材料/工具
高筋面粉200克发酵粉1小勺鸡蛋3个新鲜柠檬一个，葡萄干等砂糖150克麦芽糖150克蜂蜜15克水40cc左右
方法
1.将面粉、发酵粉、鸡蛋、柠檬榨汁加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团，盖上湿布醒面两小时。撒上面粉防粘，用擀面杖擀成面皮，向中心折叠（折成4折）。用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅炸（中火）。建议多炸一会会更脆，炸好后捞起沥油，待用。
2.将糖水材料放入锅里用中火熬，直至可以拉出丝来为止。
3.将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。
制作过程中，记得鸡蛋最好是一个一个的加对于面粉和最后成色都有好处。柠檬汁的话不要加的过多，太酸会影响口感，切面条要尽量细一点，不然最后卖相不好，炸面条的时候火候不要太大，避免炸的老化，吃不完的沙琪玛用保鲜膜一块块的包好，储存就行。
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