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自制年糕怎么做
2020-03-16 21:02:57 责编:小OO

先把上好的糯米洗干净,用水泡涨,然后放电饭锅里蒸至 8、9成熟,然后倒进家里最硬的最大的容器或者锅里,用结实一点的竿面杖(没有竿面杖用锅铲把子或者刀把)用力捣熟了的糯米饭,一定要用力,这样做出来的年糕比较有嚼劲,更爽口,直至糯米饭

把粘米粉与糯米粉混合,加入水和油,搅成絮状,揉成面团,放入盘中,上锅蒸15到20分钟,直至米粉团成半透明状即可。

用料 糯米粉 800克 木薯粉 200克 葵花籽油 50克 稠稀饭 适量 自制年糕(白粿)的做法 糯米粉称好准备。 木薯粉称好准备。 稀饭煮粘稠状态冷却。 葵花籽油称好准备。 糯米粉+木薯粉+稀饭+葵花籽油称好放在一个盆里。 混合揉到这种样子时,面团揉

砧板抹上少许油,擀面杖包上保鲜膜,趁热放上年糕,边抹油边捶打年糕,将打好的年糕揉成光滑有弹性的长条状,盘中抹上少许油,放入年糕,放进冰箱冷藏冻硬。

主料 糯米粉 100克 粘米粉 200克 辅料 油 适量 清水 280克 步骤 1.糯米粉100克和粘米粉200克混合拌匀,加入清水约280-290克。 2.和成这种状态。 3.找一个大点的盘子,盘子上抹些油。 4.将面团平铺在盘子里,上笼蒸熟透,水开后大火约蒸30分钟。

待冻硬后拿出切块即可。

主料糯米粉400g 辅料大米200g 步骤 自制年糕的做法步骤11.我把米饭先煮熟了,大米提前泡了一晚 自制年糕的做法步骤22.煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋我抹了点油 自制年糕的做法步骤33.用擀面杖压细 自制年糕的做法步骤44.压细后放进盆里 自制年

完成。

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自制甜年糕的做法步骤图,自制甜年糕怎么做

用料  

粳米    200克    

糯米粉    300克    

白糖    60克    

红枣、核桃    适量    

猪油    一小勺    

自制甜年糕的做法  

米淘洗后浸泡一昼夜。

沥水后重新加水用搅拌机打磨成粉浆。

倒入糯米粉中稍稍拌匀,加入白糖,仔细搓匀,最后应该是握起成团,放开松散的状态。我磨粉时水加得多了点,所以又添了100克糯米粉。

静置1小时。上笼后轻轻刮平,并用塑料刀横竖各划几道以便透气。

红枣、核桃肉切条备用。

糕粉上火蒸20分钟。取出放入面包机,加红枣、核桃、少许猪油,揉面15分钟。

取出糕团,放入模具中压平,第二天成型后即可切片。

小贴士

1。如果能买到粘米粉,就可以不用自己泡米磨粉。 

2.揉面时,每隔几分钟暂停把糕团翻转一下,这样可以揉得比较均匀。 

3.可以按自己喜欢加入红枣、核桃,还有猪板油。我没买板油,就加了一点猪油 

4.小时候吃的红豆年糕,是红豆先煮好,然后拌好粉后放入混匀。揉面时间可以减少。 

5.冷硬后及时切片,冷藏保存。可以蒸着吃,煎着吃,烤着吃。放牛奶里煮软是感觉幸福的吃法。

如何在家自制八宝年糕

家庭自制小年糕的做法步骤

家庭自制小年糕的做法图解11. 取150g糯米和150g籼米

家庭自制小年糕的做法图解22. 把糯米和籼米放在碗里,浸泡一天(要在浸泡过程中,把米洗洗,不然容易坏掉,一般来说整个过程就洗3.4次)

家庭自制小年糕的做法图解33. 把买来的块状红糖,泡入水中,待其融化。

家庭自制小年糕的做法图解44. 把大颗的红枣剪成小块(因为没有小红枣了,就用大红枣代替,小红枣更好看一些)

家庭自制小年糕的做法图解55. 将浸泡好的米洗洗,放入豆浆机中,加进浸泡好的红糖水,磨细。

家庭自制小年糕的做法图解66. 把磨细后的米浆倒到碟子中,摆上红枣(最好用碟子不然不容易熟)

家庭自制小年糕的做法图解77. 把碟子放到高压锅里,蒸20分钟。

家庭自制小年糕的做法图解88. 加上芝麻(因为没有芝麻了,就用花生末代替了),刚刚出锅颜色不是很好,放凉之后,口感更好,卖相也会更好

家庭自制小年糕的做法图解99. 接下来就可以开吃了

自制日式年糕怎么做好吃

用料  

糯米粉    400g    

温水    300g    

菜油    适量    

日式年糕的做法  

先将糯米粉置入一个大的盆子中将温水渐进式的加入糯米粉中,以手拌捏成散状。

取糯米团1/6(约116g)入热水中煮烫熟浮起(类似煮汤丸),再将浮起的「熟透团子」加入原先的糯米团中,仔细的揉压均匀至光滑。这时候可用适量菜油,免得太过粘手。

在把糯米团放入盤子前先涂抹菜油,防止事後难脱盤。

将糯米团装入容器中覆盖上保鲜膜,防止水份渗入,蒸锅中水开入蒸笼,以中小火蒸约20分钟-60分钟(视容器大小、厚度调整时间),确认是否熟透,以木签插入中央部分,如不沾粘即可。

蒸完的年糕冷却之後,还需要时间转硬,若表面手感硬化就可以开始切割成你喜欢的大小。

完成品

如何自制北方传统年糕

用料

黍面 3斤

红枣 1.5斤

水 适量

蒸年糕北方版的做法

枣洗干净,泡10分钟左右

把枣和黍面和匀。黍面最好留一点,第一次和黍面加水量不好掌握,一点一点的加水。如果面软了还可以再加面。

这就是和好的状态,比较松散,用手用力一捏能捏成团。

想尽办法捏成团。看我捏的,尖尖的高高的,蒸的过程糕团会变坨。所以为了漂亮你懂的。放进蒸屉里也要留好足够的空间,糕团会膨胀,像蒸馒头似的。

蒸好了,放凉后装起来。

炒年糕的年糕怎么做

食材明细

糯米面

250克

120克左右

原味

口味

工艺

三刻钟

耗时

简单

难度

自制年糕的做法步骤

自制年糕的做法步骤:1 1把糯米面拌湿(边拌边边搓成小颗粒状)。

自制年糕的做法步骤:2 2用手试试湿度:手一抓成团

自制年糕的做法步骤:3 3一搓就碎开就可以了。

自制年糕的做法步骤:4 4蒸锅中入铺入布,放入拌好的面,蒸上二十分钟。

自制年糕的做法步骤:5 5蒸熟后拿出,凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟(没有面包机要用手揉)。

自制年糕的做法步骤:6 6最后面面出漂亮的膜就可以了。

自制年糕的做法步骤:7 7把揉的面分成6份(热的年糕有点粘手,手上沾少许的油)。

自制年糕的做法步骤:8 8整成长条状,放入冰箱冷藏。

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