叉子是用玉米面制成的面条，它是以玉米为主料，发酵磨成水面后再经沉淀，上层为淀粉，下层则为叉子面渣取粉，用手工或模具挤压成条状，直接下到热水锅里煮熟，捞出后以葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等佐料食之，还可以将面条煮成八分熟，捞出配

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪里脊肉：1块;面条（生）：（粗）1把; 柿子椒: 1个;胡萝卜: 1个;洋葱: 1个; 色拉油：适量;生抽：适量;食盐：适量;

正宗的叉子是玉米碴做的，庄河早市卖2.5元一斤。饭店菜单简写成“叉子”。炒叉子，一般和蚬子或牡蛎同炒，外地的朋友们，可以理解为味道鲜美的海鲜炒面。 用料 叉子 猪肉 韭菜 色拉油 庄河炒叉子的做法 叉子用热水焯一下、再用凉水过一下。肉丝热

炒叉子的做法

东北炒叉子的做法 1.给大家看看叉子是什么样的，丹东的特产。这个是在大连买的。（在大连和沈阳也有卖，但是口感差很多。最好吃的要数丹东论斤称的那种叉子。） 2.锅内烧水，水开下叉子焯烫。 3.出锅倒入容器，倒入盛凉水的容器。 4.大蒜葱姜切

最好是将叉子用水焯一下待用，肉切，青椒，胡萝卜，洋葱都切丝

炒叉子的做法步骤 1 准备材料，圆葱切丝，大葱切葱花，里脊肉切丝用料酒腌制一会，叉子用刀稍微切一下，要不面条太长。 2 锅内烧开水，下入切短条的叉子，水再次沸腾后再煮两分钟盛出过凉水。 3 热锅倒入适量的油，下入圆葱和一半的葱花炒香，然

锅内入油烧至五成热放入肉丝炒到变色，然后放入青椒，胡萝卜，洋葱炒熟，加入生抽，盐，鸡粉

材料 猪里脊肉：1块; 面条（生）：（粗）1把; 柿子椒: 1个; 胡萝卜: 1个; 洋葱: 1个; 色拉油：适量; 生抽：适量; 食盐：适量; 炒叉子的做法 1 最好是将叉子用水焯一下待用，肉切，青椒，胡萝卜，洋葱都切丝 2 锅内入油烧至五成热放入肉丝炒到变

再放入叉子翻炒均匀（特别爱熟，也可少添一点水，勾点芡，这样会很滋润），加味精取可出锅

食材明细 叉子250克 里脊肉100克 酱油1勺 蚝油1勺 圆葱1块 大葱1段 咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 炒叉子的做法步骤 1准备材料，圆葱切丝，大葱切葱花，里脊肉切丝用料酒腌制一会，叉子用刀稍微切一下，要不面条太长。 2锅内烧开水，下入

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东北炒百叉子的做法步骤

1.最好是将叉子用水焯一下待用，肉切，青椒，胡萝卜，洋度葱都切丝

2.锅内入油烧至五成热放入肉丝知炒到变色，然后放入青椒，道胡萝卜，洋葱炒熟，加入生抽，盐，鸡粉

3.再放入叉子翻炒均匀（特专别爱熟，也可少添一点水，勾点芡，这样会很滋润属），加味精取可出锅

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东北炒叉子的做法步骤

1.最好是将叉子用水焯一下知待用，肉切，青椒，胡萝卜，洋葱都切丝

2.锅内入油烧至五成热放入肉丝炒到变色，然道后放入青椒，胡萝卜，洋葱炒熟，加入生抽，专盐，鸡粉

3.再放入叉子翻炒均匀（特别爱熟，也可少添一点水，勾点芡，这样会很滋润），加味精取可出锅属