羊肉跟洋葱是绝配，所以腌制时洋葱万万不能少，把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。大家照着做，不用买现成的腌制料，自己在家就能把羊肉腌制的很好

将羊肉先切成大块，切完后换刀切成小块。

羊肉串的腌制方法 方法一： 原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。 步骤： 1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。 羊肉串怎么腌制好吃 在家也能做羊肉串 2

把切好的羊肉放入碗中，打入鸡蛋，加入料酒、酱油和淀粉，均匀搅拌。

食材：淀粉适量、五香面一勺、盐一勺、料酒两勺、香油几滴、孜然面一勺、鸡精半勺、酱油两勺、鸡蛋一个 步骤： 1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。 2、然后把羊肉串放入大一些的盆

再向碗里加入五香粉、盐、鸡精和孜然粉，进行二次搅拌，再倒入香油，搅拌后腌制50分钟。

用料：羊肉，肋条半斤；姜两片；洋葱四分之一；盐少许；味精少许；十三香少许；花生油少许；芝麻孜然辣椒面少许 炸羊肉串的做法 1、羊肉切条 2、切成小块 3、洋葱，姜片，盐，味精，十三香，花生油，全部放入，腌制半个小时！ 4、把羊肉串成小串

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烤羊肉串前羊肉要怎样腌制？

腌制羊肉串的做法：  

用料：羊腿肉一斤半、 料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、食用油一勺、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香一勺、 葱、 姜 

1、买来的羊腿肉用清水洗干净，沥干水分。

2、沥干水分后，羊肉用刀切成3厘米左右的小块备用。

3、把切好的羊肉块放到盆子里，加入一勺淀粉。

4、盆里再加入两勺生抽，一勺料酒。

6、盆里加入适量的辣椒粉、孜然粉，芝麻，十三香。倒入一勺食用油。

7、葱切段，姜切片，姜用刀背拍几下。放姜片，加入葱段到盆里。

8、用手把所有调料搅拌均匀，使羊肉块均匀裹上调料，放一旁腌制半小时。

9、腌制好后，用竹签把羊肉块串起，串好就可以烤了。

新疆烤羊肉串的制作方法

准备材料：

1、羊肉500g；

2、洋葱半个切丝；

3、调味料：盐、孜然粉、辣椒面；

4、竹签若干；

5、烤箱一个；

6、锡纸一张。

具体步骤如下：

1、第一步，将羊肉切小块，羊肉最好选择肥瘦均匀的，洋葱切丝，撒食盐，搅拌均匀。

2、第二步，盖上保鲜膜放入冰箱里面冷藏，放入保鲜层或者是冷藏层，不要放冷冻，时间3小时以上。

3、第三步，腌制好以后，用干净的竹签把羊肉串好，最好肥瘦都串一点。

4、第四步，串好以后放入烤箱，在烤架下面放一张锡纸，防止冒油以后导出乱滴。

5、第五步，烤好以后拿出来再撒上辣椒粉和孜然粉，就可以吃了。

烤羊肉串的腌制方法

烤羊肉串的腌制方法：

1、切上好羊腿肉一块，顺带切一些肥肉下来。

2、瘦肉和肥肉都切成均匀大小的块。

3、适量盐，一小勺糖，一勺水饴，现磨的白胡椒和黑胡椒，生抽少许，料酒，孜然粉，辣椒粉（可放可不放）,一勺淀粉，一起拌匀，包上保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制半天。

4、准备好烧烤用竹签，把肉串在签子上，每串中间夹上一块肥肉会比较香。

5、排在烤网上，底下衬一个烤盘， 铺上锡纸，为了清洗方便。

6、烤箱预热，上下火220度+热风。放中层烤25分钟，中间两次取出翻面，并撒上孜然粉或孜然粒。

羊肉串的腌制方法？

羊肉串的材料：

新鲜羊肉（腿肉最好）、洋葱（小的半个）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐

羊肉串的腌制：

1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；

2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀；

3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次；

新疆烤羊肉串腌制

食材：羊后腿肉500克、洋葱半个、羊尾油120克、鸡蛋两个、椒盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量

制作步骤：

一：准备好原材料。

二：切羊肉。将羊肉去除所有筋膜，切成两三厘米见方、约6毫米厚的大小，注意要逆着肉的纹理切，就是要把肉的纹理切断，羊尾油切成大小适宜的丁。

三：加入洋葱丝抓匀，然后加入鸡蛋清抓匀。羊尾油要分开，我放一起了，导致抓的时候把羊尾油抓得不成型了。盐不要放，加入盐会锁不住水分，其他调味料也通通不需要。（在肉质足够不错的情况下哈，这个在前言里说过了）

四：穿串，两片肉中间夹一个羊尾油丁，一定要加羊尾油哦，不然烤出来的羊肉串口感就没有那么好了。

五：如果可以炭火烤最好，没有炭火烤那就用烤箱了，烤箱温度预热到220度，上下火，烤七八分钟左右，中途要取出来撒椒盐，然后撒辣椒粉和孜然粉。炭火上烤的话，烤到五六成熟的时候撒椒盐，烤到*成熟时撒辣椒粉，最后撒一点孜然粉稍稍烤一下即可。不喜欢花椒的就别用椒盐，接撒盐就可以了。