材料
长思无核金丝枣：100克;低筋面粉：100克; 鸡蛋: 5个;泡打粉: 2克; 色拉油：50克;红糖：80克;食盐：2克;柠檬汁：少许;
红枣糕的做法
无核红枣洗净沥干
倒入刚好没过红枣的水和30克红糖，将枣煮软、膨胀
取出红枣（枣水留用），跟色拉油一起倒入料理机中，将枣打碎成枣泥
取刚才煮红枣的水70克，与枣泥混合均匀
筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀
蛋黄蛋白分离（蛋白放入无油无水的盆中备用），将蛋黄分次倒入枣泥面糊中拌匀
蛋白中加入盐和几滴柠檬汁或白醋，打至起大泡。然后分三次加入红糖（充分碾碎），打至中性发泡
先取1/3的蛋白糊跟面糊翻拌均匀
再将剩下的蛋白和面糊翻拌匀
烤盘中垫油纸，倒入蛋糕糊，轻磕几下。入预热160 deg;的烤箱中层，160 deg;，60-70分钟。大概30分钟的时候快速打开烤箱门盖上锡纸
烤好后取出倒扣，揭掉油纸
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