材料
鸡肉：1只; 江米酒：适量;芝麻油：适量;酱油：适量;姜：适量;小葱：适量;猪油(板油)：适量;
三杯鸡的做法
鸡剁块，冷水下锅，焯水（焯水的原因是让鸡里面的血水煮出来，一定要冷水焯）
焯水之后重新干净待用，准备米酒、麻油、酱油，姜片、葱结
锅内放一点点猪油，下姜片、葱结慢慢的煸香
姜葱煸出香味之后，下焯水的鸡块，倒入酱油
倒入麻油
倒入米酒，盖好盖子，大火烧开，最小火伺候着，半小时之后打开盖子，把姜葱挑出，继续焖半小时，大火收汁，撒上葱段即可
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