1.红萝卜一个（500g），刷子刷洗干净，不要削皮。 2.萝卜切5mm厚的片。 3.熟蹄筋（300g），切成1cm厚的片。 4.热锅凉油，下入葱末煸香。 5.下入萝卜翻炒片刻。 6.加入蹄筋，盐，清水没过菜。大火煮开，改小火炖。 7.炖制的中间，打开翻两下。 9.

牛全身都是宝，惟有牛蹄，号称牛身上的最后一块肉。自古以来就是废弃之物，无人食用，即使有人想吃，也难去其腥味。其实去掉那层厚厚脏脏的硬壳，原来里面还藏着耐人寻味的一块美味。经过长时间的煲制牛蹄已经炖到筋骨尽酥，半透明的蹄筋颤颤巍巍，光是袭人的香气已经足够把人逗得口水长流。每一口下去都软、韧、糯。咽下肚后嘴巴上还会残留少许微粘的滑腻。这是蹄筋的特有口感，黏黏乎乎却让人吃得开心无比，因为它们是所有爱美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味。

材料/工具

牛蹄 (500克)白萝卜 (200克)姜 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)味精 (少许)香菜 (适量)电子瓦煲

1.主辅料： 牛蹄、白萝卜。 2.把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。 3.将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。 4.放入姜片。 5.加入料酒。 6.选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。 7.白萝卜切块。 8.将白

方法

主辅料： 牛蹄、白萝卜

用料 牛蹄筋 萝卜 大葱 生姜 干辣椒 花椒 料酒 盐 牛蹄筋萝卜汤的做法 把处理干净的牛蹄筋放在冷水锅里煮开除水，然后再用冷水冲洗干净；萝卜切滚刀块；姜切丝；大葱切段 热锅倒一点儿油，把姜丝、干辣椒、少量的花椒爆香，把牛蹄筋倒进去翻炒，

把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。

材料: 牛筋、胡萝卜、配料:干红辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、姜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、鸡粉 做法: 1.准备所有材料， 2.牛筋飞水切块备用。 3. 胡萝卜去皮洗净滚刀切块，姜切片备用。 4. 锅里放油，爆香姜片及所有除葱以外的配料。 5. 放

将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。

食材 主料 牛蹄筋 150g 红萝卜 250g 辅料 油 2ml 葱 少许 盐 1.5g 香菜 1根 步骤 1.红萝卜一个，刷子刷洗干净，不要削皮。 2.萝卜切5mm厚的片。 3.中午刚做的酱蹄筋，大概8分熟，切成1cm厚的片。用一半，剩下的可以冻冰箱，随吃随龋 4.热锅凉油

放入姜片。 加入料酒。

步骤 1.红萝卜一个，刷子刷洗干净，不要削皮。 2.萝卜切5mm厚的片。 3.中午刚做的酱蹄筋，大概8分熟，切成1cm厚的片。用一半，剩下的可以冻冰箱，随吃随龋 4.热锅凉油，下入葱末煸香。 5.下入萝卜翻炒片刻。 6.加入蹄筋，盐，清水没过菜。大火煮

选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。

您好，牛筋口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说:“牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋向来为筵席上品，用它做出的美味佳肴总是让人喜欢。 食材 熟牛蹄筋500g 胡萝卜300g 土豆200g 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 大蒜适量 老抽适量 白酒适量 白糖适量

将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。

加盐、味精调味，放入香菜即可。

盛入碗中即可食用。

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