材料
茄子(紫皮,长):2个;猪肉馅:500克; 鸡蛋: 1个;面粉: 适量; 酱油:1茶匙;料酒:1茶匙;食盐:1茶匙;白糖:1茶匙;五香粉:1茶匙;植物油:适量;
炸茄盒的做法
肉馅加酱油、料酒、五香粉、盐、糖调味;圆茄子切厚片。中间再切一刀,不切断
在切开的地方塞入肉馅;鸡蛋1只打散,加入水和面粉调成酸奶状的面糊(照片上用的是全麦粉)
宽锅热油,镶好肉馅的茄盒子在面糊中裹一下,放入油锅中半煎半炸,至两面金黄后捞出沥油
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