饼

材料：

v i8jG@i p]\0光明的黄油60克（放在冰箱里好多天了）19楼空间;S.O;k"m+i2K,yye%f5?

绵白糖30克，19楼空间 u dIu Z-J|c~

鸡蛋1个，19楼空间 Ol/Pgu*w en&G

饺子粉60克+玉米淀粉2克，

gb,y7O'Eex,i5s0捣碎的腰果10粒

nkh%Z-J.~F0其实重量全是瞎说的，只是估计着来，还好最后效果不错。19楼空间6k"CI w2@$j \1k

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做法：

g H2DC#F&Y%a01、黄油放暖气上软化后加糖搅打成乳白色，加入半个鸡蛋混合搅匀。19楼空间9w&u%mX:S

2、加入面粉轻轻搅匀。19楼空间7lJ&g gjI I7~\

3、加入一半腰果碎，搅匀。19楼空间xJ4uN_C*h%J9X

4、将面团包在保鲜膜里，搓成两条长棍。然后放冰箱里冷冻直到梆梆硬。

!dO'b.{-J3M\05、将烤箱预热。（我的是带烤箱功能的微波炉，没法调温度，总之提前5分钟应该差不多吧）

pR.| cZr/q^Q06、同时取出冻硬的面棍，切成约5毫米左右的圆片，排在铺了锡纸的烤盘中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。

P7~p D%{8_x(GK }$t07、放入烤箱，约10分钟。取出趁热尝一块，美味！

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十二、丹麦曲奇

材料：19楼空间z;yaf%j @D{x@@

黄油：120克(室温软化)

.X\*~A}R0糖粉：40克(5大匙)

"o`4t%Q CDe0细砂糖：30克(2+1/2大匙)19楼空间7?s"JyRW.j4q

鸡蛋：35克(半个)

0o6G)vA3y2c2E4H2q+r k+T0奶： 16克(1大匙)19楼空间Odb&r6Y$|)DK[0W1z

盐：¼小匙19楼空间i+q~!z{ O]
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奶粉：15克(2大匙)19楼空间A8AP.KU-R"~|

低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)19楼空间V]]J,c$X

Hpv mAQ0做法：(烤箱预热180度)19楼空间1`5T1Id)B a{]+V;A

1、将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。

*a"{H!D'`,j-ZI02、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。19楼空间SHAC$\Z*rX

3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。

T?q D%|QL_&I04、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。

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W_05、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。

]gbe#d6X&i6x2y0注：

-JL6n:m+j*k:\)v~01、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。

o1M\i@:u:[T02、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。19楼空间`_%c2k-R:e9}9i

3、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免奶油溶化。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。19楼空间t#p)x ]4eD+j5RK

4、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。19楼空间ZD'@#E#~ C

5、奶油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把奶油打化了)，口感越酥松；打得不太发，口感脆硬。19楼空间&Y%bo%Az/QX3\'q{

6、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完(一般这种情况不会发生，好吃呗~~)，也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。

VO+fy g07、我用低筋面粉和中筋面粉都做过，都好吃，几乎吃不出区别，用中筋时千万不要搅出筋。糖量已经减过了，可以不用再减糖了。19楼空间 ])sYkp0X6E]

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?v[:q5j9s0十三、巧克力曲奇

材料：19楼空间N2r-Tv#L6z

奶油220公克、糖粉200公克、蛋100公克（中型蛋2颗）、低筋面粉400公克、高筋面粉100公克、纯白巧克力300公克、苦甜巧克力200公克、食用色素适量

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H g5^}&B0作法：

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~ v01.糖粉过筛加奶油放至钢盆中打至松发变白。19楼空间.d~7l4NH

2.拿一小盆，将蛋打散成蛋液，再分2～3次加入材料1拌匀。

v)}$X1_~hR03.低筋面粉和高筋面粉分别过筛后，分次加入作法2中拌匀。

&R;}&J"c4Z04.取一大型塑胶袋，把面团置於袋中用手压平，使用杆面棍杆约0.5公分的厚度，用模型压出形状，再放入烤箱，以180℃烤约20分钟即取出，待饼乾冷却后备用。

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S7v*y05.另取二小盆，分别将白、黑巧克力以隔水加热的方式，在约40℃的热水中加热至完全融化，而白巧克力可视状况可加入色素。19楼空间r4EJ*Sv

6.把作法5的巧克力放入三角形挤花袋尖端挤出自己喜欢的图案即可。19楼空间p5W;C TN[!no/[

*冰过后面团有更好压模的特性，也可以适时加一些高筋面粉在面团与饼乾模型上，可使压模后的面团更快脱模。

`j%oYQI p!XS0*饼乾要完全冷却后才可以上巧克力喔！这样巧克力才不会因为遇热溶化而丑化了饼乾。另外也巧克力不要加热过久，否则会造成巧克力的水、脂分离而造成巧克力不能使用喔！19楼空间"` @Bm|b^n+z}

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VVl'm0十四、棋子曲奇饼干19楼空间o)]*n8}'FVpt rD

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材料：

iC_ Q}KJo:w0黄油90G、糖90G、鸡蛋1只、低筋面粉130G＋110G、可可粉20G19楼空间4kt,y+F y+wdR%\

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R0P1p)`T0步骤：

5}su t |DY0a|01.先将黄油室温放软，加糖打发至颜色发白。19楼空间/I*N@,LNr uya

2.加鸡蛋搅拌均匀。分为两份。

?*@U!U8xCea#]03.一份放130g的低筋面粉，另一份放110g的低粉和20g的可可粉。揉成两个面团。

n5s2[ y]&cA(M?04.放冰箱冷藏半小时。

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M/Ch.i05.取出整出形状，可以随意的发挥。19楼空间vnu[{+^C9P`e

