材料
鹌鹑蛋：适量; 辣椒酱：适量;食盐：适量;醋：适量;生抽：适量;老抽：适量;白糖：少许;香油：少许;姜：适量;
秘制卤蛋的做法
锅中放水，将鹌鹑蛋煮熟
将煮熟的鹌鹑蛋捞出，放入凉水中放凉
将鹌鹑蛋剥壳
将生抽，老抽，豆豉，芝麻油，糖，醋，盐调成汁
将鹌鹑蛋放入锅中，倒入调好的汁和姜片
加入适量的水，没过鹌鹑蛋即可，大火煮开后，继续煮至汤汁剩一半时，转小火煮入味后收汁
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