土豆去皮切条洗去淀粉，热水煮三分钟取出，吸水后放入油锅炸硬；地瓜去皮切块洗去淀粉和糖，裹面糊炸熟后撒甘梅粉。

自制薯条是一道非常普遍简单易做的菜肴。厨具用炒锅、煮锅即可。

材料/工具

土豆(500克)油(适量)番茄沙司(适量)醋(适量)炒锅

炸薯条不需要淀粉也不需要面粉，直接炸就可以了。炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉。 主料：马铃薯丁(脱水)1个 调料：色拉油500ml、食盐3g 1、准备土豆一个。 2、清洗干净，去皮

方法

将土豆去皮、洗净。

自制番茄酱薯条的做法步骤 1 把土豆洗净切成筷子粗细的条，用水冲洗待用 2 锅里加水，烧开，下入土豆条，煮个2-3分钟，别煮的太熟了，太熟容易断 3 煮个三四分钟，别太熟也别太生，看着差不多有点透明就好了，太熟了会容易断掉 4 捞出来把水沥干

切成合适的粗条。放入淡盐水浸泡10分钟。

奶香薯条 原料：红薯1块，黄油20克，白糖少许 做法： 1、红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。 2、将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉；用手去掉红薯皮。 3、用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成

锅中烧开水，放入浸泡好的薯条，加一羹匙醋。将其焯水，一般煮1分钟即可断生。然后捞出沥干水分。把它装进食品袋，放入冰箱冷冻，必须冻透。

入冰箱4小时左右最好，因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。 炸薯条不冷冻也可以。炸薯条

食用时，提前取出，室温下自然解冻回软。

自制薯条和番茄酱的做法 自制薯条和番茄酱的做法图解11.土豆切条，泡盐水十分钟，清水煮三分钟左右，沥干。注意要沥干，用保鲜袋装好，放入冰箱。 自制薯条和番茄酱的做法图解22.沥干后放冰箱冷冻，冻硬，出来，不要去掰，掰会烂了。 自制薯条和

锅中放油，烧至5成热，放入解冻的薯条，中火炸制。炸至薯条定型挺实了，捞出。

奶香薯条 原料：红薯1块，黄油20克，白糖少许 做法： 1、红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。 2、将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉；用手去掉红薯皮。 3、用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成

将油温提高，烧至到7成热，放入薯条复炸一次。

炸薯条不用放生粉，下面是具体做法： 准备材料：马铃薯300克，植物油适量，细盐适量，番茄沙司适量 1、买来的马铃薯洗净备用。 2、将马铃薯去皮切成长条状备用。 3、切好的马铃薯放入清水浸泡10分钟备用。 4、马铃薯放入沸水煮熟，捞出沥干放凉