6.预热烤箱190。 将饼干放入烤十五至二十分钟。 间中，可拿出烤盘调换饼干位置，使其均匀着色。19楼空间 ?9Ym6`c S.p bL

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十五、朱古力提子曲奇饼干

材 料 :

:rU3aJ5W |#J5^J01 杯牛油 1/4茶匙盐 5/2 杯面粉 3 汤匙牛奶 香精数滴 朱古力碎，果仁碎及提子乾各适量19楼空间l9o^ Y#z

a7S [v{F0做 法 :19楼空间'b:ad%V?2k D)z

(1) 牛油与糖打匀至呈忌廉状，加入牛奶，香精，再加入面粉(筛匀)，盐及一半配料碎，搓成长筒形面粗团。19楼空间4h!|;?n&MP ^WfD

(2) 将面团表面再滚上另一半配料碎，用保鲜纸包好,放入雪拒雪至硬身。19楼空间bO)z2}:oj.h

(3) 再取出切成曲奇块大小，预热?炉，?盘铺上牛油纸，放上曲奇以 375oF/180oC ?十--十二分钟至金*，待凉即可供食本回答被提问者采纳

曲奇饼干，少油低糖的配方怎么做如何做好

主料

低筋面粉160g 黄油75g

鸡蛋1个

辅料

糖粉50g 盐0.5g

玉米油20ml

曲奇饼干，复少油低糖的配方的做法步骤

1. ①黄油软化至无内芯制，刮刀压黄油，用打蛋器搅拌。

加入百糖搅打完全。

2. ②分三次加入打散的鸡蛋液，每次搅拌融合，再加下一次。

3. ③加入盐和油，颜色发白的奶油霜状。然后筛入面度粉，用刮刀搅拌完全。

装进裱花桶，在烤盘问上挤好造型。

4. ④然后放入烤箱180度预热，然后上下管160度烤15-20分钟，答按饼干的上*况而定哈。

巧克力曲奇饼的制作方法，使用材料

巧克力曲奇饼干的材料：

　　无盐黄油60克、糖粉30克、淡奶油60ML、低筋面百粉80克、可可粉8克

　　度

巧克力曲奇饼干的做法：

　　1、将无盐黄油室温放软，搅拌均匀后加入过筛的糖粉，打至顺滑。

　　2、加入室温的淡奶油搅拌均匀。

　　3、加入过筛的低知粉和可可粉，拌匀后装入裱花袋。

　　4、在铺好防沾垫的烤盘中等距道挤成心形，烤箱180度预热，烘烤10-15分钟即可。 　　提示：版

　　1、黄油和淡奶油要提前从冰箱取出，放至室温才可以权使用。

　　2、烤好的饼干放凉后，可以在中间夹入果酱，制作成夹心曲奇。更多追问追答追问材料一般可以在哪里买到？追答超市 麦德龙你家附近有吗 没有就去家乐福！追问当当网上有吗追答有的 你可以去买 不过淘宝会更好吧 呵呵本回答被提问者采纳

曲奇配方可以做月饼吗

可以。

准备原料：低筋面粉60g、黄油30g、玉米淀粉5g、糖粉15g、牛奶30g、馅料140g

步骤一：将饼皮来的所有材料放进和面盆里。

步骤二：和成柔软的面团，不要过度揉面，和成面团即可，放入冰箱冷藏松驰20分钟。

步骤三：将馅料分成每个20克，搓圆备用。

步骤四：松驰好的面团分成7份，搓圆。

步骤五：小面团在手掌上压扁，压成圆形。

步骤六：中间放上馅料。

步骤七：饼皮向上推，收口，搓圆。再搓成偏圆柱源形。

步骤八：50克的月饼模在装有玉米淀粉的碗里压一下，抖去多余的淀粉，将月饼圆坯放入模具里，轻压模具，推出月饼坯。

步骤九：将每个月饼刷刷上一层蛋黄液。

步骤十：放入已经预热到190度的烤箱，烘烤15分钟左右。

步骤十一：烤好的曲奇月饼可以享用啦zhidao。

曲奇*制曲奇配方的做法步骤图，怎么做好吃

曲奇*制曲奇配方的做法步骤：

主料：

黄油100g、 糖粉60g、鸡蛋50g、 低粉200g

做法步骤：

1. 黄油室温软化，百加糖粉打发至微白轻盈度。

2. 分三次将鸡蛋加入黄油，每次加入鸡蛋须待完全搅拌以后才加下一次鸡蛋。此时，黄油颜色微白，显轻盈状

3. 筛入低粉，用刮刀混合均匀无粉状。

4. 将面团用刮刀刮入曲奇*专，对着烤盘压下把手，将面团压在烤盘上即可。（首次出来的面团用刮刀刮掉，曲奇*的使用方法请参考各自的说明书。）

5. 烤箱预热，180度烤20～25分钟。（根据烤箱调整时间温度）

小贴士

配方必须属严格执行，面团稠了或者稀了都不能压出好看的花型，而且必须压在烤盘上，油纸上压不出来花型。除此以外，这个做曲奇还是比较省力的，外型也好看。