所需材料：大米100克、皮蛋2个、里脊肉100克、芹菜50克、盐适量、葱姜适量、白胡椒适量、纯净水适量 制作步骤： 1、大米洗净泡20分钟 2、准备里脊肉，皮蛋，葱姜 3、皮蛋切丁，里脊肉切丁，芹菜切丁，葱姜切丝 4、坐锅纯净水烧开放入泡好的大米

皮蛋瘦肉粥不但好吃而且还非常健康。

材料/工具

大米150克皮蛋2个猪瘦肉90克水适量盐适量鸡精1/4勺料酒1/2勺淀粉1/2勺香油1小勺

材料： 瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。 作法： 1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟 2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制 3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎

方法

1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，

2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮

皮蛋瘦肉粥 材料 大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升 做法 1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。 2、把肉先

3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

材料： 瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。 作法： 1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟 2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制 3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎

4.皮蛋剥皮，切成小丁

一 皮蛋瘦肉粥想没有腥味，首先要从原料开始 1·瘦肉一定要选择高品质的鲜肉，不要买瘦肉精喂养出来的肉。 2.皮蛋在购买时一定要挑选好，尽量选个体比较重的皮蛋，这样皮蛋的品质才是最好的，不至于影响粥的味道。 二 材料 大米150克，皮蛋2个，

5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

食材 主料 黄皮蛋 3个 瘦肉 150克 米 100克 辅料 鱼露 少许 胡椒粉 适量 步骤 1.锅先放足量水煮开。 2.剥好洗净黄金皮蛋 3.用切蛋器切好直接放入开水里 4.肉末法点水搅拌均匀，这样放入锅里才不会结团。 5.放入皮蛋煮一会儿，才将米饭放入滚开，

6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅

7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

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皮蛋瘦肉粥应该怎么做

蛋瘦肉粥 材料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、青蒜丝少许、白粥2碗。 调味料： 盐1小匙、鲜鸡精1小匙、淀粉1/2大匙。 做法： 1、皮蛋切块备用。 2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。 3、将瘦肉丝烫一滚捞起。 4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。 5、食用前撒下青蒜丝。本回答被提问者采纳

怎样做美味的皮蛋瘦肉粥？

用料：

大米 100g

瘦肉 20g

皮蛋 2枚

葱花 1茶匙（5g）

姜丝 1茶匙（5g）

盐 少许

油 适量

做法：

1. 准备一块瘦肉，切成小肉块，葱切成葱花，姜切成丝，皮蛋去皮切成小块块。

2. 把洗好的大米加水放到锅里煮成白粥。煮粥时可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止煮粥时粘锅底，不然懒人涮锅时又该叫苦了。

3. 接着把切好的瘦肉、皮蛋、姜丝，少量的盐和油一起放进去，然后等着吧，大约熬一个小时就可以吃了。别忘了一定要在出锅的时候放进切好的葱花。

小贴士：

1. 煮粥用的米最好用东北大米，也就是珍珠米，用这种米煮出的粥特别绵软、好味。

2. 要选择无铅皮蛋。一则健康些，二则石灰味没那么大。

3. 瘦肉最好提前30分钟用鱼露或盐腌一下。吃的时候比较入味一点。

4. 选瘦肉的时候可以问一下卖猪肉的老板，哪部分的肉比较嫩，本人建议最好的用三分肥的脖颈肉，吃起来比较嫩，而且嚼起来味道也很香。

5.猪肉的切法也很重要,要斜着纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。本回答被提问者采纳

皮蛋瘦肉粥怎么做好喝

材料一起放的话,瘦肉不好吃的 准备材料将米煮好,(~不同地方的人煮粥不同~煮至烂)把瘦肉加上生粉(即淀粉),油,盐,(有D人中意加酱油,我就不喜欢,个人中意!)调均匀,放上一些时间(入味D嘎)皮蛋数量你自己定哦,把刀沾水切成一颗颗(劝告别加太多,皮蛋会使粥很稠的,别煮成糨糊了,一人吃最好是半个!"若粥太稀就加一个皮蛋"~~~~懒的朋友就别切了,用手或筷子扳) 做法将原来的白粥煮沸腾,加上奄制过的瘦肉,(很多人喜欢一放肉就搅开些肉,这是错误的,肉要滑要"?",有一半程度是靠淀粉)轻轻的搅开肉,(闲麻烦就一点一点放吧)粥再次沸腾就加皮蛋,(皮蛋很容易熟的!)沸腾了就关火,加香葱~(不喜欢的可以不加~加香菜(芫茜)也不错的~) 广东人的"三滚粥"(粤语) 我自己煮就喜欢加菜!很多的生菜头和梗~(讨厌叶子呢) 沸腾白粥,加肉,沸腾,加皮蛋沸腾,关火,再加菜!搅一下!(生菜别太熟~) 粥粥来了!

皮蛋瘦肉粥怎麼做？

皮蛋瘦肉粥的做法 [编辑本段]原料： 大米，150克，大约三分之二小碗； 皮蛋，3个； 瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减； 香油，3克，大约二分之一汤匙； 食盐，5克，大约一汤匙； 清水、姜、香葱 ，芹菜，少许； 请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减。 [编辑本段]做法： 1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。 2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。 3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。 4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。 5，待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。 6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。 7，再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。 8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。本回答被提问者采纳

大锅皮蛋瘦肉粥怎么做？

皮蛋瘦肉粥材料：大米、皮蛋、瘦肉沫、姜丝制作过程：1、皮蛋去皮，肉沫中加料酒和盐腌制，大米淘净后加清水、盐、食用油浸泡半个小时2、皮蛋切成小块3、烧一锅开水4、待水开时加入腌好的肉末、泡好的大米，搅拌均匀，以煲粥的模式煲1.5-2小时5、加入一半皮蛋，煮半个小时，再加入剩下的一半皮蛋，煮10分钟即可

一.米饭最好选用隔夜的,因为水分较少,饭质较干.易于炒.

二.切记不要加水,饭团较硬,可以先加盐,盖上锅盖,待饭团松散后再炒.

三.炒鸡蛋时油不要放太多,油温不要太高,两到三匙即可.

四.炒饭前一定把锅洗净,把水擦干,防止沾锅.

五.炒饭需要放的原料因根据易熟程度依次放入.

什锦蛋炒饭的做法:

原料:黄瓜1个 火腿少许 鸡蛋2个 胡萝卜1个 米饭适量

配料:盐 鸡精 葱姜末

做法:将胡萝卜,黄瓜,火腿切丁备有,鸡蛋放盐打散,锅中放3匙油,待油热后放人葱姜炸锅放入鸡蛋翻炒,盛出.放少许油,把胡萝卜丁放入翻炒,炒熟后放入米饭,火腿丁翻炒,放入炒好鸡蛋,最后放入黄瓜丁翻炒,放盐,鸡精即可.