炸制到薯条上色，将其捞出。

和番茄沙司搭配，即可食用

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自制薯条薯饼怎么做好吃又简单，做法图解

主料

紫薯 ：1个

黄薯 ：1个

土豆 ：2个

鸡蛋 ：1个

辅料

面包糠 ：适量

盐 ：适量

翻茄酱 ：适量

油 ：适量

具体步骤

第一步

1.翻薯削皮洗净切成粒。

第二步

2.土豆削皮洗净。

第三步

3.切细条。

第四步

4.冷水洗一洗淀粉。

第五步

5.放适量盐水煮七八成熟捞起沥水放凉。

第六步

6.保鲜袋装好放入冰箱急冻室。

第七步

7.薯粒放锅隔水蒸熟

第八步

8.捏出喜欢的型状。

第九步

9.热油下锅炸至金*。

第十步

10.薯饼粘上鸡蛋和面包糠下锅煎至*。

自己在家做炸薯条，用不用放淀粉拌一下？放好还是不放好

不放淀粉，可以先把薯条煮到五成熟再用90度油温（菜籽油90度油温时把筷子伸进去会冒泡）炸，，这样有利于外层炸焦的同时保持里面是软的

做炸薯条：冷冻的薯条要解冻吗

冷冻的薯条要不用解冻。不解冻的目的是为了让薯条更为酥脆而且不容易散，在炸好冷却后不会一下子就变成软妥妥，影响口感。

炸薯条可分为4个小步骤，10分钟左右就可以完成。

【材料】

冷冻薯条、食用油

【制作方法】

1、倒适量油入锅，烧至八分热。取出冷冻薯条直接倒入油锅内。锅铲不停的翻炒，防止粘黏。

2、急火炸制，炸到薯条酥脆即可。炸的过程大约需要6分钟左右。

3、捞至漏网内，控油晾凉。

4、等薯条温度降下来晾凉装盘，按个人喜好蘸番茄酱、辣椒粉。

注意事项：

1、炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条。薯条下入的一瞬间油温会迅速降下来，所以也不用将火候调小了。这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。 

2、捞薯条的时候不要用勺类器具，就用筷子夹，这样薯条身上挂的油会更少些。 

3、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油晾凉，才可以装盘。如果一炸好就捞出直接装盘，薯条会软的。

拓展资料：

用铁锅炸薯条最安全

因为铁锅多采用生铁制成，稳定性强。而不粘锅的涂层主要成分是聚四氟乙烯，按规定，不粘锅的使用温度如果超过250℃就会产生对人体有害的物质。

炸薯条时，锅内温度通常都会在250℃以上或者更高。而一般的不粘锅涂层很薄，通常只有0.2毫米，在高温下与金属的结合会变得不稳定。烹调时，如用金属铲翻动食材，可能还会造成涂层的破损、剥落，危害健康。

炸薯条用的是淀粉还是面粉 炸薯条为什么要冷冻

炸薯条不需要淀粉也不需要面粉，直接炸就可以了。炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉。

主料：马铃薯丁(脱水)1个

调料：色拉油500ml、食盐3g

1、准备土豆一个。

2、清洗干净，去皮。

3、切成长条，在水里冲洗几遍。

4、锅中烧开水，放入土豆条，盐，煮3分钟。

5、捞出沥干水分。

6、放入冰箱冷冻，这是冻好的薯条。

7、冻硬后随吃随炸，锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条。

8、炸至金*即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。

怎么自制番茄酱 美味薯条番茄酱的制作方法

自制番茄酱薯条的做法步骤

1

把土豆洗净切成筷子粗细的条，用水冲洗待用

2

锅里加水，烧开，下入土豆条，煮个2-3分钟，别煮的太熟了，太熟容易断

3

煮个三四分钟，别太熟也别太生，看着差不多有点透明就好了，太熟了会容易断掉

4

捞出来把水沥干盛到盘子里

5

带盘子放到冰箱里，冻个三四个小时就可以了

6

趁这个时间，把西红柿在热水里烫一下，就可以很轻松的把皮剥掉

7

这是剥完皮之后的西红柿，软软的，看着沙沙糯糯的，很是诱人呢

8

切成薄片下锅熬，小火慢炖，一直炖啊炖啊，炖上一个多小时，一点一点把水分熬干，熬一会加进去适量的糖，尝一尝味道，付出最大的耐心和温柔，最后就会收获酸甜可口的纯天然番茄酱哦

9

盛到碗里来

10

把冰箱里的土豆条拿出来，已经冻得硬硬的了，不要硬掰开，不用管它是不是一坨一坨的，没有关系的

11

支锅烧油，把油烧，土豆条直接整盘下油锅，嘿嘿 ，下油锅哦下油锅。。。

12

炸的软软的就捞出来，千万不要觉得不够硬让它一直在锅里，因为就算一直在锅里它也不会是脆脆的，要想让它脆爽可口，是有秘诀的，继续往下看最后一步！

13

所有油炸食品脆爽的口感秘诀就在于：复炸！第二遍下锅炸的时候，能够明显感觉到薯条立刻就变得表皮硬硬的，装盘起锅，撒上细细的盐粒。沾点番茄酱，那焦酥咸香的薯条加上酸甜可口的番茄酱，还有那满满的成就感，怎一个爽字了得？